czy woda filtrowana jest zdrowsza od wody z kranu i wody butelkowanej? A może woda butelkowana jest najzdrowszą opcją? Postanowiliśmy porównać te trzy i znaleźć naukową odpowiedź na pytanie. Badanie opiera się na Europie i Ameryce Północnej w celu uproszczenia, ale będzie również ważne w wielu innych regionach świata.
Ten artykuł jest obszernym fragmentem badań. Przejdź na dół, aby dojść do wniosku.,
składniki odżywcze w wodzie
zanim przyjrzymy się poszczególnym źródłom wody pitnej, ważne jest, aby zrozumieć, jaki jest potencjalny wkład żywieniowy wody pitnej. Wiele osób spożywa wody mineralne ze względu na postrzeganie, że mogą one być bardziej zdrowe, ale czy są?
który w 2005 roku zorganizował konferencję z ekspertami z całego świata w celu zbadania, Na konferencji przedstawiono informacje z ponad 80 badań epidemiologicznych o różnej jakości w ciągu ostatnich 50 lat, które dotyczyły kwestii zużycia twardej wody, wpływu minerałów na zdrowie i prawdopodobnie zmniejszonej częstości występowania choroby niedokrwiennej układu krążenia w populacjach.
zapasy wody do kranu i wody butelkowanej są bardzo zróżnicowane pod względem zawartości minerałów, a niektóre z nich przyczyniają się do znacznych ilości niektórych minerałów ze względu na warunki naturalne (np.,, Ca, Mg, Se, F, Zn), celowe dodatki (F) lub ługowanie z rur (Cu), większość dostarcza mniejszych ilości składników odżywczych – niezbędnych minerałów.,
na spotkaniu stwierdzono, że w sumie wskazali, że
- korzystna hipoteza twardej wody była prawdopodobnie ważna, tj. twarda woda, która ma więcej minerałów, zmniejsza choroby układu krążenia
- że magnez był bardziej prawdopodobnym pozytywnym czynnikiem przyczyniającym się do korzyści.
Przeczytaj więcej o „korzyściach zdrowotnych wody mineralnej”.,
źródło: WHO Water Saniation Health Conference 2015, http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientsindw.pdf
woda butelkowana
przez ostatnie 30 lat woda butelkowana, a w szczególności przemysł wody mineralnej, doprowadziły nas do przekonania, że ich woda jest najzdrowszą opcją. Ale czy są na to jakieś prawdziwe dowody?
przede wszystkim definicje butelkowanej wody mineralnej różnią się między północną Ameryką a Europą.,
według amerykańskiej FDA „woda butelkowana oznaczona jako „woda mineralna” musi zawierać nie mniej niż 250 części na milion rozpuszczonych ciał stałych, pochodzących ze źródła przy jednym lub większej liczbie otworów lub źródeł, pochodzących z geologicznie i fizycznie chronionego podziemnego źródła wody i nie może zawierać minerałów.”
,
prawodawstwo europejskie (Dyrektywa 2009/54/we) naturalne wody mineralne są „pochodzące z warstwy wodonośnej lub podziemnego zbiornika, pochodzą z jednego lub więcej naturalnych lub otworowych źródeł i mają szczególne właściwości higieniczne, a ostatecznie zdrowe”
źródło:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
badanie wody butelkowanej w 2001 roku w Ameryce Północnej wykazało, że woda butelkowana zazwyczaj zawiera taką samą ilość minerałów, jak woda z kranu. W Europie jednak zawartość minerałów była średnio wyższa.
