buraki marynowane wiążą się z pewnymi korzyściami zdrowotnymi.

może zwiększyć zdrowie serca

marynowane buraki są naturalnie bogate w azotany, które organizm przekształca w tlenek azotu. Cząsteczka ta pomaga rozszerzać naczynia krwionośne, co chroni przed wysokim ciśnieniem krwi (8).

badania sugerują, że produkty z buraków mogą obniżać ciśnienie krwi nawet o 10 mm Hg. Jednak efekt ten prawdopodobnie trwa tylko kilka godzin, więc musisz regularnie jeść bogate w azotany pokarmy, aby przedłużyć ten efekt (15, 16).

azotany mogą również zachować funkcję śródbłonka., Śródbłonek jest cienką błoną wyściełającą wnętrze naczyń krwionośnych, która pomaga regulować krzepliwość krwi i funkcję immunologiczną (8, 17).

może poprawić trawienie

w marynowanych burakach, wytworzonych w drodze naturalnej fermentacji, zdrowe bakterie na skórze buraków rozkładają cukry w ciągu kilku dni.

sfermentowane buraki marynowane są bogate w zdrowe bakterie zwane probiotykami, które poprawiają trawienie, ułatwiając organizmowi rozkładanie pokarmu i wchłanianie jego składników odżywczych (18, 19).,

probiotyki mogą również chronić przed toksynami i szkodliwymi bakteriami, a także zmniejszać gazy, zaparcia i wzdęcia. Co więcej, mogą złagodzić objawy zaburzeń jelitowych ,takich jak choroba zapalna jelit (IBD), wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Leśniowskiego-Crohna (19).

może poprawić wydolność fizyczną

azotany w marynowanych burakach mogą poprawić zdolności sportowe poprzez zwiększenie siły i wydajności mięśni (11).

niektóre badania sugerują, że sok z buraków zwiększa wydajność na czasowej wytrzymałości lub wysokiej intensywności ćwiczeń o około 3% (11).,

jednak efekty te pojawiają się najsilniej u niewtrenowanych osobników i są zazwyczaj obserwowane z sokiem z buraków, a nie marynowanymi burakami. Nie jest jasne, ile marynowanych buraków musisz zjeść, aby zobaczyć te same efekty.

może regulować stężenie cukru we krwi

marynowane buraki mogą obniżać stężenie cukru we krwi.

większość odmian buraków marynowanych robi się z octem, co badania sugerują, że może obniżyć poziom cukru we krwi i insuliny po posiłku (20, 21).

eksperci uważają, że azotany i przeciwutleniacze buraków również utrzymują poziom cukru we krwi w ryzach (8).,

w jednym z badań skoncentrowany sok z buraków spowodował niższy wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny niż podobny słodki napój. Jednak w innych badaniach nie udało się znaleźć takiego samego wyniku (8, 22).

Co więcej, Żadne z tych badań nie oceniało bezpośredniego wpływu marynowanych buraków na poziom cukru i insuliny we krwi. Dlatego potrzebne są dalsze badania.

podsumowanie

buraki marynowane mogą poprawić trawienie, wydolność fizyczną i zdrowie serca, a także obniżyć poziom cukru we krwi i insuliny.