Curry w proszku to mieszanka przypraw, które przybierają żółty odcień. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie jest podstawowym składnikiem indyjskiej kuchni. Curry w proszku zostało stworzone przez Brytyjczyków, aby przywołać istotę indyjskiego jedzenia i nie jest używane w autentycznej kuchni indyjskiej. Zamieszanie może pochodzić z popularnego Indyjskiego Dania znanego jako „curry”, ale termin ten odnosi się nie do mieszanki przypraw, ale do samego dania, które składa się z sosu lub sosu wraz z mięsem i warzywami. Mieszanka przypraw najczęściej używana w indyjskim curry to garam masala.,
jednym z głównych składników curry w proszku jest kurkuma. Inne przyprawy, które mogą być włączone obejmują wszystko, od imbiru, cynamonu, czosnku i goździków do nasion gorczycy, czarnego pieprzu i nasion kopru włoskiego.
szybkie fakty
główny składnik: kurkuma
okres przydatności do spożycia: od trzech do czterech lat
sposoby użycia: przyprawa do zup, sosów i marynat, ale nie w kuchni indyjskiej
Curry w proszku vs., Garam Masala
Curry powder i garam masala to mieszanki różnych przypraw, które nadają potrawie zarówno złożony smak, jak i bogaty kolor. Głównym składnikiem Curry w proszku jest kurkuma, która nadaje jej żółty odcień, ale nie ma dużo smaku. Łagodny smak mieszanki przypisuje się przyprawom, takim jak kozieradka i kminek, a także kolendra. Przepis na garam masala może się różnić w zależności od regionu, ale jest słodszy i bardziej ostry niż curry w proszku. Mieszanka przypraw zwykle zawiera cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową, mace i goździki, a także kolendrę i kminek.,
Curry Powder wykorzystuje
chociaż curry powder nie jest przeznaczony do tradycyjnych indyjskich potraw, nadal ma miejsce w szufladzie przypraw, ponieważ może dodać niepowtarzalny smak do różnych przepisów. Curry w proszku może być używany do sezonowania pieczonych warzyw, puree zup, hummus, sałatka jajeczna, a nawet popcorn. Da to zwykłemu przepisowi odrobinę ciepła i głębi.,aption>
jak gotować z curry w proszku
Ta mieszanka przypraw czerpie korzyści z mieszania z płynem (takim jak bulion lub mleko kokosowe) lub jogurtem przed dodaniem go do naczynia, co pomaga smakom Curry wsypać do innych składników., Curry w proszku jest również przeznaczony do wolniejszych receptur gotowanych, więc ma czas, aby uwolnić smaki.
Jak to smakuje?
Curry w proszku łączy w sobie zarówno słodkie, jak i pikantne elementy, tworząc proszek przyprawowy, który jest ziemisty i ciepły z odrobiną jasności. Proszek może wahać się od łagodnego do pikantnego, w zależności od rodzaju i ilości użytego pieprzu; łagodny wymienia imbir i czarny pieprz jako składniki, podczas gdy papryka chile oznacza pikantną mieszankę.,
przepisy Curry w proszku
używaj curry w proszku jako przyprawy do zup, gulaszy i sosów, a także w marynatach do mięsa i warzyw. Dodaje również warstwę smaku do sałatki z kurczaka, hamburgerów i deviled Egg.
- żeberka wieprzowe bez kości z Curry w proszku
- Risotto Curry
- zupa kokosowa Curry z dynią z dynią
gdzie kupić Curry w proszku
słoiki i pojemniki z curry w proszku można znaleźć w sekcji przypraw w większości supermarketów., Jednak te rodzaje mieszanek przypraw tracą świeżość i smak, ponieważ siedzą na półkach, więc kupowanie w sklepie z przyprawami lub na rynku specjalizującym się w kuchni indyjskiej, na przykład, powinno zapewnić bardziej żywą mieszankę curry w proszku. Możesz również zrobić własne curry w proszku za pomocą młynka do przypraw lub starego młynka do kawy.
Przechowywanie
proszek Curry należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Jeśli kupiłeś mieszankę przypraw luzem, przenieś do pojemnika z ciasną pokrywą, gdzie będzie ona trwała od trzech do czterech lat., Aby sprawdzić, czy mieszanina jest nadal świeża, powąchaj i posmakuj proszku; jeśli aromat jest słaby, a smak ledwo tam jest, nadszedł czas, aby go wymienić.
odżywianie i korzyści
ponieważ mieszanki curry w proszku różnią się składnikami, specyficzny podział odżywczy również będzie się różnić. Ogólnie rzecz biorąc, mieszanka przypraw jest dobrym źródłem witaminy B6, manganu, żelaza, witamin K I E, a także błonnika.
istnieją ogólne korzyści, które oferuje curry w proszku, zwłaszcza, że kurkuma jest powszechnym składnikiem., Kurkuma jest przeciwutleniaczem i ma właściwości przeciwzapalne i wykazano, że łagodzi bóle stawów i stany zapalne.,