Coconut chutney jest niezbędnym dodatkiem podawanym jako dip z South Indian Tiffin śniadanie jak Idli, Dosa i Medu Vada. Pobierz dwa niesamowite coconut Chutney Przepisy w tym poście przepis.
- Klasyczny Chutney kokosowy (z temperowaniem)
- szybki hotelowy Chutney kokosowy (bez temperowania)
oba są niezwykle łatwe i smaczne. Tak dobrze uzupełniają twoje południowoindyjskie przekąski idli, Dosa, uttapam.,
Co to jest Chutney kokosowy ?
Chutney kokosowy to w zasadzie przyprawa lub dip wytwarzany przez drobno mielenie świeżego białego mięsa kokosowego. Najprostszy Chutney kokosowy będzie miał zielone chili lub suche czerwone chili i sól dodane do niego.
Chilli nadają chutney trochę ciepła i przyprawy. Można dodać nawet czosnek lub imbir. Odpuszczanie oleju z trzaskanymi nasionami gorczycy, smażony urad dal( czarny gram), chrupiące liście curry i asafoetida (hing) przynosi więcej smaku do zwykłego kokosowego chutney.,
o tym przepisie
Chutney w stylu Tamil Nadu: i zostały co ten łatwy peasy podstawowy coconut Chutney przepis na dekady teraz i nadal zrobić. Szczególnie ten przepis jest w stylu Tamil Nadu kokosowy chutney, gdzie oprócz kokosa, pieczona chana dal jest również dodany.
pieczona Chana Dal: pieczona chana dal to łuskana, rozdwojona czarna ciecierzyca, która jest pieczona. Są jadalne i różnią się od surowej chana dal. Teraz wiem, że pieczona chana dal nie jest dostępna wszędzie, szczególnie poza Indiami., Więc kiedy nie masz pieczonej chana dal, po prostu pomiń go i zrób kokosowy chutney z innymi składnikami – i tak kokosowy chutney nadal będzie smakował pysznie.
kokos: przy okazji, jeśli nie masz świeżego kokosa, zamień je na mrożone kokosowe lub osuszone płatki kokosowe (niesłodzone). Przepis jest bardzo prosty i możesz użyć świeżego lub mrożonego kokosa-cokolwiek masz.,
jeden dip, wiele zastosowań: wszechstronność tego przepisu coconut chutney jest to, że oprócz serwowania z stałymi śniadaniami, takimi jak idli, Dosa i vada – można nawet podawać go z upma, mysore bonda, Pakoda cebuli, Semiya upma, pongal i wiele innych Południowo indyjskich przekąsek. Jeśli dodasz pieczone nasiona sezamu, suche czerwone chilli i trochę tamaryndowca, możesz podać go z gotowanym na parze ryżem.
robię idli, Dosa i medu Vada regularnie i stąd ten najprostszy klasyczny kokosowy Chutney przepis robi się często. Lubimy Chutney kokosowy i Sambar podawany z idli, dosa i vada.,
w rzeczywistości moja teściowa, która jest w rzeczywistości pendżabskim, uwielbia południowoindyjskie jedzenie, zwłaszcza masala dosa, idli, sambar i rasam. Wszystkie inne Południowo Indyjskie przepisy wykonane z kokosa są jej ulubione.
jak zrobić Chutney kokosowy
mielenie
1. Weź ½ szklanki szczelnie zapakowanego świeżo startego kokosa w słoiku do mielenia chutney lub małym słoiku do mielenia.
2. Następnie dodaj 1 zielone chilli (posiekane), ½ cala imbiru (posiekane) i 2 łyżki prażonej chana dal., Możesz nawet dodać 2 zielone chilli. Dla pikantnego smaku dodaj 2 do 3 zielonych Chilli. Ginger można pominąć. 1 do 2 małych ząbków czosnku można również dodać zamiast imbiru.
3. Dodać sól według smaku. Możesz najpierw dodać mniej soli. Następnie po zmieleniu sprawdzić smak i dodać trochę więcej soli w razie potrzeby.