źródło: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/11318912/?i=2&from=/19890742/related
jakie są zalety wody mineralnej?,
istnieje wiele badań specjalnie skoncentrowanych na pokazaniu pozytywnych korzyści zdrowotnych niektórych minerałów w butelkowanej wodzie. Obejmuje to wapń, magnez, wodorowęglan, chlorek, żelazo, siarczan lub ich kombinacje.
na przykład: „wpływ wodorowęglanowo-alkalicznej wody mineralnej na funkcje żołądka i dyspepsja czynnościowa: przedkliniczne i kliniczne badanie Bertoni m i wsp w 2002;46 (6): 525-531.”
jednak badania te potwierdziły, że minerały są zdrowe i niekoniecznie, że woda mineralna jest zdrowsza niż inna woda., Jak powyżej woda z kranu lub żywność z tymi minerałami zapewni te same korzyści zdrowotne., Na przykład:
- chlorek – sól i warzywa
- wodorowęglan – chleb
- magnez – czarna fasola, szpinak, banan
- wapń – nabiał, brokuły, migdały, jarmuż
- potas – banan, ziemniak, brokuły, cukinia
- siarczan – jaja, czosnek, brokuły, jarmuż
- żelazo – szpinak, brokuły, suszone owoce, orzechy
- badanie aktywności estrogenopodobnej wody mineralnej przechowywanej w butelkach PET. Pinto B, Reali D. Int J Hyg Environ Health. 2009 Mar;212 (2): 228-32.,
- substancje zaburzające gospodarkę hormonalną w butelkowanej wodzie mineralnej: całkowite obciążenie estrogenne i migracja z plastikowych butelek. Wagner M, Oehlmann J. Environ Sci Pollut Res Int. 2009 Maj; 16 (3): 278-86.
- substancje zaburzające gospodarkę hormonalną w butelkowanej wodzie mineralnej: aktywność estrogenna w e-ekranie. 61. Wagner M, Oehlmann J. J. Biochem Mol Biol. 2011 październik;127 (1-2): 128-35.
- 2015., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25454229
ul>
źródło: https://www.healthline.com/nutrition
w przypadku regionów, w których brakuje zróżnicowanej diety warzyw i owoców, zawartość składników mineralnych w wodzie pitnej może jednak mieć znaczenie, zgodnie z wnioskiem z konferencji WHO z 2005 r.,
jakie są negatywne aspekty wody butelkowanej?
wiele badań skupiło również uwagę na bezpieczeństwie butelkowanej wody mineralnej, w szczególności na migracji substancji chemicznych z plastikowych pojemników do wody. Plastyfikatory (dodatki stosowane w celu nadania elastyczności i właściwości manipulacyjnych kilku rodzajom tworzyw sztucznych i substancji zaburzających funkcjonowanie układu hormonalnego (EDS – chemikalia, które zakłócają funkcjonowanie układu hormonalnego) są głównymi związkami biorącymi udział w niekorzystnym wpływie na zdrowie człowieka.
jedna troska o butelkowaną wodę mineralną wiąże się z uwalnianiem substancji chemicznych z butelek do wody., Wśród nich są plastyfikatory, takie jak ftalan Di (2-etylexylu) (DEHP) – szeroko stosowany jako plastyfikator i jest również obecny w butelkach PET.
źródło: migracja ftalanów z wyrobów z tworzyw sztucznych do rozwiązań modelowych. Coll Antropol. 2003; 27 (Suppl 1):23-30.
EDs stanowią kolejną ważną kwestię dla wody butelkowanej. Niektóre badania in vitro badały ekspozycję na substancje chemiczne o działaniu podobnym do estrogenu w butelkowanej wodzie mineralnej. Pinto et al., przeanalizowano 30 próbek dziewięciu włoskich wód mineralnych, przechowywanych w butelkach PET, a wyniki pokazują, że 90% próbek wywołało aktywność estrogenową mniejszą niż 10% aktywności wywołanej przez model referencyjny. Przeciwnie, analiza Niemieckiej wody mineralnej, przechowywanej w butelkach PET, szklanych i TetraPak, wykazuje znacznie podwyższoną aktywność estrogenową u 12 z 20 marek (60). W zaktualizowanym badaniu techniki bioanalityczne i eksperymenty In vivo z modelem mięczaka są wykorzystywane do określenia estrogenności wody butelkowanej., Aktywność estrogenowa butelkowanej wody z pojemników PET jest około dwukrotnie w porównaniu do produktów z butelek szklanych (61).
ponadto 29 butelek szklanych i plastikowych sprzedawanych konsumentom w południowej Hiszpanii zostało przetestowanych przez Uniwersytet w Granadzie. Wszystkie analizowane próbki wody wykazały działanie hormonalne zaburzające gospodarkę hormonalną (EDC).
