wczesna historiaedit
Holenderski chemik Coenraad Johannes van Houten wynalazł „Holenderskie kakao”, traktując masę kakaową alkalicznymi solami w celu zmniejszenia naturalnej goryczy bez dodawania cukru lub mleka, aby uzyskać użyteczny proszek kakaowy.
do XIX wieku wszelkiego rodzaju wyroby cukiernicze były zazwyczaj sprzedawane w małych kawałkach, które były pakowane i kupowane na wagę., Wprowadzenie czekolady jako czegoś, co można było jeść tak, jak jest, a nie używać do napojów lub deserów, zaowocowało najwcześniejszymi formami batonowymi lub tabletkami. W pewnym momencie czekoladki zaczęły oznaczać wszelkie słodycze pokryte czekoladą, czy to orzechy, kremy (kremówki), cukierki karmelowe lub inne. Czekolada rozwinęła się z tych wszystkich pod koniec XIX wieku jako sposób pakowania i sprzedaży cukierków wygodniej zarówno dla kupującego, jak i sprzedawcy; jednak kupujący musiał zapłacić za opakowanie. Znacznie taniej było kupić cukierki luzem lub luzem.,
produkcja czekolady przeznaczonej do spożycia w batonach może być poprzedzona Rewolucją Francuską. Markiz de Sade napisał do żony w liście z 16 maja 1779, narzekając na jakość pakietu opieki, który otrzymał w więzieniu. Wśród próśb, które złożył na przyszłe dostawy, były ciastka, które ” muszą pachnieć czekoladą, jakby ktoś gryzł batonik czekoladowy.”To sformułowanie jest bardzo sugestywne, aby tabliczki czekolady były spożywane same, a nie tylko tarte w napoje na bazie czekolady, co było znacznie powszechniejszym zastosowaniem w tym czasie., Taki produkt poprzedził wynalezienie prasy do kakao przez Coenraada Johannesa van Houtena i inne innowacje, które sprawiły, że czekolada nadaje się do masowej produkcji.
pierwsze seryjnie produkowane tabliczki czekoladoweedit
Reklama frytek z początku XX wieku. Fry ' s wprowadził pierwszy baton czekoladowy w 1847 roku.
w 1847 roku Joseph Fry odkrył sposób mieszania składników kakao w proszku, cukru i kakao w celu wytworzenia pasty, którą można następnie uformować w solidny baton czekoladowy do spożycia., Zainspirowany Fry ' em, John Cadbury, założyciel Cadbury, wprowadził swoją markę czekolady w 1849 roku. W tym samym roku czekolady Fry i Cadbury zostały zaprezentowane publicznie na targach w Bingley Hall w Birmingham.
fabryka czekolady Fry ' s, J. S. Fry& synowie Bristolu w Anglii, rozpoczęli masową produkcję batonów i stali się bardzo popularni. Fry 's Chocolate Cream bar w 1866 roku, pierwsze czekoladowe jajko wielkanocne w Wielkiej Brytanii w 1873 roku oraz Fry' s Turkish Delight (lub Fry ' s Turkish bar) w 1914 roku.,
oprócz Cadbury i Fry, Rowntree 's i Terry' s były głównymi brytyjskimi firmami czekoladowymi, ponieważ produkcja czekolady rozwijała się w Anglii przez resztę stulecia.
czekolada Mlecznaedytuj
czekolada mleczna została wynaleziona w Szwajcarii przez Daniela Petera i Henri Nestlé w 1875 roku. Rodolphe Lindt, szwajcarski cukiernik i wynalazca, zaczął dodawać masło kakaowe jako składnik w 1879 roku. Dodatek masła kakaowego pozwolił batonikowi zachować swój kształt i rozpuścić się w ustach.,
w 1897 roku, na czele szwajcarskich firm, Cadbury wprowadził w Wielkiej Brytanii własną linię batonów z mleczną czekoladą. Mleko Cadbury Dairy, wyprodukowane po raz pierwszy w 1905 roku, stało się najlepiej sprzedającym się batonem firmy.
