Stellaria media, Stellaria pubera
Rodzina: Caryophyllaceae/Pink family
czas zbiorów: wiosna i jesień
zastosowania: żywność, medycyna
lecznicze zastosowania ciecierzycy
działanie ziołowe: przeczyszczające, demulcentujące, czynnik chłodniczy, przeciwzapalne. Okład z ciecierzycy może być szczególnie przydatny miejscowo w stanach zapalnych, ropniach i wszystkim swędzącym., Wewnętrznie jest łagodnym środkiem przeczyszczającym i działa kojąco na przewód pokarmowy. Nic dziwnego, że ta chłodniejsza instalacja również chłodzi system. Aby dowiedzieć się więcej o uzdrawianiu roślin, takich jak ciecierzyca, zapraszamy na naszą lekcję zielarstwa.
żywienie ciecierzycy
ciecierzyca jest dość pełna składników odżywczych, szczególnie dla tak drobnej rośliny. Zawiera witaminy A, D, kompleks B, C, rutyna( bioflawinoid), wapń, potas, fosfor, cynk, mangan, sód, miedź, żelazo i krzemionka. W porównaniu ze szpinakiem ciecierzyca trzyma się bardzo dobrze., Ma tyle samo żelaza, jak i innych składników odżywczych. Tak więc, kiedy próbujesz jeść, jesteś dzienną dawką gęstych składników odżywczych liści, rozważ to zarośnięte cudo wraz z lepiej znanymi zieleniami. Na wszystkie naturalne wiosenne „oczyszczenie” uwielbiamy jeść ciecierzycę wraz z pokeweed (odpowiednio przygotowane), pokrzywy i grzyby.
Historia Etnobotaniczna i zbiór ciecierzycy
istnieje wiele gatunków tej wspaniałej rośliny. Ta, której używamy najczęściej, pospolita ciecierzyca (Stellaria media) pochodzi z Europy., W tym momencie jest naturalizowany w Ameryce Północnej i rośnie praktycznie wszędzie na tym kontynencie. Ciecierzyca ma długą historię stosowania jako pożywna zieleń jadalna zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta. Starożytni Grecy pisali nawet o używaniu ciecierzycy, a także powszechnie spożywano ją w starożytnej Irlandii.
ciecierzyca Gwiaździsta (S. pubera) pochodzi z bogatych lasów zatoczkowych w południowych Appalachach. Chociaż ten gatunek jest mniej obfitości, to może nawet smaczniejsze, i większy wybór niż zwykła odmiana., Podczas wielu naszych dzikich przygód żerujących, ucztowaliśmy na stosach sałatki, składającej się głównie z gwiezdnej ciecierzycy.
siedlisko i uprawa
Natalie sprowadziła ten wspaniały chwast do dzikiego ogrodu obfitości, teraz pojawia się bezpowrotnie wczesną wiosną i wraz z zimowymi uprawami okrywowymi., Zaczęła regularnie jeść ciecierzycę, gdy żyła w dzikich korzeniach, i od tego czasu była podstawą w ogrodzie i kuchni. Ciecierzyca kwitnie pod rządami przykrytymi kapustą i na ścieżkach, które są chronione przez uniesione na boki łóżka. Nasi praktykanci permakultury korzystają z sałatek z ciecierzycy podczas ich pobytu tutaj.
możesz przenieść ciecierzycę do swojego ogrodu, po prostu wykop kępę i zagnieźdź ją w kącie, lub gdziekolwiek chcesz. To zabawne, że tak bardzo pragniesz chwastu w ogrodzie, ale ciecierzyca jest bardzo dobrze wychowana i hojna., W rzeczywistości nie wydaje się konkurować z roślinami uprawnymi i daje ogromną ilość zdrowej żywności.
ogólnie ciecierzyca lubi ładne połączenie wilgoci i słońca. Kwitnie wiosną, umiera w cieplejszych miesiącach, a następnie pojawia się ponownie, gdy wszystko ostygnie. W środowisku naturalnym ciecierzyca Europejska ma tendencję do pojawiania się na obrzeżach lasów. Rodzima” gwiazda ” ciecierzyca pojawia się w lesie, ponieważ docenia bardziej gęsty cień.,h3>SOS:
1/3 c świeżej bazylii lub Monarda spp (balsam pszczeli, itp.) liście
1 C oliwy z oliwek
2 t soku z cytryny
1/8 C miodu
1 ½ T soli
przepis: Pesto z ciecierzycy
6 C pakowane świeżej ciecierzycy
5-20 ząbków czosnku (w zależności od wielkości i intensywności czosnek i twój osobisty smak)
1 C oliwa z oliwek
1 t sól morska
1 c Prażone czarne orzechy włoskie, nasiona słonecznika, angielskie orzechy włoskie lub pekan
skórka z 1 cytryny (upewnij się, że jest ekologiczna, ponieważ używasz skóry)
Zbierz ciecierzycę nożem, aby uniknąć zabrudzenia; spłucz i huśtaj się, aby wyschnąć.,Zrobić pesto w partiach; dodać połowę oliwy z oliwek najpierw do robot kuchenny lub blender, następnie dodać czosnek, następnie sól, a na koniec zieleni. Jeść świeże, przechowywać w temperaturze pokojowej do tygodnia lub zamrażać do 4 miesięcy.
zamrozić w tacach z kostkami lodu i opróżnić do worków ziploc, aby można było rozmrozić odpowiednią ilość pesto.