ogórek jest koszerny, jeśli spełnia Żydowskie przepisy żywieniowe — kaszrut. Ponadto wiele ogórków jest oznaczonych jako koszerne, ponieważ są wykonane w stylu serwowanym w żydowskich delikatesach. Osoby, które obawiają się przestrzegania ograniczeń koszerności, powinny zawsze sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że pikle są w rzeczywistości Koszerne. Chociaż może to być mylące, aby wyobrazić sobie nie-koszerny koszerny ogórek, zdarza się to czasami.,
podstawowym problemem ogórków i ich statusu jako koszernej żywności jest stosowanie produktów zwierzęcych w niektórych zakładach trawienia i konserw. Ogórek powstaje przez solenie ogórka w roztworze wody i soli. Czasami solanka jest emulgowana polisorbatami, które są wytwarzane z tłuszczu zwierzęcego. Jeśli polisorbaty pochodzą od zwierząt koszernych, takich jak bydło ubite zgodnie z prawem koszernym, ogórki uważa się za koszerne., Obawa polega na tym, że ogórki mogą być zanieczyszczone produktami tak zwanych „nieczystych zwierząt”, takich jak świnie, lub że zwierzęta używane do produkcji polisorbatów nie zostały odpowiednio ubite. Ogólnie rzecz biorąc, łatwiej jest zrobić pikle bez polisorbatów, Jeśli zakład dąży do certyfikacji koszerności.
aby uzyskać certyfikat, zakład koszerny musi zezwolić na inspekcję przez rabinicznego Inspektora kaszrut lub mashgiach. Przeprowadzane będą okresowe kontrole, aby upewnić się, że obiekt jest zgodny z prawem koszerności, a organizacja certyfikująca koszerność pozwoli na umieszczenie koszernego logo na etykiecie. Zapewnia to żydowskich konsumentów, że ogórki, które kupują, są w rzeczywistości Koszerne.
aby ogórek został zaklasyfikowany jako koszerny pod względem smaku, musi być wykonany z solanki i czosnku. Potoczne określenie „koszerny ogórek” pochodzi od koszernej soli, gruboziarnistej soli używanej do solenia lub sezonowania mięs i warzyw zarówno wewnątrz, jak i poza tradycją żydowską. Czosnek dodaje pikantny, lekko pikantny smak prawdziwego koszernego ogórka w stylu żydowskich delikatesów., Chociaż ogólna liczba żydowskich delikatesów spada na całym świecie, w pełni funkcjonujące Delikatesy często marynują asortyment warzyw do podania z jedzeniem. Niektóre firmy marynujące specjalizują się nawet w marynowanych potrawach w stylu Żydowskim.
w przeciwieństwie do słodkich ogórków lub ogórków Chlebowo-maślanych, koszerny ogórek jest chrupiący i pikantny. Klasycznym wariantem jest ogórek koperkowy, który zawiera koperek w roztworze solanki., Jeśli soczysty, paprykowy, słodki ogórek podawany jest pod pozorem koszerności, konsument powinien natychmiast złożyć skargę, ponieważ choć może być marynowany,z pewnością nie zasługuje na miano koszernego ogórka.