4. Dodać od 3 do 4 łyżek wody. Możesz nawet zrobić kokosowy chutney gęsty, dodając mniej wody., Możesz nawet pominąć pieczoną chana dal, jeśli jej nie masz. Pieczona chana dal różni się od surowej chana dal. Prażona chana dal jest chrupiąca i bezpośrednio jadalna, w przeciwieństwie do surowej chana dal.
5. Zmielić na gładką konsystencję. Jeśli nie można zmielić lub chutney wygląda grubo, możesz dodać od 1 do 2 łyżek więcej wody.
6., Usuń kokosowy chutney z łyżką lub łopatką w naczyniu żaroodpornym, takim jak miska stalowa lub miska pyrex lub miska szklana. Sprawdź smak i na tym etapie możesz dodać więcej soli w razie potrzeby.
hartowanie
7. Na małej patelni lub patelni tadka rozgrzać ½ łyżki oleju sezamowego (olej gingelly – z surowych nasion sezamu). Utrzymuj płomień na niskim poziomie. Możesz również użyć oleju słonecznikowego lub oleju z orzeszków ziemnych lub oleju kokosowego lub dowolnego neutralnego oleju smakowego.,
8. dodaj ½ łyżeczki nasion gorczycy i niech zaczną pękać.
9. Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, dodaj ½ łyżeczki urad dal (podziel i łuskany czarny gram).
10. Następnie dodać ½ łyżeczki nasion kminku. Możesz pominąć nasiona kminku, jeśli wolisz.,
10. Stir often and fry keeping the flame to a low.
11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.
12., Gdy urad dal zacznie się zmieniać na złoty kolor, dodaj 1 suche czerwone chilli( złamane i usunięte nasiona), 9 do 10 liści curry i szczyptę asafoetida (hing). jeśli patelnia stanie się bardzo gorąca, wyłącz płomień po dodaniu czerwonego chili, liści curry i asafoetida.
13. Wymieszać i smażyć przez kilka sekund, aż liście curry staną się chrupiące, a czerwony chilli zmieni kolor.
14., Wyłącz płomień i natychmiast wlej całe odpuszczanie na zmielony chutney kokosowy do miski.
15. Bardzo dobrze wymieszać.
16. Podawać Chutney kokosowy z idli, dosa, vada, pongal lub pakoda do wyboru.,
wariacje
niezliczone wariacje Chutney kokosowy mogą być wykonane przez dodanie różnych składników, takich jak świeże liście mięty, liście kolendry, czosnek, twaróg (jogurt), tamarynd, pomidory, cebula, migdały, marchew, buraki, niedojrzałe mango, orzeszki ziemne, papryka, warzywa, takie jak szpinak itp.
dodawany składnik ma duży wpływ na ostateczny smak i smak Chutney kokosowego – np. dodanie tamaryndowca lub pomidorów nada kwaśny smak chutney.,
niektóre popularne odmiany to
- miętowy Chutney kokosowy
- kolendra kokosowy Chutney
- Tamarind kokosowy Chutney
- Czerwony Chutney kokosowy (styl Kerala)
porady ekspertów
- za dodanie trochę kwaśności: jeśli chcesz trochę kwaśności w chutney, można dodać następujące składniki, aby nadać kwaśność:
- tamaryndowca: weź około ½ do 1 łyżeczki tamaryndowca i zmielić go z resztą składników.
- twaróg (jogurt): gdy mieszanina chutney jest zmielona, weź go do miski., Wymieszać z 2 do 3 łyżek świeżego twarogu lub jogurtu. To musi być zrobione przed hartować Chutney kokosowy.
- świeżość: Chutney kokosowy należy spożywać na świeżo. Unikaj trzymania chutney na długo Na Zewnątrz. Jeśli musisz przechowywać go przez kilka godzin, przechowuj go w zamrażarce w lodówce. Jednak spożywać Chutney kokosowy w ciągu dnia.
