soczysty, chrupiący pieczony kurczak z warzywami to jeden przepis, który każdy kucharz domowy może—i powinien—łatwo opanować.

Pieczony kurczak przepis

dlaczego mały stary ptaszek wydaje mi się tak zastraszający? Może dlatego, że mały clucker zainspirował więcej nieudanych prób receptury dla mnie niż jakikolwiek inny przepis próbowałem opanować.

Czy Jestem tu sam?

Pieczony kurczak ma być łatwy. To nie jest tak, że potrzebujesz nowej technologii lub fantazyjnych składników., To jedna z podstaw, a kucharze pieką ptaki od zawsze.

więc jaki był mój problem?

próbowałem różnych przepisów pieczonego kurczaka, z których większość okazała się ptak, który był niedogotowane z soków, które były daleko od działa jasne, a które na następnym go ' rundy spowodowało gotowanie zbyt długo na suche, ścięgniste mięso, że nikt w rodzinie cieszył.

moje próby pieczenia kurczaka stały się w rzeczywistości żartem rodzinnym, w którym nie znalazłem humoru.

ale po ugotowaniu wielu całych kurczaków, odkryłam sekrety i dlatego teraz się nimi dzielę.,

5 wskazówek dotyczących soczystego pieczonego kurczaka

odkryłem po drodze kilka wskazówek, które tworzą soczystego, delikatnego i doskonale aromatyzowanego kurczaka, który jest wystarczająco dobry, aby służyć na niedzielną kolację lub wystarczająco łatwy na szybką kolację w tygodniu.

oto krótki opis poniżej:

  • Jaka jest najlepsza temperatura pieczonego kurczaka do gotowania? Moja odpowiedź: 425°F.
  • czy gotujesz cały kurczak zakryty czy odkryty? Moja odpowiedź: Uncovered-chyba, że zaczyna się za bardzo brązowieć, potem namiot z folią.,
  • ile czasu zajmie pieczenie kurczaka? Moja odpowiedź: a 5 lb. kurczak zajmie od 1 1/4 do 1 1/2 godziny plus czas odpoczynku.
  • Jak rozpoznać, kiedy pieczony kurczak jest gotowy? Moja odpowiedź: Patrz Wskazówka # 5 poniżej.

1. Sezon jest hojny. Większość kurczaków z rożna w sklepie spożywczym smakuje dobrze, ponieważ podstawowe mięso z kurczaka zostało pompowane solą lub innymi urządzeniami do solenia. Nie jestem wielkim fanem Arnold Schwarzenegger „Pump You Up” metoda, ale wierzę w hojnie doprawiania ptaka wewnątrz i na zewnątrz z obfitą dawką koszernej soli i popękany czarny pieprz.,

jeśli sól kuchenna jest wszystkim, co masz pod ręką, użyj trochę mniej, ponieważ przetworzona sól ma więcej jodu i spowoduje, że lekko gorzki lub metaliczny smak.

nie myśl, że musisz ograniczać się do podstaw przypraw., Pomyśl o wypróbowaniu ziół i przypraw, aby stworzyć aromatyczne wariacje, aby nadać swojemu koniuszkowi niepowtarzalny smak, taki jak:

  • posiekane świeże lub suszone oregano, tymianek, rozmaryn, natka pietruszki i estragon
  • wędzona papryka
  • sól truflowa
  • kolendra
  • garam masala
  • kminek

Zobacz więcej: 25 rozjaśniona, zdrowa kolacja z kurczakiem przepisy kulinarne

2. Dodać tłuszcz i dostać się pod skórę. Aby uzyskać chrupiącą skórkę na pieczonym kurczaku, która jest soczysta w środku, posmaruj ptaka mieszanką masła lub oliwą z oliwek., Oba działają równie dobrze i zmieni Twojego ptaka w brązową brazylijską bombę z plaż Rio de Janeiro z pękającą chrupiącą skórką.

spróbuj jednego z tych mieszanych maseł dla maksymalnego smaku.

delikatnie posmaruj palcami skórę i mięso piersi i nóg, oddzielając je od siebie i wykonując kolejną warstwę smaku z dodatkiem masła lub oleju.

