Rocky road smakołyki | iStock.com/jabiru

większość Amerykanów kojarzy rocky road z lodami, gdzie zazwyczaj pojawia się jako lody czekoladowe z orzechami (często migdałami) i pianką. Mów o dekadencie! Rocky road to jeden z tych smaków, które wszyscy uwielbiamy, bez względu na to, jak długo to trwa. A może kochamy go, bo jest już tak długo. Tak czy inaczej, rocky road to jeden z ulubionych smaków lodów Ameryki.,

jak donosi Mental Floss, wokół historii lodów rocky road krążą sprzeczne historie. Jedna z historii opowiada o Williamie Dreyerze, który otworzył lodziarnię i połączył siły z Josephem Edym, aby założyć firmę produkującą lody i słodycze. Podobno użył nożyczek do szycia żony, aby pociąć Pianki i orzechy włoskie, a następnie dodać je do lodów czekoladowych. Ostatecznie zastąpiły orzechy włoskie migdałami i nazwały smak „Rocky Road”, co nawiązywało do wpływu krachu na amerykańską gospodarkę w 1929 roku.,

inna historia dotyczy lodziarni o nazwie Fentons Creamery, założonej przez Eldridge ' a Setha Fentona. Marka twierdzi, że wnuk Eldridge ' a, Melvin Fenton, stworzył rocky road. A inne źródła twierdzą, że George Farren, producent słodyczy, który pracował w Fentons, wynalazł smak.

niezależnie od tego, w jaką historię wierzysz, rocky road jest kultowym smakiem wśród oddanych fanów na przestrzeni pokoleń. Ale lody nie są jedynym sposobem, aby podać ten ukochany smak swojej rodzinie. Przepisy na przyszłość oferują wiele sposobów, aby cieszyć się klasycznym smakiem., Niezależnie od tego, czy wolisz słodycze, czy lody, mamy coś dla ciebie.

ciasteczka Mini Rocky Road

pokochasz te czekoladowe ciasteczka | iStock.com

te mini ciasteczka rocky road z dwóch groszków i ich strąków są idealnym akcentem na klasyczny smak. Są chrupiące, czekoladowe i chrupiące dzięki migdałom. Uwielbiamy, że przepis zaleca stosowanie malwy Bits, które są jak małe pianki można dostać w gorącej mieszance czekolady., I to na pewno nie zaszkodzi, że przepis zauważa, że są jeszcze lepsze z gałką tych samych lodów między dwoma ciasteczkami na ostateczną ucztę.,

składniki:

  • 2½ szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¾ szklanki przetworzonego kakao holenderskiego
  • 1 szklanka niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru granulowanego
  • 1 szklanka jasnobrązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki wanilii ekstrakt
  • 1 szklanka mini czekoladowe chipsy
  • 1 szklanka malwy Bits lub inne mini pianki
  • 1 szklanka posiekanych migdałów

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą do pieczenia Silpat.,

mąkę, sodę oczyszczoną, sól i kakao ubić w średniej misce, masło i cukry śmietaną razem z mikserem elektrycznym do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy jajka po kolei. Następnie dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać do wymieszania.

stopniowo dodajemy mieszaninę mąki do mieszanki cukru i mieszamy, aż mąka zniknie. Następnie wymieszaj z wiórkami czekolady, kawałkami malwy i posiekanymi migdałami. Upuść ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia przez zaokrągloną łyżeczkę. Upewnij się, że ciasteczka są rozmieszczone w odległości około cala.,

piec ciastka przez 8 minut, lub do momentu, aż zostaną ustawione wokół krawędzi. Chcesz, żeby nadal były miękkie w środku, więc nie przesadzaj. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im usiąść na blasze do pieczenia przez dwie minuty. Następnie przenieś je do regału chłodzącego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

masło orzechowe Rocky Road Brownies

pyszne brownies | iStock.com

dla wielu ludzi, mówiąc „orzechy” i „czekolada” w tym samym zdaniu automatycznie oznacza masło orzechowe., Więc nie możesz się pomylić z Brownies Betty Crocker ' s rocky road z masłem orzechowym. Ten przepis wymaga pudełka brownie mix, który jest wygodnym skrótem. Chociaż określają własną markę, możesz użyć dowolnej mieszanki brownie, która jest twoim obecnym ulubionym. Jest to zdecydowanie deser, który Diabły z masła orzechowego w twojej rodzinie pokochają.,

składniki:

