Ta kolumna została dostarczona przez CODO Design, firmę zajmującą się brandingiem żywności i napojów oraz autorów piwa rzemieślniczego, rebrandingu. Ta książka (i skoroszyt towarzyszący) to przewodnik krok po kroku, który pomoże ci zaplanować udaną strategię rebrandingu browaru. Jeśli chcesz omówić branding swojego browaru, wyślij e-mail w każdej chwili:
Witam., Jest to fragment ponad 9000 słów, który został pierwotnie opublikowany na stronie CODO Design. Przeczytaj resztę przeglądu trendów marki piwa rzemieślniczego 2020: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Chmura słów, ale po prostu mówi „Hard Seltzer”
Let ' s get this one out of the way now
jestem zmęczony słuchaniem o białym Pazurze. Nie mam nic przeciwko hard seltzer, ani ludziom, którzy go piją, ale to po prostu … Rozumiem. Hard seltzer tu zostanie. To nie trend, ale Kategoria sama w sobie. Itd.
czy w pewnym momencie zwolni? Tak., Ale jeśli wielcy gracze na rynku są jakiekolwiek wskazania, nie będzie jeszcze kilka lat wzrostu pociągów towarowych, zanim to poziom off. CODO nie może dodawać zbyt wiele do tej rozmowy, ponieważ została ona zbadana i napisana przez każdy duży biznes i Przemysł Piwowarski outlet ad nauseam przez ostatnie kilka lat.
to, co powiemy, to to, że jeśli rozważasz wydanie seltzer, należy wziąć pod uwagę architekturę marki konsekwencje tego ruchu w swoim portfolio. Czy powinno ono należeć do marki macierzystej twojego browaru i żyć obok Twojego piwa jako kolejna oferta?, A może powinno się wziąć na własną markę, stylizację i pozycjonowanie, aby rozkwitnąć bez ryzyka wypatroszenia podstawowego pozycjonowania (jak, wiesz, browar rzemieślniczy)? Cokolwiek robisz, upewnij się, że Twoja tożsamość jako Browar pozostaje nienaruszona bez względu na to, w którym kierunku idzie produkt.
mikro trend w ramach tego trendu:
IRI i raporty branżowe mówią, że w tej kategorii jest dużo miejsca na rozwój, a widzimy małe i duże linie startowe., Uważamy, że realną szansą dla większych (lub nawet mniejszych, choć mocno ugruntowanych) marek konsumenckich towarów paczkowanych (CPG) (tradycyjnie alkoholowych lub bezalkoholowych) jest wprowadzenie rozszerzeń i wykorzystanie znaczącego kapitału i dystrybucji-pomyśl Topo Chico, La Croix (zszokowany, że to się jeszcze nie stało) i Faygo (jeszcze bardziej zszokowany, że to się nie stało. whoop whoop.), aby szybko wyrzeźbić kawałek rynku. Tak, nigdy nie pokonasz Truly czy White Claw, ale bycie szóstym na rynku za 2,5 miliarda dolarów to nie koniec świata.,
główne rebrandy browarów
pobyt na szczycie umysłu i konkurencyjne
obecnie istnieje 8,000 Browary otwarte w Stanach Zjednoczonych, większość z nich z kilku lat pod ich pasa, a istnieją tysiące więcej w planach, planowane do otwarcia w ciągu najbliższych kilku lat.
przy tak dużej konkurencji nie chodzi tylko o to, że przestrzeń na półkach czy chłodnice są zatłoczone — są., Albo to, że wylądowanie spójnego miejsca na liście dotknięć jest trudne — to jest. Chodzi o to, że jest tak wiele opcji dostępnych dla pijących piwo, że to, co kiedyś było miłe dla posiadaczy, stało się atrakcyjnym brandingiem i pięknym opakowaniem, które uzupełnia tę listę (wkrótce po niezawodnym, wysokiej jakości piwie).
jako firma brandingowa ciężko pracująca w branży piwnej, jesteśmy na pierwszej linii tego, co się dzieje, gdy Browary sięgają po naszą pomoc (jeśli wolisz, kanarki w kopalni węgla)., I gdzieś między 2017 a 2018 Rokiem, pozornie z dnia na dzień, zapytania dotyczące brandingu browarów, które otrzymywaliśmy, zostały przeniesione z planowanych browarów do uznanych browarów, które chcą zmienić markę. Współpracujemy z ludźmi, którzy pracują nad tym od prawie 30 lat, aż do browarów, które są otwarte zaledwie od roku lub dwóch. Rok 2020 nie wskazuje na spowolnienie z wiadomościami o stalwartach rzemieślniczych, takich jak Oskar Blues, Left Hand, Ska Brewing i Ale Smith.,
jest trochę za wcześnie, aby nazwać rok 2020 rokiem rebrandingu (i uważamy, że najbliższe lata będą pełne głośnych — w tym kilku ogromnych, o których jeszcze nie możemy mówić…), ale uważamy, że w ciągu najbliższych kilku lat setki browarów odświeży swoją historię, tożsamość, pozycjonowanie i pakowanie, aby pozostać aktualnym i konkurencyjnym.
