10 niezbędnych indyjskich ziół i przypraw do ogrodów
30 kwietnia 2019 8:19 am
przez: Jessie Keith
Chiles, imbir, trawa cytrynowa, liść curry i inne tradycyjne zioła i przyprawy można uprawiać w domu. (Cytrusy można nawet uprawiać w domu.)
Amerykańscy ogrodnicy mogą uprawiać wiele indyjskich ziół i przypraw. Jasne, klasyczne mieszanki przyprawowe z Indii zawierają tropikalne składniki (kardamon, anyż, gałka muszkatołowa, cynamon itp.,), że większość amerykańskich ogrodników nie może rosnąć, ale na tym się nie kończy. Długa lista wyraźnie indyjskich ziół kulinarnych i przypraw dobrze rośnie w większości obszarów Stanów Zjednoczonych.
nie potrzebujesz szklarni ani oranżerii do tych niezbędnych indyjskich ziół (Liściaste aromaty do gotowania) i przypraw (kulinarne nasiona, owoce, korzenie, kora i łodygi). Wszystkie są łatwe w uprawie zielne jednoroczne i delikatne byliny. Oto 10 opcji do rozważenia dla tegorocznego ogrodu kuchennego.,
roczne indyjskie zioła i przyprawy
Indyjski chleb naan jest często posypywany czarnym kminkiem.
kwiat czarnego kminku
czarny kminek (Nigella sativa, 6-12 cali): w przeciwieństwie do zwykłego fioletowo-niebieskiego kwiatu ogrodowego love-in-a-mist (Nigella damescena), kwiaty czarnego kminku mają znacznie bardziej ostry, wyraźny słupki i pylniki. Ich duże, bulwiaste, kolczaste strąki nasion są wypełnione mnóstwem czarnych nasion, które mają onionowy, pieprzny smak., Są to tosty i dodawane do wszystkiego, od garam masalas do pieczywa i jogurtu lassis. Podobnie jak w przypadku każdej Nigelli, czarnuszka Siewna rozmnaża się bezpłciowo. Szybko kwitnie, osadza nasiona i umiera, więc sadzić wśród innych ziół, które wyglądają dobrze przez lato. Czasami czarny kminek zakwitnie nawet i ustawi nasiona na drugie zbiory jesienią.
kolendra
kolendra/kolendra (Coriandrum sativum, 18-24 cale): aromatyczne liście kolendry dodają świeżego smaku potrawom Indyjskim i są używane w chutneys, mięsach i daniach warzywnych., Główki okrągłych nasion wysychają latem do zbiorów i są mielone, aby przyprawa, kolendra. Kolendra ma złożony, ziemisty smak i jest używana jako główny składnik mieszanek przypraw garam masala.
kolendra jest rośliną sezonową, która najlepiej rośnie wiosną lub jesienią. Jego falbane białe kwiaty ustawiają okrągłe główki nasion, które łatwo sieją, więc nie bój się posypać niektórych nasion na ziemi po przykręceniu.
nasiona kminku (Cuminum cyminum, 12-15 cali): zarówno liście, jak i nasiona kminku są jadalne., Ten ciepły sezon, odporny na suszę roczny ma pierzaste, aromatyczne liście, które można spożywać w sałatkach. Jej delikatne kwiatostany Queen-Anne ' s-lace ustawiają nasiona, a następnie główki nasion kminku, które muszą być całkowicie suche przed zebraniem. (Dać roślinom co najmniej trzy miesiące na wyprodukowanie nasion.) Mielony kminek jest częstym składnikiem potraw garam masala, dań z soczewicy, a nasiona mogą być używane do aromatyzowania pieczywa.,
liście i Nasiona kozieradki
kozieradka (Trigonella foenum-graecum, 2-3 stopy ) kozieradka (Trigonella foenum-graecum, 2-3 stopy) używana jako zioło i przyprawa, kozieradka jest członkiem rodziny grochu, który produkuje jadalne liście i nasiona. Liście mają orzechowy, syrop klonowy smak i są dodawane do curry, a kiełki są dodawane do sałatek. Kwitnące latem, żółte, podobne do grochu kwiaty są po długich strąkach wypełnionych żółtawymi nasionami. Po wysuszeniu mają podobny, ale silniejszy smak i są używane do marynowania.,
nasiona gorczycy (Brassica juncea): każda zielona gorczyca o silnym smaku wyda nasiona gorczycy żółtej. Zbierz wiosenne liście do gotowania i sałatek, a następnie pozwól im zasnąć, gdy uderzy letnie upały. Piękne złote kwiaty wznoszą się ponad liśćmi i wytwarzają długie kapsułki nasienne wypełnione okrągłymi, złotymi nasionami gorczycy. Zbierz nasiona po naturalnym wyschnięciu roślin.