Źródła:
oprócz plastyfikatorów i EDs mikroplastiki zostały znalezione w 92% wszystkich butelek wody w USA i Europie według testów 250 butelek 11 marek przez OrbMedia w 2018 roku. Butelki zawierały średnio 314,6 cząstek plastiku na litr. W jednej butelce 10 000 plastikowych cząstek na 1 litr. Dla mikroplastycznych odłamków o wielkości około 100 mikronów, o średnicy ludzkiego włosa, próbki butelkowanej wody zawierały prawie dwa razy więcej kawałków mikroplastyku na litr (10.4) niż próbki wody z kranu (4.45).,
źródło: OrbMedia, 15 marca 2018 r., Microplastics in Bottled Water report. Szczegóły badań: zanieczyszczenie polimerów syntetycznych w wodzie butelkowanej Sherri A. Mason, Victoria Welch, Joseph Neratko, State University of New York at Fredonia, Department of Geology& Nauki o Środowisku 14 March 2018.
werdykt: ogólnie woda mineralna jest Bezpieczna do picia, zawierająca minerały o udowodnionych korzyściach zdrowotnych., Z drugiej strony większość butelek zawiera mikroplastiki i/lub estrogenowe pozostałości, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.
Woda Z Kranu
40 lat temu niewiele osób kwestionowało jakość publicznej wody z kranu. Ostrzegano nas, aby pić wodę z kranu w niektórych miejscach podczas krótkich wizyt, ponieważ wrażliwe brzuszki mogą zająć trochę czasu, aby zaadoptować się do lokalnej kultury bakterii, ale to było to. Od tego czasu rosnące zainteresowanie zdrowiem, nowe badania nad zanieczyszczeniami wody (np. azotany, ołów, środki dezynfekujące i mikroplastiki zmieniły wszystko., Ludzie mają rację, aby być zaniepokojeni i zwiększona świadomość na płyn, który spożywamy 2-3 litry Codziennie jest wielki. To, co nie jest dobre, to fakt, że zbyt wiele osób zrezygnowało ze zdrowej wody z kranu na rzecz wody butelkowanej z powodu tych obaw.
ponieważ pomimo obaw, technologia regulacji i uzdatniania wody znacznie się poprawiła w tym okresie, a jakość wody z kranu jest dziś prawdopodobnie lepsza. Przykłady ostatnich ulepszeń obejmują rygorystyczne regulacje, filtrowanie i monitorowanie arsenu w USA oraz wprowadzenie filtrowania UV np. w Nowym Jorku.,
Źródła:
EPA 22 sty 2001. https://www.epa.gov/dwreginfo/drinking-water-arsenic-rule-history#Review
jak zdrowa jest woda pitna z minerałami?
źródło: USDA minerały w wodzie mineralnej lub wodzie z kranu
woda z kranu może być klinicznie znaczącym źródłem magnezu, innego minerału niezbędnego dla ludzkiego organizmu. Magnez wspomaga przemianę komórek krwi i układ odpornościowy. Według badania opublikowanego w 2002 roku w” Journal of General Internal Medicine ” picie 2 litrów wody z kranu zapewnia Od 16 procent do 31 procent zalecanego dziennego spożycia magnezu.,
źródło:http://write.demandstudios.com/edit.php?articleid=3668336
porównaliśmy również znane marki wody mineralnej do wody z kranu w Barcelonie i Nowym Jorku i doszliśmy do wniosku, że woda z kranu w Barcelonie ma wyższą zawartość minerałów niż prawie wszystkie wody mineralne.
