podsumowanie tematu przekazane przez wolontariuszy: Dawn Handschuh
cebula i rak
jeśli chodzi o jedzenie pożywnych pokarmów, które mogą odgrywać rolę w zapobieganiu nowotworom, badania wykazały, że dwie najlepsze rodziny warzyw do zapobiegania nowotworom obejmują warzywa krzyżowe (takie jak brokuły, jarmuż, kalafior i kapusta) i Allium (w tym czosnek, cebula i pory). Oba rodzaje warzyw zapewniają wiele korzyści i mogą pomóc w zapobieganiu chorobom.,
naturalne związki pochodzenia roślinnego występujące w cebuli, wraz z brokułami, zieloną herbatą i truskawkami, mogą tłumić cel enzymu” silnika starzenia się ” rapamycyny (TOR), enzymu regulującego wzrost i proliferację komórek w organizmie człowieka. Większą ekspresję TOR obserwowano w guzach raka piersi.
cebula i zapobieganie chorobom
cebula i czosnek mają silne właściwości przeciwzakrzepowe, gdy są spożywane na surowo, na przykład posiekane w sałatkach lub salsach, lub jako składnik baba ghanoush, dip z bakłażana., Jest to dobra wiadomość dla osób zaniepokojonych ryzykiem zawału serca lub udaru mózgu.
ludzie są stale narażeni na szeroki zakres dioksyn w dymie papierosowym, spalinach, gotowanym mięsie i rybach oraz produktach mlecznych. Ponad 90% dioksyn, które absorbujemy, jest wchłaniane przez dietę. Na szczęście składniki odżywcze w owocach, warzywach, herbacie, czerwonym winie i fasoli blokują działanie dioksyn. Tylko łyżka surowej czerwonej cebuli dziennie może zmniejszyć toksyczność dioksyn o połowę., Aby jednak utrzymać korzystne działanie tych właściwości stymulujących odporność, musimy kontynuować spożywanie pokarmów zawierających te składniki odżywcze każdego dnia.
cebula zawiera również składniki odżywcze, które mogą hamować monoaminooksydazę-enzym, który jest związany z depresją.
utrzymanie antyoksydantów w cebuli
wiele warzyw po ugotowaniu traci pewną zawartość antyoksydantów. W jednym z badań 20 warzyw ustalono, że najgorszą metodą gotowania na zachowanie przeciwutleniaczy jest gotowanie, a następnie gotowanie pod ciśnieniem, pieczenie i smażenie., Najdelikatniejszą metodą gotowania jest kuchenka mikrofalowa, która zachowuje 97,3% przeciwutleniaczy. Co ciekawe, gotowanie w ogóle nie miało wpływu na karczochy, buraki i cebulę.