kwiaty gorczycy z nasionami
czerwone Chili (Capsicum spp.,) Najgorętsze chilli na świecie pochodzą z Indii, więc uprawiaj ostrożnie te, które są niebezpiecznie gorące. Trzymaj je z dala od małych dzieci i zwierząt domowych i nosić rękawiczki podczas zbioru. Jedna roślina będzie produkować bogactwo papryki do świeżego jedzenia lub suszenia. Dwie indyjskie odmiany to 'Dhanraj' (2 do 3 stóp, 5000 SHU), która wytwarza grona smukłych, pionowych papryczek, które zmieniają się z zielonej na Czerwoną, i 'Bengal Naga' (3 do 4 stóp, 980 000 SHU), która ma słodką, szalejącą ostrą paprykę, która jest szersza, wyboista i zmienia się z zielonej na pomarańczowo-czerwoną.,
suszenie chiles
wszystkie te rośliny jednoroczne najlepiej rosną w pełnym słońcu, wymagają umiarkowanej wilgotności i preferują żyzną glebę z doskonałym drenażem. Jeśli planujesz uprawiać je w pojemnikach, spróbuj Black Gold Natural & Organiczna mieszanka doniczkowa. To jest Omri wymienione dla ogrodnictwa ekologicznego i przyniesie wspaniałe rezultaty. Te posadzone w ogrodzie ziołowym otrzymają impuls z gleby Black Gold Garden, która dodała nawóz do energicznego wzrostu.
niektóre przyprawy nasienne mogą być trudne do zebrania., Lubię wstrząsnąć lub oderwać suszone główki nasion do plastikowej torby. Aby jeszcze bardziej oddzielić ziarno od plew, użyj drobnego Sitka. (Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej na temat zbioru i suszenia jadalnych nasion.)
delikatne wieloletnie indyjskie zioła i przyprawy
święta bazylia
święta bazylia (Ocimum tenuiflorum, 1-2 stopy): istnieje kilka uprawianych rodzajów świętej bazylii. Dwa najczęstsze to słodki, zielony RAM Tulsi i purpurowy Krishna Tulsi, który ma charakterystyczny pieprzny smak., Liście świętej bazylii są używane do tworzenia pachnących herbat, zup lub deserów. Jest również stosowany do nalewek leczniczych.
święta bazylia kwitnie w wysokich temperaturach i słońcu, ale jest wrażliwa na mróz. Ogrodnicy mogą doniczkować sadzonki z roślin jesienią do uprawy w pomieszczeniach. (Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak ukorzenić sadzonki ziół do uprawy w pomieszczeniach.)
świeży imbir
imbir (Zingiber officinale, 2-4 stopy): imbir jest jedną z najłatwiejszych przypraw do uprawy w doniczkach, wewnątrz lub na zewnątrz., Jego charakterystyczne, aromatyczne korzenie mogą być zbierane kawałek po kawałku z garnka i używane świeże lub suszone i mielone na proszek. Jest częstym składnikiem do aromatyzowania mięs, zup i potraw warzywnych.
w umiarkowanych obszarach imbir można uprawiać w doniczkach i latem na zewnątrz i zimować w pomieszczeniach. Wybierz duży garnek, który może pomieścić jego nieporęczne kłącza i wysokość jego wysokich, pionowych liści. Atrakcyjne rośliny kwitną sezonowo z pionowymi skupiskami różowoczerwonych kwiatów. (Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak uprawiać imbir w doniczkach.,)
kurkuma
kurkuma (Curcuma longa, 3-4 stopy): ten bliski krewny imbiru może być uprawiany w doniczkach tak, jak wyhodujesz imbir, z wyjątkiem tego, że wymaga więcej wody. Jego głębokie, złotopomarańczowe korzenie są łatwo zbierane. Wystarczy kopać i usuwać część rośliny, pozostawiając wiele do wzrostu na nowo do dalszego zbioru. Mogą być używane świeże lub suszone, aby uzyskać głęboki żółty proszek kurkumy, który nadaje Curry ich charakterystyczny kolor., Ostry smak kurkumy przypomina gorzką pomarańczę i imbir, a świeże korzenie smakują silniej.