- okres przydatności do spożycia: dodanie tamaryndowca do chutney zwiększa jego trwałość nieco bardziej. Tak więc kokosowy chutney nie psuje się szybko, jeśli dodasz do niego tamaryndowca. Można nawet zamrozić chutney na 1 do 2 dni.,
- wysuszony kokos: jeśli używasz wysuszonego kokosa lub proszku kokosowego, użyj ciepłej wody podczas mielenia chutney.
- skalowanie: możesz łatwo zmniejszyć o połowę lub podwoić lub potroić przepis.
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w poniższej karcie przepisów. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby dowiedzieć się więcej o wegetariańskich inspiracjach.,
Chutney kokosowy
by dassana Amit
instrukcje
mielenie chutney kokosowy
-
weź ½ szklanki szczelnie zapakowanego świeżo startego kokosa w słoiku do mielenia Chutney lub małym słoiku do mielenia.,
-
następnie dodać 1 Zielony chili (posiekany) i ½ Cala imbiru (posiekany).
-
następnie dodaj 2 łyżki prażonej Chany dal. Również dodać sól według smaku. Dodać od 3 do 4 łyżek wody.
-
szlifować do gładkiej konsystencji. Jeśli nie można zmielić lub chutney wygląda grubo, możesz dodać od 1 do 2 łyżek więcej wody.
-
Usuń chutney w naczyniu żaroodpornym, takim jak miska stalowa lub miska pyrex.,
Hartowanie na Chutney kokosowy
-
rozgrzej olej na małej patelni. Dodać nasiona gorczycy.
-
gdy nasiona gorczycy zaczną się rozlewać, dodaj nasiona kminku i urad dal. Smażyć, aż urad dal stanie się złoty i aromatyczny.
-
następnie dodać liście curry, czerwone chili i asafoetida.
-
smaż przez kilka sekund, aż liście curry staną się chrupiące, a czerwone chilli zmieni kolor.,
-
wyłącz płomień i natychmiast wylej Hartowanie na chutney w misce.
-
bardzo dobrze wymieszać mieszaninę odpuszczającą.
-
podawać Chutney kokosowy z idli, dosa, vada, pongal lub pakoda do wyboru.
wideo
uwagi
- skalowanie: ten kokosowy chutney przepis można zmniejszyć o połowę lub podwoić lub potroić.,
- pikantność: dodaj 2 do 3 zielonych Chilli, aby uzyskać pikantny smak w kokosowym chutney.
- zioła: zamiast imbiru można dodać czosnek. Imbir można całkowicie pominąć. Możesz nawet dodać kilka świeżych liści kolendry (kolendra) lub liści mięty.
- wytrawne czerwone chilli: możesz nawet dodać 2 do 3 wytrawnych czerwonych Chilli kaszmirskich lub 1 do 2 wytrawnych czerwonych chilli i zrobić czerwony Chutney kokosowy. Trochę tamaryndowca można dodać, jeśli używasz suchego czerwonego Chilli, aby zrównoważyć ostrość i ciepło Chilli. Usuń nasiona z chilli, zanim zmielisz je z resztą składników.,
- aby zrobić biały Chutney kokosowy:
- na biały Chutney kokosowy, dodaj mniej pieczonej Chana dal lub pomiń go całkowicie. Więc do tego przepisu dodać ½ łyżki pieczonej chana dal.
- Dodaj również mniej zielonych chilli lub możesz je pominąć.
- używaj tylko białej części kokosa, a nie brązowej.
- można nawet dodać trochę mleka lub cienkiego mleka kokosowego zamiast wody podczas mielenia.,/div>
potasu 47mg1%węglowodany 13g4%włókna 6g25%cukier 3g3%białka 3g6%witamina A 170IU3%witamina B1 (tiamina) 1mg67%witamina B3 (niacyna) 38mg190%witamina B6 1mg50%witamina c 73mg88%witamina E 1mg7%wapnia 33mg3%witamina B9 (kwas foliowy) 395µg99%żelazo 1mg6%magnez 6mg2%fosforu 19mg2%cynk 1mg7%* Procent dziennej normy oparte na diecie 2000 kalorii.,
lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować., Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.
lubisz ten przepis?