w Stanach Zjednoczonych imigranci, którzy przybyli z umiejętnościami wytwarzania słodyczy, napędzali rozwój nowych batonów. Milton S. Hershey, Pennsylvania Caramel maker, zobaczył niemiecką maszynę do produkcji czekolady na targach w Chicago w 1893 roku. Od razu zamówił jeden dla swojej fabryki w Lancaster i wyprodukował pierwszy amerykański Baton mlecznej czekolady.
w Kanadzie Ganong Bros.,, Ltd. of St. Stephen, New Brunswick opracował i rozpoczął sprzedaż swojej wersji nowoczesnej czekolady w 1910 roku.
sprzedaż batoników czekoladowych szybko rosła na początku XX wieku. Podczas I wojny światowej Armia Stanów Zjednoczonych zleciła wielu amerykańskim producentom czekolady produkcję 40-funtowych bloków czekolady. Zostały one wysłane do baz kwatermistrzowskich armii i rozesłane do oddziałów stacjonujących w całej Europie. Kiedy żołnierze wrócili do domu, ich zapotrzebowanie na czekoladę przyczyniło się do rosnącej popularności tabliczki czekolady.,
batoniki Kombinowaneedit
pierwsze batoniki były czekoladowe, po których szybko następowały proste nadzienia, takie jak krem czekoladowy Fry ' ego. Producenci szybko zaczęli łączyć czekoladę z innymi składnikami, takimi jak orzechy, owoce, karmel, nugat i wafle. XX wieku w Stanach Zjednoczonych istniało około 30 000 odmian batonów, z których większość była produkowana lokalnie.,
- Goo Goo Cluster, produkowany przez Standard Candy Company z Nashville w stanie Tennessee, w 1912 roku, był pierwszym batonem kombinowanym. Zrobiono go z karmelu, prawoślazu i orzeszków ziemnych, pokrytych mleczną czekoladą.
- The Clark Bar, chrupiący rdzeń z karmelem i masłem orzechowym pokrytym mleczną czekoladą, był pierwszym sprzedawanym na rynku krajowym batonem połączonym w Stanach Zjednoczonych.
- The Oh Henry! bar został stworzony przez George ' a Williamsona z Williamson Candy Co. i nazwany na cześć elektryka, który odwiedził jego sklep i flirtował z producentami cukierków., Williamson rozpoczął kampanię reklamową, która obejmowała reklamy w gazetach, znaki tramwajowe i billboardy. Oh Henry! bar stał się jedną z najlepiej sprzedających się marek w Stanach Zjednoczonych w 1920 roku. w 1926 roku firma opublikowała książkę 60 nowych sposobów serwowania słynnych słodyczy, która zawierała przepisy na sałatki, przystawki i słodkie pieczywo, oprócz deserów.
- Baby Ruth została opracowana przez Otto Schneringa, właściciela firmy Curtiss Candy Co., modyfikując ich oryginalny batonik, Kandy Kake, aby konkurować z Oh Henry! bar., Schnering twierdził, że Baby Ruth została nazwana na cześć córki prezydenta Grovera Clevelanda, która zmarła w wieku 12 lat, ale niektórzy historycy sugerują, że Schnering wybrał to imię, aby wykorzystać popularność Babe Ruth bez konieczności płacenia tantiem. Schnering postanowił sprzedać swój bar za połowę ceny swojego konkurenta, zatrudniając legendarnego reklamodawcę z Chicago, Eddy ' ego S. Brandta, do sprzedaży Baby Ruth pod hasłem „Wszystko, czego chcesz za złotówkę.,”Chwytliwe hasło, wraz z innymi innowacyjnymi taktykami marketingowymi, takimi jak sponsorowanie cyrków i zrzucanie batonów Baby Ruth nad miastami z samolotów, uczyniło Baby Ruth najpopularniejszym batonem w USA do 1925 roku.
- batonik Take 5 został wydany w grudniu 2004 roku przez firmę Hershey. „5” w nazwie odnosi się do połączenia pięciu składników: czekolady, orzeszków ziemnych, karmelu, masła orzechowego i precli.