  • 1 (21-uncja) box Brownie mix
  • woda, olej roślinny i jajka zgodnie z zaleceniami na brownie mix box
  • 1 (7-uncje) jar marshmallow crème
  • ½ szklanki kremowego masła orzechowego
  • 1 łyżka mleka
  • 30 mini Peanut butter cups, unwrapped and chopped
  • ½ szklanki posiekanych solonych orzeszków ziemnych
  • ¼ szklanki półsłodkich chipsów czekoladowych
  • ½ łyżeczki oleju roślinnego

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita lub 325 stopni, jeśli używasz ciemnej lub nieprzywierającej patelni., Smaruj tylko dno patelni o wymiarach 13 na 9 cali sprayem do skracania lub gotowania.

zrób brownies, postępując zgodnie ze wskazówkami na pudełku, aby uzyskać ciasto podobne brownies w patelni 13 na 9 cali. Schłodzić je całkowicie lub przez około godzinę.

w średniej misce ubić krem marshmallow, masło orzechowe i mleko mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż będzie gładkie i kremowe. Rozłóż mieszaninę na schłodzonych ciasteczkach. Następnie posypać cukierkami i orzeszkami ziemnymi.,

w małej misce do mikrofalówki, w mikrofalówce chipsy czekoladowe i olej roślinny odkryte na wysokości, przez 30 do 60 sekund, mieszając raz, aż stopi się. Mżać po brownies. Przechowywać w lodówce przez 15 minut, lub aż czekolada jest ustawiony. W przypadku tradycyjnych ciasteczek pokroić w sześć rzędów po cztery rzędy. Możesz też pokroić je w kwadraty wielkości kęsa i podać w ozdobnych papierach.

Rocky Road brownies

Rocky road brownies | iStock.,com / bhofack2

kolejny pyszny twist na rocky road to ten przepis brownie od Taste and Tell. Autor receptury Deborah pisze, że te brownies pochodzą prosto z dzieciństwa, kiedy były jedną ze specjałów jej mamy. Jeśli chcesz poczuć się jak dziecko ponownie, będziemy twierdzić, że nie ma nic lepszego niż wielki przepis brownie, zwłaszcza jeśli ten przepis zawiera pianki, orzechy, i polewą czekoladową, która zostanie wylana na wszystko.,wnies

  • ½ szklanki masła
  • 3 uncje niesłodzonej czekolady
  • 4 jajka
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka posiekanych orzechów pekan (opcjonalnie)

lukier

  • 6 łyżek niesłodzone kakao w proszku
  • 2 łyżki skracania warzyw
  • ½ szklanki masła
  • 6 łyżek wyparowanego mleka
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 3½ szklanki cukru pudru
  • ½ szklanki orzechów grubo posiekanych
  • 1 szklanka mini marshmallows

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita., Posmarować naczynie do pieczenia 13 na 9 cali masłem na nieprzywierającym sprayu do gotowania.

rozgrzać masło w małym rondelku, aż się rozpuści, następnie dodać czekoladę i dalej podgrzewać, aż czekolada się rozpuści i mieszanina będzie gładka.

w osobnej misce ubić jajka, aż staną się lekkie i spienione. Następnie dodać sól, cukier i wanilię. Wymieszać mieszankę czekoladową. Następnie delikatnie złóż mąkę i orzechy pekan, uważając, aby nie przesmażyć. Wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia, przełożyć do piekarnika i piec do Ustawienia, około 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.,

w rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuścić kakao, skrócić i masło, często mieszając. Dodać odparowane mleko i wanilię. Masę czekoladową zalać cukrem pudrem w dużej misce i wymieszać do połączenia. Wymieszać orzechy.

posypać pianki na wierzchu schłodzonych ciasteczek, a następnie szybko polać ciepłym polewą czekoladową. Lukier zgęstnieje, gdy ostygnie, więc powinieneś pozwolić mu całkowicie ochłodzić, zanim pokroisz brownies.,

skaliste place drogowe

skaliste place drogowe | iStock.com/Matt_Gibson

Jeśli wolisz zachować klasykę, Alice Medrich z Food52 pisze, że możesz łatwo zrobić sam Rocky road candy, nawet jeśli nie wiesz, jak hartować czekoladę (lub nie chcesz się martwić żmudnym procesem). Ponadto obiecuje, że ta wersja cukierków będzie znacznie lepsza niż to, co można kupić w sklepie. Niezależnie od tego, czy karmisz gości, czy po prostu chcesz zjeść słodką przekąskę z rodziną.,

składniki:

  • 8 uncji zwykłe duże pianki, wycięte w ćwiartkach
  • 2 lekko obfite kubki połówki orzecha włoskiego
  • 2 funty ciemnej, mlecznej lub białej czekolady (nie wióry) stopione i schłodzone do 90 Stopni Fahrenheita lub hartowane

wskazówki: linia blachy do pieczenia z pergaminem. Użyj dużej gumowej lub silikonowej szpatułki, aby złożyć Pianki i orzechy włoskie w czekoladzie. Obracać mieszaninę w kółko, i zeskrobać czekoladę z dna i boków miski, aż wszystkie kawałki są pokryte czekoladą., Następnie zeskrobać mieszaninę na blasze do pieczenia, aby utworzyć, co medrich opisuje jako ” długi kształt bumpy kłody około 3½ do 4 cali szerokości i 20 do 22 cali długości.”