Shameless plug from your friends at CODO: wierzymy, że rebranding jest tak przewagą konkurencyjną, że spędziliśmy ostatni rok pisząc nasz nowy pakiet książek, Craft Beer, Rebranded, aby pomóc browarom w tym procesie. Jeśli nawet zdalnie rozważasz aktualizację, Twój zespół powinien to sprawdzić.,
rosnący non-alc
kolejna runda Synteholu do stołu?
w zeszłym roku po raz pierwszy pojawiły się piwa. Teraz w tej kategorii znajdują się główne podmioty, od dużego rzemiosła po górne krańce dużego piwa., Moje nienaukowe podejście – Mam przeczucie — że kohorta Tysiąclecia, która napędzała wybuchowy wzrost kategorii piwa rzemieślniczego w ciągu ostatnich 10 lat, odczuwa zbiorowe napięcie tego wysiłku: tłuste wątroby, nie zawsze będąc psychicznie obecnym( szczególnie źle, jeśli masz rosnącą rodzinę) i magiczna linia, która została przekroczona, gdy skończyliśmy 30 i Kac stał się przednaturalnie bolesny. Dorastamy i choć kochamy piwo rzemieślnicze, nie możemy go pić przez cztery do siedmiu dni w tygodniu, Jak to robiliśmy w latach dwudziestych., Umiar może być tutaj w porządku, ale jest coś do powiedzenia na temat idei, że N / A piwa pozwalają na pobłażanie bez tak szkodliwych efektów.
piwa bezalkoholowe nigdy nie zastąpią tradycyjnego piwa, ale istnieje wiele wskaźników, że wychodzi to poza stan mody. Aż jedna na pięć dorosłych osób (oszałamiająca liczba) zgłosiła, że daje suchemu styczniowi zastrzyk., Kategoria piwa „Better For You” nadal rośnie, a można nawet argumentować, że hard seltzer jest znakiem, że dzisiejsi konsumenci piwa są bardziej uważni na alkohol i kalorie, które spożywają (co jest zabawne, ponieważ większość wiodących marek hard seltzer ma podobny ABV jak typowe piwo makro, ale mają postrzeganie niższego alkoholu ze względu na lżejszy profil smakowy).
lepiej dla Ciebie
piwo jest teraz zdrowe. Co za czas na życie.,
trend Low cal i Lite wzrósł w zeszłym roku i pozornie staje się kategorią samą w sobie. Walcząc z powstaniem twardych seltzerów i (fantastycznym) odrodzeniem fachowo wykonanych, pikantnych lagerów, początkujących browarów, uznanych regionalnych browarów i dużych rzemieślników, wszyscy skaczą na tym modnym poziomie. Interesujące jest to, że nie oferują tylko” Lite „Amerykańskie lagery, ale ustawiają je zgodnie z wielkimi amerykańskimi makrami – wiesz, „słabymi”, „bez smaku” i „podobnymi do uprawiania seksu w kajaku”, na których przemysł spędził ostatnie 20 lat.,
Wśród nich wciąż widzimy ciekawe kategoryczne różnicowanie z terminami takimi jak” piwo regeneracyjne”,” piwo funkcjonalne”, a nawet ambitne określenie „piwo Wellness”.”
mikro trendy w tym trendzie
1. Wydaje się, że 100 kalorii (lub w tej okolicy) jest punktem odniesienia dla tej przestrzeni, niezależnie od tego, czy robisz „lekkie” piwo, czy seltzer.
2., Uważaj na więcej browarów, aby rozpocząć konserwowanie tych ofert w eleganckich puszkach 12-oz, aby lepiej zrozumieć, że jest to zdrowsza opcja. Jest to również dobre dla gry pozycjonowanie stylu życia.
