Zuni Cafe, dat iconische stukje Californische keuken op Market Street, heeft de houtoven gestookt en heropend voor afhaalmaaltijden. Het baanbrekende “farm-to-table” – restaurant werd voor het eerst geopend in 1979, en werd beroemd gemaakt door de late Grote Judy Rodgers, die de diepe relaties van het restaurant met lokale boerderijen en een toewijding aan oude wereld methoden vestigde., In gezondere tijden werden de iconische geroosterde kippen op bestelling gemaakt in de caverneuze oven, waarbij een ontspannen uur werd genomen om mollig en knapperig te worden, waardoor stamgasten werden gevraagd om bestellingen in te dienen zodra ze de deur binnenstapten. Maar nu de coronaviruscrisis de warme eetkamer heeft afgesloten, zijn de tijden veranderd. Voor misschien wel de eerste keer in de meer dan veertig jaar geschiedenis van het restaurant serveert Zuni zijn legendarische gebraden kip en Caesar salade als afhaalmaaltijd.,
“de belangrijkste reden waarom we ons comfortabel en veilig voelden om te heropenen was de brede beschikbaarheid van COVID-tests voor alle essentiële werknemers,” zegt chef Nate Norris, die uitlegt dat iedereen in zijn team is getest en elke twee tot drie weken zal worden getest. In de tussentijd zijn kippenfans aan het schreeuwen. “We weten dat er vraag is en we willen onze klanten comfort en vreugde bieden”, zegt de chef-kok., In tegenstelling tot veel restaurants, die zijn overgegaan op afhalen met aangepaste menu — items en zelfs DIY dinner kits, Zuni ging direct voor hun fan favorieten – “we knoeien niet met de klassiekers.het afhaalmenu bestaat voorlopig uit slechts drie gerechten: de geroosterde kip, met een warme broodsalade bezaaid met bessen, pijnboompitten en greens, die twee mensen serveert ($45); De Caesar salade, die door velen wordt betoogd als de beste van de stad, weelderig met citroen en ansjovis ($15); en, om het debuut van strawberry season te vieren, een shortcake met bessen van hun oude vrienden bij Full Belly Farm ($10)., Om ervoor te zorgen dat die gerechten goed transporteren, worden de kip en het brood samen verpakt, voor iedereen die ze wil verwarmen in hun eigen oven, en de greens en dressing komen afzonderlijk, om vers op te vouwen aan het einde. Houd Instagram in de gaten, want het personeel kan binnenkort enkele nuttige tips aanbieden.
gebraden kip fans kunnen online bestellen via Tock of bel het restaurant rechtstreeks op 415-552-2522. Het is allemaal op de stoep ophalen voor nu, en het team heeft geen onmiddellijke plannen om uit te breiden naar de levering, om alle van de gebruikelijke redenen., Zuni moest helaas 90 werknemers ontslaan of ontslaan, maar het heeft geluk dat het een veilige plek in zijn gebouw heeft en hoopt de storm te doorstaan. Blijf op de hoogte voor meer geroosterde kip updates.