Jeśli czekolada była hartowana, umieść blachę do pieczenia w chłodnym miejscu lub przed wentylatorem na co najmniej 30 minut, aby ustawić czekoladę. Jeśli czekolada nie była hartowana, umieść patelnię w lodówce, aż czekolada się ustawi.

gdy czekolada jest całkowicie ustawiona, użyj ostrego ząbkowanego noża, aby pokroić dziennik w ukośne plastry o grubości około pół cala., Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu, jeśli czekolada była hartowana, lub w lodówce, jeśli nie była.

Rocky road ice Cream

Rocky road ice cream | iStock.com/MSPhotographic

każdy, kto ma w domu automat do lodów, może zrobić własne, bogate, intensywne lody rocky road dzięki temu naprawdę pobudzającemu apetyt przepisowi od Brown Eyed Baker. Sekretem jest przepis na lody czekoladowe, który stanowi podstawę., A gdy pianki, orzechy włoskie i chipsy czekoladowe zostaną złożone, możesz albo cieszyć się lodami w porcelanowej misce lub wyjść na całość z miseczkami waflowymi zanurzonymi w czekoladzie i powleczonymi posiekanymi orzeszkami ziemnymi.,

składniki:

  • 2 szklanki ciężkiej śmietany
  • 3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku z procesu holenderskiego
  • 5 uncji słodko-gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, posiekanej
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • ¾ szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 5 żółtek
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka miniaturowych pianek
  • 1 szklanka orzechów włoskich
  • ½ szklanki chipsów czekoladowych

sposób użycia: rozgrzej jedną szklankę śmietany z kakao w średnim rondlu. Dokładnie ubić, aby zmiksować kakao. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia., Następnie zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 30 sekund, stale ubijając. Wyjmij rondel z ognia, a następnie wymieszaj czekoladę, aż będzie gładka. Wymieszać w pozostałej szklance śmietany. Wlać mieszaninę do dużej miski, skrobając rondel tak dokładnie, jak to możliwe. Ustaw sitko siatkowe na górze miski.

w tym samym rondlu rozgrzej mleko, cukier i sól. W osobnej średniej misce ubić żółtka na gładką masę. Stopniowo wlać ciepłe mleko do żółtek.,, stale ubijając podczas nalewania, następnie zeskrobać rozgrzane żółtka z powrotem do rondla.,

mieszaj mieszaninę stale na średnim ogniu za pomocą żaroodpornej szpatułki, upewniając się, że zeskrobujesz dno podczas mieszania i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina zgęstnieje i pokryje szpatułkę. (Powinien osiągnąć 170 Stopni Fahrenheita na termometrze natychmiastowym odczytu.) Wlać krem przez sitko i wymieszać do masy czekoladowej, aż będzie gładki. Następnie wymieszaj z wanilią. Ustaw na łaźni lodowej i mieszać do ostygnięcia.

dokładnie schłodzić mieszaninę w lodówce. Następnie zamrozić go w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta., Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, aby wlać ją do maszyny, możesz ją ubić, aby ją rozrzedzić. Po zakończeniu lodów ubijania, można złożyć w pianki, orzechy włoskie i chipsy czekoladowe.

Rocky Road Mocha

komu potrzebny Starbucks? | iStock.com

Jeśli kochasz czekoladowe drinki tak samo jak lubisz czekoladowe przekąski, Flavour Blender ma niesamowity przepis dla Ciebie., Ta Mokka rocky road jest słodzona prażoną pianką marshmallow creamer, doprawiona Kahlua (lub rumem lub burbonem) i zwieńczona puchem z pianki orzechowej i dżemem malinowym. To może nie być tak szybkie, jak odbiór mokki w lokalnym Starbucks. Ale obiecujemy, że ta wersja będzie smakować o wiele lepiej.,i> ¾ filiżanki mocnej gorącej kawy (lub gorącego mleka, jeśli robisz gorącą czekoladę)