3. Piwa „lepsze dla Ciebie” nadają się do pozycjonowania lifestyle ' owego-piwo dla biegaczy, ultra maratończyków, wspinaczki górskiej, kolarstwa, crossfitu i tak dalej. Jest to również idealne miejsce dla tych, którzy lubią bić Asy przez cały dzień ze swoimi nudnymi sąsiadami.
doświadczenie jako wyróżnik
Twój pokój taproom jako wciągające doświadczenie marki
w ciągu ostatniego roku odnotowaliśmy wzrost w browarach, koncentrując się na poprawie samych doświadczeń klientów (obsługa, szkolenia personelu, rozwój zawodowy, szkolenia cicerone, Meble, design, muzyka, atmosfera). To było zabawne dla nas, jak dostać się do pracy nad Więcej wystroju wnętrz, murale, wayshowing, merch programy i menu.
ludzie nie muszą iść do browaru, aby cieszyć się piwem. Mogą go pić w domu, oglądając Netflixa., Więc musisz dać im powód, żeby przyszli. Może to przejawiać się w tradycyjnym i bardziej współczesnym programowaniu-połączenie piwa i jedzenia, nowe wydania piwa, Muzyka na żywo, Miejsce przyjazne rodzinie, Joga kóz, Joga świń i joga-joga.
zakładając, że robisz świetne piwo, atmosfera w taproomie może być ogromnym wyróżnikiem. Więcej niż tylko zachęcanie ludzi do kupowania piwa z wyższej marży, uziemiasz klientów w wciągającym, namacalnym doświadczeniu. To przenosi się do poza lokalem., Teraz, ktoś, kto może wybrać z setek browarów na półce ma pamięć do wyciągnięcia i powód, aby kupić twoje piwo. Byli tam. Pili tam twoje piwo, kontaktowali się z Twoim personelem i innymi klientami i (mam nadzieję) dobrze się tam bawili. Tego typu doświadczenia mogą ugruntować silną i trwałą relację.
Vintage IP
Presto! Natychmiastowe pochodzenie.
ten trend rozpoczął się wiele lat temu wraz z ponownym rozwojem PBR i High Life, a ostatnio nastąpił większy rozwój z Hamms, Ranier i Narragganset (rzeczy, które można pić podczas wędkowania z dziadkiem)., Z drugiej strony, widzieliśmy zabawne programy w całym kraju, w których Browar uzyskuje własność intelektualną (IP) dla nieistniejącej (zwykle przed lub po prohibicji) marki piwa i wiernie ją odtwarza, branding i w ogóle.
to działa, ponieważ przynosi natychmiastową historię do stołu. To okazja, aby pochylić się nad autentycznością i historią, aby stworzyć połączenie z klientami. Z punktu widzenia portfolio i asortymentu produktów może również stworzyć silną markę jednorazową, która pomoże zwiększyć sprzedaż.,
franchising browaru
dwa Mcbeery, proszę.
w miarę dojrzewania rynku i coraz więcej browarów koncentruje się na sprzedaży taproomów, aby zwiększyć zyski, franchising staje się logicznym modelem stycznym., Łączy w sobie koncepcję „Hub and Spoke” (flagowy browar, który sprzedaje do swoich kranu satelitarnego) ze zdecentralizowaną możliwością zarządzania. Poza tym jest wiele osób, które od dawna chciały dostać się do piwa rzemieślniczego, ale nie były w stanie porzucić swojej dawnej kariery lub brakowało im know-how, funduszy lub pewności siebie, aby całkowicie zrobić to na własną rękę.
a jeśli to nie wystarczy, w ciągu ostatniego roku zgłosiło się do nas pięć różnych franczyz (w planach). Uważamy, że to wystarczy, aby nazwać ten trend (a przynajmniej zbliżający się).,
Branding = sprzedaż
fajne. Czy to pomoże nam sprzedać więcej piwa?
w ciągu pierwszych siedmiu lat pracy z browarami, większość naszych celów projektowych skupiała się na długoterminowym budowaniu marki. Naszym zadaniem było zdefiniowanie wyróżnika browaru i stworzenie pięknego brandingu i opakowań, aby opowiedzieć tę historię. Następnie, pół żartem, bierzemy kredyt na duże wzrosty sprzedaży R / R, które prawie zawsze miały miejsce po projekcie.
teraz, gdy rozwój branży zwalnia, stało się jasne, że te duże skoki sprzedaży nie były wielkim wyczynem z naszej strony., Albo, można nawet argumentować, browar jest sam w sobie. Ostatnie 10 lat piwa rzemieślniczego (z wyjątkiem dwóch ostatnich) odnotowało astronomiczny wzrost. Zakładając podstawowy poziom jakości, piwo sprzedałoby się samo. I podczas gdy branding był i zawsze będzie ważny, służył jako paliwo odrzutowe dla już szybko poruszającego się statku rakietowego sprzedaży i ekspansji.