Pin to teraz, aby zapamiętać go później
Pin przepis teraz
O Hotel Style Coconut Chutney
To jest mój szybki coconut Chutney przepis, który również idzie bardzo dobrze z idli, Dosa, uttapam i medu vada. Ten wegański chutney również idzie dobrze z upma.,
to, co w dużej mierze przyczynia się do ziemskiego smaku tego chutney, to dobra ilość prażonej chana dal.
tutaj nie ma odpuszczania, ale jest kilka przed pracą, która nie zajmuje dużo czasu. Liście curry są smażone i smażone szybko uwalniając ich aromatyczne smaki w oleju.
To jest to, co trzeba zrobić, a następnie zmielić wszystko i Chutney kokosowy jest gotowy do podania z dosa, idli lub vada.,
Ten Chutney kokosowy może być wykonany z mrożonego lub świeżego kokosa. Aby uniknąć tarcia kokosa w ostatniej chwili, Zwykle zetram cały kokosowy, a następnie zamrażam.
Kiedy chcę, po prostu biorę trochę mrożonego kokosa i Moja praca jest łatwa, czy to jest robienie chutneys, sambar lub warzyw stir-frytki.
Step by Step Hotel Style Coconut Chutney
1: najpierw rozgrzej 2 łyżeczki oleju (słonecznikowego lub kokosowego). Następnie dodaj od 15 do 20 liści curry., Smażyć, aż staną się chrupiące, a to trwa tylko około 1 lub 2 minut.
2: Umieść wszystkie składniki (½ szklanki startego świeżego lub mrożonego kokosa, ¼ szklanki pieczonej chana dal, ½ cala posiekanego imbiru, 1 do 2 zielonych chilli i soli (w razie potrzeby) wraz z liście curry i olej w młynku chutney lub małym blenderze.
3: dodaj ¼ szklanki wody lub w razie potrzeby i zmielić do gładkiego chutney., Nie dodawać zbyt dużo wody. Aby uzyskać grubszą konsystencję, dodaj mniej wody.
4: służyć Hotel stylu Chutney kokosowy z zwykły dosa lub rava dosa lub rava idli lub uttapam. Spożywać, gdy jest świeża. Co najwyżej możesz zamrozić chutney i używać go przez kilka dni. W niskich temperaturach chutney pozostanie dłużej niż w cieplejszym lub cieplejszym klimacie.,
Hotel Style Coconut Chutney
By Dassana Amit
z ▢ ¼ szklanki prażonych Chan dał (smażony bengalski gram)
wskazówki
i
-
Wyczyścić i umyć liście curry., Wysuszyć je na ręczniku kuchennym.
-
rozgrzej olej na małej patelni. Dodać liście curry i smażyć, aż staną się chrupiące.
-
niech mieszanka liści curry z olejem stanie się ciepła.
-
dodaj resztę składników wraz z liśćmi curry i olejem w młynku lub małym blenderze.
-
dodaj trochę wody, około 1/2 do 3/4 szklanki (zależy od konsystencji chutney chcesz) i zmiksować na gładką chutney.,
-
Sprawdź sól i dodaj więcej w razie potrzeby.
-
serwuj hotelowy Chutney w stylu kokosowym z idli, dosa, medu vada lub uttapam.,v>Potas 47mg1%Węglowodany 13g4%Błonnik 6g25%Cukier 2g2%Białko 3g6%Witamina A 189IU4%Witamina B1 (tiamina) 1mg67%Witamina B3 (Niacyna) 58mg290%Witamina B6 1mg50%Witamina C 102mg124%Witamina E 1mg7%Wapń 47mg5%Witamina B9 (kwas foliowy) 591μg148%Żelazo 1mg6%Magnez 4mg1%Fosfor 15mg2%Cynk 1mg7%* Procent dziennej normy oparte na diecie 2000 kalorii.,
lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować., Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.
Ten coconut chutney przepis post z archiwum (Kwiecień 2014) został ponownie opublikowany i zaktualizowany 19 maja 2020.