Cattail to wszechobecna roślina podmokła o niezwykłej liczbie zastosowań spożywczych i nieżywnościowych. Z tego powodu często nazywany jest „supermarketem Natury”.

jadalne zastosowania

Cattail to rodzimy pokarm z jadalnymi korzeniami, pędami, niedojrzałymi głowami kwiatowymi, pyłkiem i nasionami! Wow!

korzenie ogona są bardzo wydajne i mogą produkować więcej skrobi jadalnej (mąki) niż ziemniaki, ziemniaki, ryż lub taro., Korzenie są często suszone i mielone na mąkę, ale można je również obrać i ugotować jako warzywo korzeniowe-chociaż smak jest raczej mdły i włóknisty. Zawiera 80% skrobi i 6-8% białka-pokarm o wysokiej energii.

młode pędy Cattaila są przyjemnym warzywem wiosennym. Można je obrać i jeść na surowo lub gotować jak szparagi, o smaku podobnym do ogórków. Niedojrzałe główki kwiatów są zbierane na zielono i spożywane na surowo lub gotowane – smak przypomina słodką kukurydzę. Pyłek można wytrząsać z kwiatu w ilości i stanowić bezglutenowy dodatek do mąki do wypieków., Wreszcie, nasiona są małe, ale mają orzechowy smak i są dobre surowe lub tosty.

Cattails były niezwykle ważną częścią kultury rdzennych Amerykanów dla żywności, medycyny i rzemiosła.

walory ozdobne

Zielony przez cały rok, Ogonek zapewnia bujny i dziki wygląd każdemu podmokłemu ogrodowi. Kwiaty ogona, z ich wypalonym czerwono-brązowym kolorem, zapewniają unikalny wizualny pokaz siedzący na ich długich zielonych łodygach. Ich gruby stojak z eleganckich zakrzywionych liści stanowi skuteczną osłonę gruntu lub wizualną barierę lub granicę w każdym mokrym miejscu ogrodu., Cattail wygląda świetnie obok Panicled Bulrush, Northwest Territory Sedge i Indian Potato.

środowisko i kultura

Cattail ' s wild home is in baglands and veteran meadows, alongside other native rushes, sedges, and wetland plants. Zapewnia osłonę i pokarm dla niesamowitej różnorodności zwierząt, ryb i owadów. W wilgotnym miejscu jest bardzo mało wymagający i samowystarczalny, a także stanowi świetny stabilizator gleby wzdłuż strumyka.,

wytwarzając więcej skrobi na akr niż ziemniaki lub ryż, i nie wymagając żadnej rocznej uprawy (jako roślina wieloletnia), Cattail ma wyjątkową pozycję, aby wnieść ogromny wkład w zrównoważone ogrodnictwo i rolnictwo. Co więcej, Cattail ma zadziwiającą różnorodność innych zastosowań, od rozrusznika ognia po Materiał plecionkowy po włókno papierowe i wiele innych. Ponadto ma wiele zastosowań leczniczych…czego nie może zrobić Cattail?!

zbiór, Pielęgnacja i przygotowanie

umożliwiają rozprzestrzenianie się ogona przed aktywnym zbiorem., Wiele jadalnych części Cattail ' a ma nieco inne przygotowanie.

jesienią i zimą korzenie ogoniaste mogą być zbierane przez kopanie wokół podstawy rośliny. Można je wyciąć z głównej rośliny bez zabijania rośliny. Następnie mogą być suszone i mielone na mąki do pieczenia dobra, lub obrane i pieczone świeże jak ziemniaki. Ugniecione korzenie w wodzie mogą również uzyskać skrobiową zawiesinę, która może być stosowana jako świetny środek wiążący do krakersów i pieczywa bezglutenowego.

wiosną młode pędy można obrać i skubać na surowo lub posiekać i dodać do innych warzyw w mieszadle., Tylko jeden lub dwa pędy powinny być zbierane na roślinę, aby utrzymać ją zdrową i silną.

późną wiosną / wczesnym latem niedojrzałe zielone główki kwiatowe wyrastają ze środka rozety. Można je wyciąć z rośliny i jeść na surowo lub gotować i podawać samodzielnie jak szparagi lub dodawać do dowolnego dania warzywnego-słodkiego i chrupiącego. Jeśli kwiat jest wystarczająco dojrzały, pyłek można zebrać w tym samym czasie, potrząsając głową kwiatu w worku lub wiadrze. Pyłek jest bogaty w białko i może być dodawany do każdego wypiekanego dobra., Na koniec, jeśli poczekasz wystarczająco długo, nasiona o smaku orzechowym można jeść na surowo lub tosty, i zrobić przyjemną polewę do sałatek lub podawać mielone z solą jako gomasio.

miej oko na przyszłe przepisy przy użyciu tej rodzimej rośliny jadalnej. Smacznego!

  • Zasięg występowania: Zachodnie stany i nie tylko!,
  • strefy USDA: 3-10
  • łatwość pielęgnacji: bardzo łatwa, jeśli pozostaje mokra
  • odporność na jelenie: bardzo wysoka
  • wymagania dotyczące Światła: pełne słońce
  • typ gleby: dowolny
  • wymagania dotyczące wody: mokre do wodnych
  • zapylanie: samozasysające
  • wiek łożyska: 2 lata od nasion
  • rozmiar w dojrzałości: do 8 stóp
  • rozstaw roślin: 2 stopy
  • czas kwitnienia: późna wiosna
  • czas zbiorów: cały rok