teraz, gdy Browar współpracuje z nami w celu rebrandingu, często przychodzą do stołu z bardzo konkretnym celem sprzedaży większej ilości piwa., Tak, chcemy budować naszą markę i tak, chcemy jeszcze bardziej uwikłać się w społeczność i wspierać niesamowitą kulturę (i warzyć niesamowite piwo), ale ten projekt, ten projekt brandingowy, jest realizowany w wyraźnym celu sprzedaży większej ilości piwa. Kropka.
to doprowadziło do zmiany naszej strategii i myślenia. Zawsze dbamy o budowanie marki, ponieważ musisz zrozumieć historię i historie, na których opiera się cała firma, zanim wywrzesz jakikolwiek wpływ., Ale teraz spędzamy tak samo dużo czasu pracując z zespołami marketingu terenowego, zespołami sprzedaży, dystrybutorami i sprzedawcami sieciowymi w ramach naszej strategii marki.
jest to wyraźna różnica w stosunku do pięciu lat temu i uważamy, że ta zmiana w rozmowie — ponowne skupienie się na pomiarze każdego aspektu projektu brandingowego — jest jeszcze jednym wskaźnikiem tego, jak ciasny stał się rynek.,
zapraszamy do zapoznania się z „rurociągiem innowacji”
ewoluując z browaru w „firmę produkującą napoje”
w ciągu ostatnich kilku lat Pracowaliśmy w ramach „rurociągu innowacji” kilku globalnych firm produkujących napoje CPG. W jednym z tych przypadków byliśmy w sali konferencyjnej z ich zespołem ds. marketingu i rozwoju produktów dosłownie tworząc matrycę popularnych kategorii napojów, aby zobaczyć, co można połączyć i hybrydyzować do testów rynkowych(nikomu nie podobał się mój pomysł „smoked brisket seltzer”, jeśli ktokolwiek czyta to VC)., Byliśmy wtajemniczeni w kilka z tych poszukiwań w większych browarach rzemieślniczych w ciągu ostatniego roku, a także ludzie shuffle, aby przepasać swoje portfolio przed spadkiem sprzedaży piwa z czym tylko mogą wymarzyć.
jest to narzucone sobie (a może narzucone przez rynek?) wyścig zbrojeń, aby znaleźć następny twardy seltzer z firmami toczenia twarde kawy, trudniejsze kombucha (to jest następna wielka rzecz, po Seltzer połysk słabnie, FYI), oferty bezalkoholowe, RTD koktajle w puszkach, Cannabis-infused to i CBD-infused that.,
czy to coś mówi o obecnym stanie branży piwa rzemieślniczego? Jeśli już, to przywołuje ciekawą rozmowę o tym, co to znaczy być browarem rzemieślniczym. Kiedy największe browary rzemieślnicze w kraju sprzedają więcej piwa niż piwo, wprowadzają wodę podskakującą i koktajle w puszkach RTD lub otwierają kawiarnie i sokowirówki, co to oznacza dla mniejszych browarów?, Jeśli słupki bramkowe są stale przesuwane, a idea „rzemiosła” jest zawsze redefiniowana, aby utrzymać ludzi w naszym zespole, to kto ma osądzać browar, który może-lub musi – zrobić wszystko, co trzeba, aby pozostać opłacalnym?
Read the rest of this piece over at:https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Snapshot: przeglądamy ostatnią dekadę brandingu piwa i wymieniamy najbardziej wszechobecne i utrzymujące się trendy epoki. Następnie zagłębiamy się w to, co widzimy tuż za frontem wizualnym, aby porozmawiać o szerszych trendach branżowych., I wreszcie, skontaktowaliśmy się z ekspertami branżowymi na wszystkich 3 poziomach i z całego świata, aby dowiedzieć się, co dzieje się dzisiaj.
piwo rzemieślnicze, rebranding (i jego skoroszyt towarzyszący) to przewodnik krok po kroku, który pomoże ci zaplanować udaną strategię rebrandingu browaru. W oparciu o dziesięcioletnie doświadczenie CODO Design w brandingu browarów, ta książka pomoże Ci ważyć kapitał marki, opracować strategię marki i tchnąć nowe życie w markę., Niezależnie od tego, czy twój browar ma trzy lata, czy 30, piwo rzemieślnicze, Rebranded jest twoim przewodnikiem po przyciągnięciu nowych odbiorców, sprzedaży większej ilości piwa i pozycjonowaniu marki na dłuższą metę.
Przeczytaj i Kup teraz na: www.craftbeerrebranded.com