p: „czy jest coś takiego jak za dużo całych jajek lub żółtek? Wiem, że zawierają cholesterol, ale obecnie jem sześć dziennie podczas cięcia.”
odpowiedź: Whoa, tam! Sześć jaj dziennie to cholernie dużo, bez względu na to, jak je pokroisz. Jajko ma 187 mg cholesterolu, a zalecany limit wynosi 300 mg na dobę – lub tylko 200 mg, jeśli masz cukrzycę lub czynniki ryzyka chorób serca. „Na pewno można wybrać jedno jajko dziennie”, mówi Maxine Smith, R. D., L. D., dietetyk w Centrum Żywienia Człowieka w Cleveland Clinic. „Ale jeśli jesteś wysoki ryzyko, ogranicz się do dwóch na tydzień.”
zauważ, że mówimy tu o żółtkach. Możesz mieć nieograniczoną ilość białek, które są głównie białkiem (a nie całą ilością innych).
żółtka jaj przeszły renesans w odżywianiu, dzięki szeroko zakrojonym badaniom sugerującym, że żółtka jaj naprawdę nie są winne wysokiego poziomu cholesterolu.
rekomendacja jest nadal konserwatywna, mówi Smith, ponieważ niektórzy ludzie mają zbyt dużą odpowiedź na cholesterol w diecie., „Ale nie wiemy, kim są ci ludzie”, wyjaśnia. A jeśli jesz również dietę bogatą w tłuszcze nasycone, cholesterol w jajach może mieć głębszy wpływ na zły poziom cholesterolu „LDL”.
spożywanie tych samych pokarmów dzień po dniu może pomóc w utrzymaniu wagi. „Chodzi o ograniczanie wyborów” – wyjaśnia Smith. Ale lepiej mieć różnorodność w diecie, więc jeśli masz zamiar spożywać jajko codziennie, mieć go z salsą, lub ze szpinakiem i tostem pszennym.