maak je eigen chilipoeder thuis met dit recept, met versgemalen gedroogde chilipepers en je favoriete extra kruiden en specerijen. Zo veel beter dan wat winkel gekocht. Maak je eigen signature blend!
chilipoeder is een van de belangrijkste ingrediënten voor elke pittige voedselminnende kok. Het vormt de basis van smaak waarop andere smaken te bouwen als je laag in uw ingrediënten.,
net als een goed kerriepoeder in de Indiase keuken, kan uw keuze van chilipoeder niet alleen uw gerecht definiëren, maar het kan ook dat gerecht maken of breken.
een geweldige chilipoeder bevat verschillende smaken om uw gerecht echt onvergetelijk te maken, met een focus op diepte en karakter, niet alleen warmte.
veel mensen hebben me gevraagd …
Wat is chilipoeder precies?
chilipoeder is een mengsel van gedroogde chilipepers die tot een poeder zijn vermalen en met andere ingrediënten zijn gemengd tot een kruidenmengsel., Dit is niet te verwarren met een Mexicaans chili poeder, dat is een enkelvoud gedroogde chili peper type dat is gemalen tot een poeder.
een voorbeeld is “Ancho Powder”, gemaakt van gemalen ancho paprika ‘ s. Het is een van mijn favorieten om mee te koken, maar als we verwijzen naar de Amerikaanse versie van chilipoeder, hebben we het over de blend.,
u kunt natuurlijk uw eigen chili poeders online kopen, en er zijn een aantal zeer goede ambachtelijke blends die er zijn, maar ze thuis maken is de beste methode, voornamelijk vanwege de versheid, en omdat u zelf kunt controleren wat er in uw afgewerkte chili poeder gaat.
over de chilipepers
u kunt chilipoeder maken van elk type chilipeper. Er zijn vele, vele pepers beschikbaar voor u in de wereld om dit te doen, en, vanwege deze enorme verscheidenheid, uw variaties zijn praktisch eindeloos.,
De meeste Amerikaanse chilipoeder mengsels bevatten Mexicaanse of nieuwe Mexicaanse pepersoorten. Favorieten zijn onder andere ancho pepers, chipotles, moritas, pasillas, guajillos en chiles de arbol.
u bent echter vrij om anderen op te nemen. In feite kweek ik elk jaar chilipepers in mijn tuin en ik droog ze uit om mijn eigen poeders te maken de hele tijd.
als je geïnteresseerd bent om dit te doen, zie mijn bericht over hoe je chilipepers kunt uitdrogen om zelfgemaakte Chilipoeders te maken.
u hoeft ze echter niet zelf uit te drogen., U kunt gemakkelijk kopen gedroogde pepers van uw lokale kruidenier, meestal te vinden in de Mexicaanse sectie, of kijk naar een lokale Mexicaanse kruidenier.
Als u ze niet kunt vinden, bestel ze dan online. Ik zal een aantal links hieronder om u te helpen aan de slag. Ook, kunt u bestellen enkelvoud chili poeders online ook en ze gebruiken om uw eigen mengsels, zoals ancho poeder, guajillo poeder, en meer te vormen.
de beste chilipoeders bevatten meerdere gemalen chilipepertypes om de laatste smaakstof een dimensie te geven.,
zodra u uw chilipepers hebt gekozen, kunt u uw extra ingrediënten overwegen.
chilipoeder ingrediënten
u hebt geen ton andere ingrediënten nodig om een geweldig chilipoeder te maken, aangezien de focus ligt op de chilipepers.
de andere bestanddelen zijn er om de chilipepers te ondersteunen en te versterken. Mijn favorieten zijn knoflookpoeder, uipoeder, komijn, basilicum, oregano, en soms een beetje zout en peper.
dat is het., U kunt ook andere ingrediënten naar uw voorkeur, hoewel, als u de ultieme kok en rechter van uw eigen eten zal zijn, en bovendien, het is soort van leuk om te experimenteren met verschillende kruidenmengsels.laten we bespreken hoe we onze eigen zelfgemaakte chilipoeder maken, zullen we?