według „Journal of General Internal Medicine”, badanie opublikowane przez naukowców z McGill University w marcu 2001 potwierdziło, że picie 2 litrów wody z kranu w niektórych miastach może spełnić między 6 A 18 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia.,
większość dostawców wody oferuje często aktualizowane raporty jakości wody online, w tym minerały, zanieczyszczenia i inne substancje. W USA odwiedź stronę internetową EPA, aby uzyskać lokalne informacje o jakości wody. Dla Europy dobrym punktem wyjścia mogą być unijne dyrektywy wodne dla poszczególnych krajów. Sprawdź również „czy mogę pić wodę z kranu w…”, aby uzyskać więcej informacji..
jakie są zagrożenia związane z wodą z kranu?
Woda pitna jest dostarczana przez milion mil i kilometrów rur w całej Europie i Ameryce Północnej., Wiele z tych rur zostało ułożonych na początku do połowy XX wieku z żywotnością 75-100 lat. Przy średnim wskaźniku wymiany rur wynoszącym 0,5% rocznie, wymiana systemu zajmie około 200 lat – prawie dwukrotnie dłuższą żywotność rur. Niektóre z tych rur nadal zawierają ołów i miedź, ale występują również problemy z wyciekiem i zanieczyszczeniem.
źródło: karta raportu infrastruktury wody pitnej ASCE w 2017 r.,
EPA stworzyła plan działania w celu rozwiązania kwestii ołowiu i miedzi w szczególności, ale także w celu poprawy sprawozdawczości cyfrowej, szkolenia& przejrzystość, technologia do pomiaru jakości wody i przeglądu nieuregulowanych zanieczyszczeń i dodać je do przyszłych regulacji.
źródło: plan działania na rzecz wody pitnej EPA, Listopad 2016
Przeczytaj więcej na temat problemów z korozją rur wodociągowych i ich wpływu.
jakie ryzyko niesie ołów w wodzie z kranu?,
w 2016 roku Journal of the American Water Works Association opublikował National Survey of lead Service Line occurence, podsumowując dane z badań na temat występowania ołowiu usług linii w systemach wodnych w różnych miastach i regionach Stanów Zjednoczonych. Około 30% badanych systemów wodnych zgłosiło istnienie linii usług ołowiu, a autorzy artykułu szacują, że w amerykańskich systemach wodnych Społeczności jest co najmniej 6,1 miliona linii usług ołowiu.,
w 2016 roku Amerykańska Akademia Pediatrii wydała, Prevention of Childhood Lead Toxicity, określając zakres narażenia dzieci na ołów w Stanach Zjednoczonych, jego wpływ na zdrowie i wytyczne dotyczące zarządzania. Raport stwierdza, że nie ma bezpiecznego poziomu ołowiu we krwi.
Opublikowane doniesienia ujawniły zwiększone ryzyko raka jelita grubego u osób narażonych na działanie chlorowanej wody pitnej lub chemicznych pochodnych chlorowania.,
źródło:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4824718/
problemy z Chlorowaniem
nie ma jednoznacznych dowodów z badań obserwacyjnych, że produkty uboczne dezynfekcji (DBP) w wodzie pitnej są związane z rakiem jelita grubego.
źródło:https://academic.oup.com/ije/article/39/3/733/628142
Ta metaanaliza najlepszych dostępnych danych epidemiologicznych wskazuje, że długotrwałe spożycie chlorowanej wody pitnej jest związane z rakiem pęcherza moczowego, szczególnie u mężczyzn.,
źródło:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/12594192/
Mikroplastiki
badania przeprowadzone przez OrbMedia wykazały ostatnio, że 83% próbek wody zebranych na pięciu kontynentach wykazało obecność Mikroplastików (94% w USA i 74% w Europie). Nie znamy jeszcze zagrożenia dla zdrowia, ale na pewno nie jest to pozytywne.