  • ¼ do ⅓ filiżanki sosu czekoladowego lub 4 łyżki gorącej czekolady mix
  • tosty marshmallow creamer to top
  • 2 kieliszki Kahlua

    • polewa

    • ½ szklanki puchu marshmallow
    • 2 łyżki gładkiego masła orzechowego
    • galaretka Malinowa

    sos czekoladowy

    • ½ szklanki półsłodkich chipsów czekoladowych
    • Cup szklanka wody
    • szczypta soli

    wskazówki: aby zrobić sos czekoladowy, umieść półsłodkie chipsy czekoladowe, sól i wodę w żaroodpornej misce., Kuchenka mikrofalowa przez 20 sekund na raz, mieszając, aż czekolada stopi się całkowicie. Odstawić.

    na polewę włóż do miski puszystą piankę i masło orzechowe. Złóż delikatnie masło orzechowe w puszku z prawoślazu, ale nie przesadzaj. Odstawić.

    jeśli podajesz napój w szklance, możesz (opcjonalnie) polać sosem czekoladowym wzdłuż wewnętrznej ściany. Sos czekoladowy wymieszać z gorącą kawą. Wymieszać, aby połączyć. Dodaj zdjęcia Kalhua. Podzielić mieszankę między dwie szklanki lub kubki., Wlać tosty marshmallow creamer, a następnie top z masłem orzechowym-marshmallow mieszaniny, dżem malinowy, i tosty marshmallow. Podawać natychmiast.

    Popcorn Rocky Road

    pokochasz tę słodką i słoną przekąskę | iStock.com/Natalie_B

    według Barbary Bakes ten popcorn może być idealną przekąską. Przyznamy, że ma wiele do zrobienia. Jest kruchy, ale chrupiący i słony, ale czekoladowy. Plus, to jest łatwe do zrobienia. W rzeczywistości przepis zaczyna się nawet od torby popcornu mikrofalowego., Jeśli nie możesz zdecydować się między słodkim i słonym przy zbieraniu przekąski na następną noc filmową, ten przepis może być idealnym sposobem, aby uzyskać najlepsze z obu światów.

    składniki:

    • 1 torebka popcornu mikrofalowego
    • ½ szklanki solonych orzechów nerkowca
    • ½ szklanki miniaturowych pianek
    • 4 łyżki niesolonego masła
    • ¼ szklanki cukru
    • ¼ szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
    • ½ szklanki ulubionej czekolady

    wskazówki: Pop worek popcornu i wylać go na pieczenie.arkusz wyłożony pergaminem lub matą do pieczenia silpat., Usuń wszystkie nierozpakowane ziarna, a następnie wymieszaj orzechy i pianki.

    w dużej, mikrofalowej misce, posmarować masłem, cukrem i syropem kukurydzianym, mieszając co 30 sekund. Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, wymieszać w czekoladzie rozprzestrzeniać, aż dobrze połączone. Dollop mieszaniny czekolady równomiernie na patelni popcornu. Następnie za pomocą szpatułki Wrzuć popcorn i pokryj go mieszanką czekoladową.

    solone krówki Rocky Road

    ta krówka rocky road jest naprawdę łatwa.,com / zefirchik06

    bogata krówka to kolejny klasyczny sposób na cieszenie się ulubionym smakiem. Szczególnie podoba nam się ten przepis od zawsze zamówić deser. Autorka przepisu Alejandra Ramos zauważa, że istnieje wiele metod wytwarzania krówek, ale preferuje klasyczną technikę mleka skondensowanego, która ułatwia montaż. Zaleca również połączenie półsłodkiej i słodko-gorzkiej czekolady oraz dodanie łyżki koszernej soli, aby ten smakołyk nie stał się zbyt słodki.,

    składniki:

    • 6 uncji dobrej jakości gorzko-słodkiej czekolady, posiekanej
    • 8 uncji półsłodkiej czekolady, posiekanej
    • 1 (14-uncja) może słodzić mleko skondensowane
    • 2 łyżki masła
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • 1 do 2 łyżeczek płatkowej soli koszernej
    • 2 szklanki miniaturowych marshmallows
    • 1½ szklanki prażonych solonych migdałów, całe

    wskazówki: spód i boki 19-calowej kwadratowej patelni do pieczenia pokryć masłem lub sprayem do gotowania. Następnie linia z długim kawałkiem pergaminu, który zwisa boki. Odstawić.,

    w średnim rondlu połącz dwa rodzaje czekolady, słodzone mleko skondensowane i masło. Ustaw na średnim-małym ogniu i mieszaj, aż czekolada się dokładnie rozpuści. Dodać ekstrakt waniliowy i sól. Następnie złożyć w Pianki i migdały.