zelfgemaakte chilipoeder-de Receptmethode
kies eerst uw chilipepers. Voor dit recept gebruik ik gedroogde guajillos, ancho ‘ s en cayennepepers.
voeg de gedroogde paprika ‘ s in een hete pan en droog ze een paar minuten per kant, totdat ze gewoon beginnen op te blazen en donkerder van kleur., Je zult ze gewoon kunnen ruiken. Dit helpt hun natuurlijke oliën vrij te geven.
verwijder van het vuur, verwijder vervolgens de stengels. Snijd ze open en verwijder de zaden.
voeg de gedroogde peulen toe aan een keukenmachine en verwerk ze tot er een poeder ontstaat. U kunt een aantal grove brokken die u kunt laten in of stam uit.
bewaren in luchtdichte containers en gebruiken zoals gewenst. Maakt ongeveer 1/3 kopje chilipoeder.,
voor het maken van een chilipoeder mengsel
meng het chilipoeder met het knoflookpoeder, uipoeder, zout en komijn. U kunt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals gedroogde oregano, gedroogde basilicum of meer.
bewaren in luchtdichte verpakkingen en gebruiken zoals gewenst.
chilipoeder substituten
veel recepten vragen om chilipoeder als primair kruideningrediënt, maar wat gebeurt er als je er geen bij de hand hebt?, Hier zijn een paar alternatieven:
- Cajun seasoning blend
- Creole seasoning blend
- Taco seasoning
- Single chilipoeder, zoals ancho powder, guajillo powder, paprikapoeder, etc.
- Old Bay seasoning
u zult waarschijnlijk niet eindigen met dezelfde beoogde smaken in het uiteindelijke recept, maar u zult tenminste wat smaak hebben. Check out mijn post op Chili Poeder substituten voor een langere discussie en andere ideeën.,
probeer een aantal van mijn kruiden/poeders gemaakt van gedehydrateerde pepers
- Homemade Spicy chilipoeder
- geroosterde rode Jalapeno poeder
- Steak Seasoning Mix
- Homemade Rib Rub
- Homemade Cajun Seasoning
- Hoe maak je Chili vlokken
Mike ‘ s Recommended Products
probeer enkele van deze links naar amazon (affiliate links, mijn vrienden) om u te helpen aan de slag op het maken van uw eigen zelfgemaakte chili poeders.,
- Ancho paprika ‘s
- Guajillo paprika’ s
- Magic Bullet MBR-1701 17-delige Express Mengset
– Voor het vermalen van de paprika ‘ s voor poeders.
andere bronnen
- How To Dehydrate chilipepers – bevat een video met een langere discussie over het drogen van chilipepers in het algemeen.
- The Spicy Dehydrator Cookbook-door Michael Hultquist (dat ben ik!)
heeft u vragen? Vraag maar raak. Ik help graag. Als je van dit recept houdt, hoop ik dat je een reactie achterlaat bij sommige sterren.,Ook, gelieve te delen op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker Delen! Bedankt! — Mike H.
Print Recept
Homemade chilipoeder – Recept
VOOR EEN CHILI SEASONING MIX
- 1 eetlepel knoflook poeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel komijn
Instructies
-
Voeg de gedroogde guajillos, anchos en cayenne peper aan in een hete pan en droge toast ze een paar minuten per kant, tot ze net beginnen te bladerdeeg tot en donkerder van kleur., Je zult ze gewoon kunnen ruiken. Dit helpt hun natuurlijke oliën vrij te geven.
-
van het vuur verwijderen en vervolgens de stengels verwijderen. Snijd ze open en verwijder de zaden.
-
voeg de gedroogde peulen toe aan een keukenmachine en verwerk ze tot poedervorming. U kunt een aantal grove brokken die u kunt laten in of stam uit.
-
bewaren in luchtdichte verpakkingen en gebruiken zoals gewenst. Maakt ongeveer 1/3 kopje chilipoeder.,
voor het maken van een chilipoeder-mengsel
-
meng het chilipoeder met knoflookpoeder, uipoeder, zout en komijn. U kunt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals gedroogde oregano, gedroogde basilicum of meer.
-
bewaren in luchtdichte verpakkingen en gebruiken zoals gewenst.
noten
This makes about 1/2 cup total.