źródło: OrbMedia wrzesień 2017
Czytaj więcej o wpływie konsumpcji Mikroplastików.
werdykt: Publiczna woda z kranu jest ogólnie bezpieczna do picia. Niektóre wody z kranu mają taką samą ilość minerałów, jak najbardziej bogata w minerały woda butelkowana., Jednak, podobnie jak w przypadku wody mineralnej, istnieje ryzyko ze względu na dobrze znane zanieczyszczenia, takie jak ołów, chlor bi-produkty i nowe, takie jak mikroplastiki i farmaceutyki.
filtrowana woda z kranu
domowe filtry do wody nie są niczym nowym, ale ostatnie postępy sprawiły, że proces filtrowania jest lepszy, filtry są łatwiejsze w instalacji i obsłudze, niższe koszty i znacznie poprawiona trwałość. Oznacza to, że zainstalowanie filtra wody w domu jest teraz możliwe dla każdego gospodarstwa domowego w Europie lub Ameryce Północnej.
wybór filtra wody znacznie wpłynie na jakość wody., W niektórych przypadkach przefiltrowana woda może być gorsza niż woda z kranu ze względu na wzrost bakterii na filtrze lub usunięcie wszystkich minerałów. Wybierz urządzenie, które odpowiada twoim potrzebom w zakresie instalacji, usuwania zanieczyszczeń, filtrowania objętościowego i kosztów. Zawsze upewnij się, że jest to wiarygodna Marka i że filtry zostały niezależnie przetestowane zgodnie z międzynarodowymi standardami, takimi jak NSF.
najczęstsze filtry do wody to dzbany/karafki, filtry grawitacyjne na zlewozmywaku, filtry RO pod zlewozmywakiem i filtry z węglem aktywnym, filtry do lodówek, filtry UV-light i destilation oraz filtry kranowe., Ogólnie najlepszy stosunek jakości do ceny i wystarczająca filtracja dla Europy lub Ameryki Północnej to filtr kranowy z blokiem węglowym. Przeczytaj porównanie filtrów wody pitnej tutaj.
jakie są zalety filtrowanej wody z kranu? Czy filtrowana woda z kranu jest zdrowsza?
jak opisano w tym dokumencie zarówno woda z kranu, jak i woda butelkowana stoją przed poważnymi wyzwaniami związanymi z zanieczyszczeniem i starzejącą się infrastrukturą. Rozwiązanie niektórych z tych problemów, takich jak mikroplastiki, zajmie dziesięciolecia., Dlatego filtry punktowe, które usuwają lub znacznie zmniejszają takie zanieczyszczenia, mogą zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia, a tym samym poprawić zdrowie poszczególnych gospodarstw domowych.
ostatnie badanie wykazało również, że „filtry wody z kranu na bazie węgla aktywnego mogą zapewnić ważne krótkoterminowe korzyści dla zdrowia publicznego poprzez usuwanie fluorowcowanych DBP, ale regularna wymiana wkładów filtracyjnych jest kluczowa dla utrzymania dobrej skuteczności filtra”.,
źródło: punktowe filtry do wody mogą skutecznie usuwać produkty uboczne dezynfekcji i toksyczność z chlorowanej i chloraminowanej wody z kranu, Nauki o Środowisku: badania wody & Technologia, wydanie 5 2016
jakie są negatywne aspekty filtrowanej wody z kranu?
niektóre filtry, takie jak odwrócona osmoza, usuwają całą dobrą i złą zawartość wody. Oznacza to, że po procesie filtrowania nie pozostały żadne minerały. Przy zróżnicowanej diecie prawdopodobnie nie ma to znaczenia. Poza tym woda zazwyczaj smakuje płasko i jest mniej wypełniająca.,
kolejnym wyzwaniem jest sytuacja, gdy filtry nieumyślnie pogarszają wodę z kranu w czasie.
ostatnie badania filtrów wody Pou (Point of Use) odwróconej osmozy ujawniły powszechne zanieczyszczenie bakteryjne w urządzeniach do uzdatniania. Inne badania doszły do podobnych wniosków. Stosowanie filtrów odwróconej osmozy jest wskazane tylko wtedy, gdy urządzenia są stale i starannie konserwowane.
