chutney orzechowy w stylu Andhra jest pysznym dodatkiem z Idli, Dosa i Uttapam. Jest również nazywany palli chutney w Andhra i można go zrobić z kokosem też. Oto jak to zrobić.
uważam, że smaczne przystawki mogą z łatwością sprawić, że każdy prosty posiłek będzie interesujący. Nie zgadzasz się?,
w dni powszednie, kiedy praca kręci się wokół mojej głowy, zwykle robię tylko jeden sabzi lub dal na lunch, bo gdzie mamy czas, aby zrobić ten duży posiłek. Prawda?
ale również upewnij się, aby mieć coś na boku, takie jak Chutney, Raita lub nawet sałatka, tak, że nasz prosty posiłek jest bardziej sycący i nie jest bardzo nudny.
dlatego zawsze znajdziesz jakieś chutneys siedzi w mojej lodówce. Nie tylko do posiłków, ale te przepisy chutney przydają się również na śniadanie.,
a dziś podzielę się recepty na chutney z orzeszków ziemnych w stylu Andhra, które serwuję z moich Południowo indyjskich posiłków, a także potraw śniadaniowych, takich jak Dosa, Idli, Uttapam, itp.
Chutneys są kwintesencją akompaniamentu do każdego indyjskiego posiłku; wystarczy zrobić szybki chutney, aby cały posiłek był piękny, aromatyczny.,
niektóre z innych przepisów Chutney, że uwielbiam co służyć z moich codziennych posiłków są-Chutney pomidor cebula, Chutney Amrood Ki, Chutney czosnek Maharashtrian kokosowy, Chutney słodki pomidor, i pyszne Chutney Bombay.
Co to jest Chutney orzechowy?
jest to łatwe i smaczne chutney wykonane z orzeszków ziemnych i serwowane jest popularnie wraz z daniami śniadaniowymi South Indian.
wśród wszystkich innych indyjskich chutneyów ten chutney z orzeszków ziemnych jest dość wyjątkowy, biorąc pod uwagę, że nie ma dodatku kokosa.,
ten Chutney w stylu Andhra ma również cebulę, która nadaje mu świetny smak.
wraz z cebulą, inne składniki, które są używane, aby nadać mu więcej smaku to – cebula, czosnek, suche czerwone chilli i imbir.
później nalewa się hartowanie, które jeszcze bardziej poprawia smak tego chutney.
możesz dodać całe orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne ze skórką, orzeszki ziemne dodawane bez usuwania skóry dodaje dużo więcej błonnika do chutney ' a, nadaje mu również mocniejszy smak.,
proces
aby zrobić ten pyszny chutney z orzeszków ziemnych, pierwszy olej roślinny jest podgrzewany na patelni, do której dodaje się orzeszki ziemne i smażony, aż lekko zbrązowieje.
następnie zdejmuje się ciepło i przenosi na płytkę.
następnie dodaje się suche czerwone chilli, posiekany czosnek, imbir i cebulę, smażymy na patelni przez kilka minut i przekładamy na talerz ze smażonymi orzeszkami ziemnymi.,
po ostygnięciu smażone orzeszki ziemne i inne składniki wkłada się do młynka i miesza z tamaryndowcem i solą.
do mieszanki dodaje się trochę wody, aby uzyskać pyszny gładki chutney.
chutney jest hartowany z mieszanką nasion gorczycy, nasion kminku, urad dal, liści curry i hing w gorącym oleju.
na koniec odpuszczanie nalewa się na mieszankę chutney i podaje.,
sugestie przechowywania
ten chutney pozostaje również przez dłuższy czas, ponieważ nie ma żadnych kokosowego dodane do niego; stąd jest to świetna opcja tiffin jako zwykły Chutney kokosowy ma tendencję do łatwo się zepsuć.
można go przechowywać w szczelnym pojemniku przez około tydzień w lodówce.
jeśli dodajesz do niego kokos, to będzie dobrze przez 2 dni w lodówce.,
wariacje
aby zrobić bardzo podstawową wersję chutney z orzeszków ziemnych, dodaj 1 szklankę prażonych orzeszków ziemnych, 2 łyżki twarogu, sól i pieprz w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
do tego chutney można dodać pomidora i świeżą kolendrę.
chutney z orzeszków ziemnych z kokosem
możesz zrobić odmianę tego chutney, dodając ½ szklanki startego świeżego kokosa do niego też. Orzech kokosowy Chutney smakuje pysznie z idli i dosa też.,
propozycje serwowania
możesz podać ten pyszny chutney na śniadanie wraz z Dosa, Masala Dosa, Idli, Uttapam lub Paniyaram.
możesz nawet podawać go na boku z południowoindyjskim posiłkiem Sambar, ryżem i Thoranem.
wymagany sprzęt
aby zrobić chutney, potrzebujesz dobrej Szlifierki do mielenia chutney.
używam tego Robot kuchenny w mojej kuchni do wszystkich celów mielenia i działa świetnie od kilku ostatnich lat.,
jeśli mieszkasz w USA, Możesz spróbować tego z Cuisinart.
Możesz również polubić
suchy czosnek Chutney
kolendra miętowa Chutney
Kadala Curry
przepis krok po kroku
rozgrzej olej roślinny na patelni.
dodaj orzeszki ziemne i smaż do lekko rumianego.
usuń je na płycie.,
dodaj czerwone chilli, imbir, czosnek i cebulę na patelni i smaż przez 3-4 minuty.
dodaj je do talerza za pomocą orzeszków ziemnych.
niech orzeszki ziemne i inne składniki ostudzić. Przenieś je do młynka wraz z tamaryndowcem i solą.,
Add some water and grind to make a smooth chutney.
For tempering, heat oil in a pan.
Once the oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and hing and let them crackle for a few seconds.
Add urad dal and fry until browned.,
Add curry leaves.
Pour the tempering over the chutney and mix well. Serve the chutney with dosa, idli or rice dal.
przepis na chutney z orzeszków ziemnych
▢ lemon size Tamarind
For tempring
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Musrad Seeds
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat vegetable oil in a pan.,
-
dodaj orzeszki ziemne i smaż do lekko rumianego.
-
usuń je na płycie.
-
dodaj czerwone chilli, imbir, czosnek i cebulę na patelni i smaż przez 3-4 minuty.
-
dodaj je do talerza za pomocą orzeszków ziemnych.
-
pozwól orzeszki ziemne i inne składniki ostudzić.,
-
umieść je w młynku wraz z tamaryndowcem i solą.
-
dodaj trochę wody i zmiel, aby uzyskać gładki chutney.
-
do odpuszczania, rozgrzać olej na patelni.
-
gdy olej jest gorący, dodaj nasiona gorczycy, nasiona kminku i hing i pozwól im trzaskać przez kilka sekund.,
-
Dodaj urad dal i smaż do zrumienienia.
-
dodaj liście curry.
-
wlać Hartowanie na chutney i dobrze wymieszać.
-
podawać chutney z Dosa, idli lub dal ryżu.,
uwagi
do tego chutney można dodać pomidory i świeżą kolendrę.
można również dodać startego świeżego kokosa w tym chutney.,