    wlać mieszaninę do przygotowanej patelni do pieczenia. Rozprowadzić równomiernie. Przykryć arkuszem pergaminu i schłodzić w lodówce przez dwie godziny.

    wyjmij patelnię z lodówki i podnieś pergamin, aby usunąć krówkę z patelni. Użyj ostrego noża, aby pokroić w pożądane porcje przed podaniem., Krówki można przechowywać w hermetycznym pojemniku w (chłodnej) temperaturze pokojowej przez siedem do 10 dni.

    wegańskie lody Rocky Road

    kto by pomyślał, że wegańskie lody mogą być tak dobre? | iStock.com

    przestrzeganie diety wegańskiej nie musi oznaczać zaprzysiężenia lodów, co jest świetną wiadomością dla fanów rocky road! Food52 Helen Williams ma smaczny przepis na lody, który jest idealny, jeśli ty lub ktoś inny w Twoim domu jest sterowaniem z dala od nabiału. Kluczem do przepisu jest znalezienie wegańskie marshmallow., Williams zaleca Dandies, i mówi, że marki wegańskie pianki są dość łatwe do wyśledzenia.

    składniki:

    • 30 uncji organicznego mleka kokosowego (Williams zaleca pełny tłuszcz jest najlepszy)
    • ½ szklanki cukru granulowanego
    • ½ szklanki kakao w proszku
    • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
    • 1½ łyżeczki maranty
    • 1 szklanka niesolonych prażonych migdałów, posiekanych
    • 1 szklanka wegańskich mini marshmallows

    sposób użycia: połącz mleko kokosowe, cukier, kakao w proszku i ekstrakt waniliowy w średnim pojemniku., Doprowadzić do światła gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu, energicznie ubijając, aby upewnić się, że cukier jest rozpuszczony, a proszek kakaowy jest dokładnie włączony.

    włożyć od dwóch do trzech łyżek ciepłej mieszanki do małej miseczki. Dodać maranta, i trzepaczka aż całkowicie gładkie. Dodać mieszankę maranta z powrotem do bazy. Ubić razem jeszcze przez minutę, a następnie zdjąć z ognia.

    przełożyć bazę lodów do dużej miski i schłodzić od trzech do czterech godzin lub na noc. Po całkowitym schłodzeniu dodaj go do automatu do lodów i ubijaj zgodnie z instrukcjami producenta.,

    przełożyć lody do pojemnika bezpiecznego dla zamrażarki, układając na całej powierzchni posiekane migdały i pianki. Przenieś pojemnik z tyłu zamrażarki, aby lody mogły całkowicie stwardnieć. To powinno zająć około czterech do sześciu godzin, w zależności od tego, jak zimna jest Twoja zamrażarka.

    batony z białej czekolady

    Wypróbuj nową czekoladę z białą czekoladą | iStock.com/rjgrant

    użytkownik Food52 napisał w wiadomości, Spróbuj sam z tymi batonami, które zawierają pianki, pistacje i żelki. Chociaż możesz wybrać czekoladę, którą lubisz, autor zaleca wybór czekolady z Valrhona, Lindt lub producenta o podobnej reputacji jakości.

    składniki:

    • 18 uncji wysokiej jakości pianek
    • 2½ funta jakości białej czekolady
    • 1 funt całych surowych pistacji
    • 16 uncji naturalnych żelków smakowych

    wskazówki: piecz pistacje w temperaturze 250 stopni Fahrenheita przez 10 do 15 minut, aż staną się złote., Sprawdzaj je co kilka minut, aby się nie paliły.

    posiekaj pianki na kawałki o dużych rozmiarach, jeśli używasz dużych pianek.

    rozpuścić białą czekoladę nad podwójnym kotłem, ciągle mieszając. Alternatywnie można użyć kuchenki mikrofalowej. Upewnij się, że czekolada jest posiekana na kawałki, a następnie umieść ją w kuchence mikrofalowej na średnim ogniu na około trzy minuty. Mieszaj pomiędzy każdą minutą gotowania. Gdy około połowa czekolady zostanie stopiona, reszta stopi się, jeśli usuniesz czekoladę z kuchenki mikrofalowej i nadal mieszasz., Pamiętaj, aby nie spalić czekolady.

    w dużej misce wymieszać pistacje, Pianki i żelki. Polać roztopioną czekoladą i szybko wymieszać, aby połączyć.

    wlać do wyłożonej patelni brownie o wymiarach 9 na 11 cali. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aż do Ustawienia. Po ustawieniu wyjmij patelnię z lodówki i wyjmij czekoladę z patelni. Czekoladę pokroić w batoniki lub kęsy.