Źródła:
jakość wody pitnej uzdatnianej w miejscu użytkowania w mieszkaniowych zakładach opieki zdrowotnej dla osób starszych. 2015.,
ocena stopnia rozwoju bakterii w systemie odwróconej osmozy w celu poprawy jakości wody pitnej. 2010.
dotyczy to również filtrów z węglem aktywnym, które zatrzymują, ale nie zabijają bakterii. Ponieważ filtr nie może zabić bakterii, może faktycznie stać się pożywką dla mikroorganizmów, jeśli nie zmienia się regularnie. Stary, niezmieniony Filtr PoU może być niebezpieczny, ponieważ jego użycie może dodać bakterie, które zostały zabite w kranu przez chlor, z powrotem do wody. Tak długo, jak filtry są wymieniane zgodnie z instrukcjami, ryzyko to jest minimalne.,
podobne badania przeprowadzone przez laboratorium w Niemczech wykazały, że 24 z 34 badanych filtrów zwiększyło ilość bakterii.4 z 6 miało większą liczbę bakterii po 7 tygodniach niż woda z kranu.
Źródła:
Uniwersytet w Berkeley 6 grudnia 2000 r.
mikrobiologiczne zanieczyszczenie wody pitnej w komercyjnym systemie filtrów do wody. 1996.
werdykt: dopasowany do celu filtr wody znacznie zmniejszy ryzyko zanieczyszczeń w wodzie z kranu, a zatem może mieć długoterminowe korzyści zdrowotne., Niewłaściwy filtr wody lub źle utrzymany może jednak zwiększyć ryzyko.
podsumowanie – woda filtrowana a woda butelkowana a woda z kranu?
wszystkie trzy rodzaje wody, w tym butelkowana woda mineralna, woda z kranu i woda filtrowana, są ogólnie bezpieczne do picia w Europie i Ameryce Północnej. Dlatego wybór jest naprawdę o wyeliminowanie ryzyka, a tym samym poprawę długoterminowych perspektyw zdrowotnych. Całkowite wyeliminowanie ryzyka jest niemożliwe, a ponieważ ocena ryzyka jest tak trudna, bezpieczeństwo jest tak naprawdę kwestią zarządzania ryzykiem w rozsądnym stopniu, a nie próbowania go całkowicie wyeliminować., Bezpieczne i wolne od ryzyka to różne rzeczy.,
zależy od lokalizacji
zależy od rodzaju filtra
wniosek: wysokiej jakości filtr wody niezależnie przetestowany pod kątem rodzaju wody z kranu w Twoim gospodarstwie domowym zmniejszy ryzyko, a tym samym prawdopodobnie przyniesie długoterminowe korzyści zdrowotne.,
dodatkowe badania
Opinia Komitetu z 2012 r.w sprawie ołowiowych badań przesiewowych w czasie ciąży i laktacji opracowana przez American College of Obstetricians and Gynecologists przedstawia dostępne dowody związane z ekspozycją na ołów i zdrowiem matki i płodu. Chociaż w opinii nie zaleca się rutynowego badania krwi prowadzącej u wszystkich kobiet w ciąży, zaleca się podjęcie kroków w przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią, których stężenie we krwi przekracza określone progi.,
przegląd ten wykazał, że różne metaanalizy i analizy zbiorcze wykazały statystycznie istotne nadmierne ryzyko dla pewnego wskaźnika narażenia na chlorowaną wodę lub trihalometany i raka pęcherza moczowego i jelita grubego, małe dla wieku ciążowego, jeszcze urodzenia, wszystkie wrodzone wady połączone i przegrody międzykomorowej, ale nie statystycznie istotne nadmierne ryzyko dla wielu innych wad wrodzonych. Nadmierne ryzyko było na ogół niewielkie, ale solidne, z niewielką wrażliwością na wyniki poszczególnych badań lub dowody uprzedzeń publikacyjnych.