Zobacz więcej: 20 pomysłów na obiad z kurczakiem, które możesz zrobić na patelni

3. Baw się warzywami. Warzywa odgrywają podwójną rolę w tym przepis pieczony kurczak.,

najpierw wypchaj kurczaka aromatycznymi warzywami i świeżymi ziołami, aby uzyskać piękny smak, który przenika każdy soczysty kęs mięsa kurczaka.

niektóre z moich ulubionych warzyw i ziół to:

  • cytryna
  • cebula
  • czosnek
  • seler
  • marchew
  • rzepa
  • zioła, takie jak świeży rozmaryn, estragon, pietruszka, tymianek

następnie utwórz naturalną powierzchnię do pieczenia na dnie patelni., Rozrzucone warzywa nie tylko utrzymują skórę na dnie ptaka przed przyklejeniem się do patelni, ale nadają smak całej ptakowi. Tworzą również niesamowitą bazę dla drippingów z patelni. Użyj różnych sezonowych warzyw, aby dopasować smak do różnych smaków przez cały rok.

wystarczy pokroić lub pokroić warzywa w duże kawałki i nie ma potrzeby nawet obierania skórek.

dodaj 1 szklankę wody, bulionu z kurczaka lub wina na dno patelni, jeśli chcesz.,

Zobacz więcej: 30 obiadów do zrobienia, gdy nie ma czasu gotować we wrześniu

4. Najlepsza temperatura pieczenia kurczaka. Pieczymy naszego kurczaka, nie pieczymy go. Dlatego wysoka temperatura zapewni chrupiącą skórę, która będzie soczysta w środku.

piecz kurczaka w temperaturze 425°F i od czasu do czasu podlewaj podczas gotowania.

wskazówka: wyciągnij kurczaka z lodówki 30 minut przed gotowaniem, aby się ochłodzić i zapewnić bardziej równomierny czas gotowania.

5. Jak rozpoznać, kiedy kurczak jest gotowy., Zaplanuj 15-18 minut czasu gotowania na kilogram, następnie dodaj 15 minut plus czas odpoczynku. Na 5-funtowego kurczaka planuję 75-90 minut na pieczonego kurczaka. Są trzy sposoby, aby stwierdzić, czy kurczak jest gotowy, i robię każdy z nich za każdym razem, gdy piekę kurczaka:

  1. użyj termometru instant-read umieszczonego między mięsem piersi i uda, unikając kości. To mój ulubiony termometr. Temperatura kurczaka powinna wynosić od 155° do 160° F., Pozostawić 10-15 minut czasu odpoczynku po wyciągnięciu kurczaka z piekarnika, aby soki uszczelnić do mięsa, w którym kurczak będzie nadal gotować, gdy spoczywa, doprowadzając temperaturę do zalecanej temperatury wewnętrznej 165°F.
  2. sprawdź, czy soki są czyste, bez smug krwi i koloru. Zwykle wiem, kiedy wyciągam termometr z mięsa i kończą mi się soki.
  3. pokręć udko kurczaka. Jeśli jest luźny i giętki, kurczak jest prawdopodobnie gotowy. Jak gotować więcej kurczaków, staniesz się lepszy w użyciu tej metody przez dotyk.,icken obiady zrobić w marcu

    co podawać z pieczonym kurczakiem do posiłku

    • najlepsze kremowe puree ziemniaczane
    • Niebiańskie ziemniaki pogrzebowe przepis
    • rozmaryn czosnek masło rozbite ziemniaki
    • serowe zapiekanki ziemniaki
    • puree kalafior z parmezanem i szczypiorkiem
    • pieczone szparagi z rumianym masłem
    • słodka marchewka z estragonem
    • fasolka szparagowa i grzyby shiitake
    • zimowa Zielona sałatka z pomarańczą musztarda MIODOWA vinaigrette

    Jeśli zrobisz ten przepis, Daj mi znać!, Dodaj ten przepis do zakładek i zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagram tagiem #foodiecrusheats.

    4.48 z 38 głosów

    Drukuj

    5 Porad dla soczystego pieczonego kurczaka

    planuj dodanie dodatkowych 10 minut czasu na odpoczynek kurczaka po ugotowaniu. Pomaga to uszczelnić soki dla delikatnego ugryzienia za każdym razem.,

    porcje 4
    kalorie 140 kcal

    składniki

    • 1 5 kilowa kurczaka w temperaturze pokojowej
    • sól koszerna i świeżo zmielony pieprz
    • 2 karaczany na 2 cale długości
    • 1 żółta, czerwona lub pęczek meksykańskich cebulek ćwierci
    • 1 główka garliccut na pół
    • 2lemonsquartered
    • 4tablespoonsunsalted buttersoftened
    • 1puchar świeżych gałązek tymianku

    instrukcje

    1. Rozgrzej piekarnik do 425° i ustaw stelaż w dolnej części trzecia część piekarnika.,

    2. Usuń podroby i szyję i poklepaj kurczaka do sucha wewnątrz i na zewnątrz. Obficie przyprawiamy wnętrze jamy solą i pieprzem. Delikatnie wmasuj palce w skórę i natrzyj połowę mieszanki masła na piersi kurczaka, a resztę Na Zewnątrz kurczaka. Doprawić solą i pieprzem.