trawa cytrynowa( Cymbopogon citratus, 3-4 stopy): trawa cytrynowa jest powszechnie stosowana w południowo-wschodniej Azji, ale jest również popularna w Indiach. Ta wysoka, aromatyczna trawa tworzy ogromną, zdrową kępę w ciągu jednego sezonu, gdy jest sadzona w pojemniku lub w ogrodzie. Delikatne, cytrusowe podstawy liści można łatwo zebrać za pomocą nożyc do przycinania. (Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo zbierać trawę cytrynową.,) Trawa cytrynowa może być używana świeża do smaku do bulionu i mięs lub suszona i mielona na proszek, aby dodać do curry.
jedną z zalet trawy cytrynowej jest to, że pięknie rośnie na wilgotnych lub mokrych glebach. Doniczkowe okazy wymagają bardzo dużych pojemników i powinny być sadzone w mieszance doniczkowej utrzymującej wilgoć, takiej jak Black Gold Waterhold Cocoblend Potting Mix, która jest zatwierdzona do ekologicznego ogrodnictwa.
podobnie jak w przypadku jednorocznych, wszystkie te byliny rosną dobrze w pełnym słońcu, chociaż imbir i kurkuma wytrzymają częściowe słońce. Wszystko dobrze rośnie w letnich upałach.,
ogród wypełniony indyjskimi ziołami i przyprawami zapewni pachnący, piękny ogród, który będzie dobrze wyglądał i pozwoli stworzyć własne świeże indyjskie potrawy. Wiele z nich może być również zbieranych i konserwowanych do użytku zimowego. (Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o zbieraniu i przechowywaniu ziół.)
o Jessie Keith
rośliny są soczewką, przez którą Jessie ogląda świat, ponieważ są podtrzymujące. („Karmią, ubierają, domują i uzdrawiają nas. Produkują powietrze, którym oddychamy, a nawet sprawiają, że ładnie pachniemy.,”) Jest ogrodniczką i fotografką z dyplomami z ogrodnictwa i biologii roślin na uniwersytetach Purdue i Michigan State University. Jej stopnie zostały wzmocnione przez staże w Longwood Gardens i American Horticultural Society. Od tego czasu pracowała dla wielu instytucji i firm ogrodniczych, a teraz zarządza komunikacją Dla Sun Gro Horticulture, spółki macierzystej Black Gold. Jej radością jest dzielenie się wszystkim, co zielone i piękne z jej dwiema córkami.,
zastrzeżenie dotyczące treści:
ta strona może zawierać treści (w tym zdjęcia i artykuły), a także porady, opinie i oświadczenia osób trzecich. Sun Gro nie sprawdza tych materiałów pod kątem dokładności lub wiarygodności i nie popiera porad, opinii lub oświadczeń, które mogą być w nich zawarte. Sun Gro nie sprawdza również materiałów w celu ustalenia, czy naruszają one prawa autorskie lub inne prawa innych osób., Materiały te są dostępne wyłącznie w celach informacyjnych i są prezentowane „tak jak są”BEZ JAKIEJKOLWIEK GWARANCJI, wyraźnej lub dorozumianej, w tym bez ograniczeń gwarancji PRZYDATNOŚCI HANDLOWEJ, PRZYDATNOŚCI DO OKREŚLONEGO CELU I NIENARUSZALNOŚCI. Poleganie na takich opiniach, poradach, oświadczeniach lub innych informacjach odbywa się na własne ryzyko. W żadnym wypadku Sun Gro Horticulture Distribution, Inc., lub jakiekolwiek z jej podmiotów stowarzyszonych ponosi odpowiedzialność za wszelkie niedokładności, błędy, pominięcia, fakt, naruszenie i tym podobne, wynikające z korzystania z tych materiałów, niezależnie od przyczyny, lub za jakiekolwiek szkody wynikające z nich.