    3. kurczaka zapiekamy ½ główki czosnku, 1/2 cebuli, kilkoma marchewkami, 1/2 cytryny i gałązkami tymianku. Udźwignij nogi sznurkiem do gotowania i włóż skrzydła pod ptaka.,

    4. ułożyć pozostałe warzywa na dnie patelni i ułożyć pierś z kurczaka na wierzchu warzyw na patelni.

    5. piecz kurczaka przez 45 minut. Podlać sokami z patelni i obrócić kurczaka w piekarniku. Gotować przez kolejne 30-45 minut, lub gdy termometr o odczycie natychmiastowym włożony do wewnętrznej części uda rejestruje 155° do 160°, a soki są czyste.

    6. przenieść ptaka do deski do krojenia i namiotu z folii. Wyjmij warzywa z patelni i podawaj lub wyrzucaj., Kurczaka podawać na gorąco lub przechowywać w lodówce do 3 dni.

    uwagi do przepisu

    Jeśli chcesz więcej kropelek, dodaj 1 szklankę wody, bulionu z kurczaka lub wina na dno patelni przed pieczeniem kurczaka.,

    5 Porad jak przygotować soczyste pieczone ciasta francuskiego
    Ilość Na porcję
    Kalorie 140калорий z tłuszczu 99
    % Dzienna norma*
    Tłuszcz 11g17%
    tłuszcze Nasycone 7g44%
    Cholesterol 30mg10%
    Sód 24mg1%
    Potas 212mg6%
    Węglowodany 10g3%
    Błonnik 2g8%
    Cukier 3g3%
    Białko 1g2%
    Witamina A 5445IU109%
    Witamina c 32.,4mg39%
    wapń 34mg3%
    żelazo 0, 5mg3 %
    * dzienne wartości procentowe oparte są na diecie 2000 kalorii.

    pomysły na przygotowanie pieczonego kurczaka

    upiec kurczaka na początku tygodnia i przekształcić go w więcej posiłków przez cały tydzień.,

    • najlepsza domowa zupa z kurczaka z makaronem
    • krem z awokado i kurczakiem Suiza enchiladas Recipe
    • pieczona Sałatka z buraków, awokado i koziego sera szpinak z kurczakiem
    • Chicken and Mango Rainbow Veggie Wraps
    • Chicken And Broccoli Whole Wheat makaron
    • Sałatka z kurczaka chińskiego z sosem sezamowym
    • Sałatka z kurczaka z awokado i jogurtem greckim

    Jaki jest twój ulubiony obiad z kurczakiem lub sztuczka, aby szybko dostać obiad? Opowiedz nam wszystko w komentarzach poniżej.

    pragniesz większej równowagi życiowej, mniej stresu i lepszego zdrowia?, Sprawdź My Nourished Planner, codzienny planer, który pomoże Ci stworzyć prostotę i zaplanować swoje życie.

    wysyłamy dobre maile. Subskrybuj FoodieCrush i otrzymuj każdy wpis oraz ekskluzywną zawartość Tylko dla naszych subskrybentów prosto na Twoją skrzynkę e-mail.Facebook, Instagram, Pinterest i Twitter, aby uzyskać więcej inspiracji dla smakoszy.

    Śledź mnie na Instagramie, Facebooku, Pintereście i Twitterze.

    jak zawsze, dziękuję za czytanie i wspieranie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi tworzyć bardziej unikalne treści i przepisy dla Ciebie. W tym poście są linki partnerskie, z których otrzymuję niewielką prowizję., Wszystkie opinie są zawsze moje.

    dzielenie się to troska!

    1013shares
    • Share
    • Tweet
    • Pin

    „co zrobić na obiad?”

    jeśli jest to pytanie, które często zadajesz, weź udział w naszym krótkim quizie, a my podzielimy się z Tobą polecanym przepisem.