als je op zoek bent naar een vegetarische burger in plaats van een hamburger op basis van rundvlees, heb je geluk deze dagen. Twee populaire opties zijn de Impossible Burger, in meer dan 5.000 restaurants in de Verenigde Staten, Hong Kong, Macao en Singapore, en de Beyond Burger, beschikbaar op meer dan 35.000 locaties, waaronder de vlees gangen in supermarkten.,
deze hamburgers zijn de ingrediënten van voedselchemie op zijn best, en bevatten ingrediënten die proberen de smaak, het aroma en zelfs de “bloedende” kleur van vlees na te bootsen. (Een van de ingrediënten van The Impossible Burger is een genetisch gemodificeerde versie van heme, een ijzerhoudende molecule van soja planten, zoals de heme van dieren-dat is wat het zijn unieke vlezige smaak geeft, volgens de website van het bedrijf).,
maar hoewel deze plantaardige burgers zeker een gezonde optie voor het milieu zijn, vraagt u zich misschien af: zijn ze beter voor uw lichaam dan gewone runderburgers?
een analyse van “alternatieve vleesvoeding”
als voedingsdeskundige zou ik het volgende willen zeggen: als je geniet van de smaak van deze faux vleesburgers, en een deel van je voedingsfilosofie omvat vegetarisme of eten om het milieu in stand te houden, dan zou je je in ieder geval vrij moeten voelen om te genieten van een onmogelijke Burger of meer dan Burger.,
maar als u ervoor kiest om deze hamburgers alleen te eten voor hun gezondheidswaarde, wilt u misschien heroverwegen.
bijvoorbeeld, The Impossible Burger heeft 240 calorieën en 8 gram verzadigd vet, dankzij kokosolie. Ter vergelijking, een 80% mager rundvlees burger heeft 280 calorieën en 9 gram verzadigd vet. Dat is niet veel verschil. (De plantenburgers zijn echter cholesterolvrij).
De Beyond Burger heeft minder verzadigd vet dan de beef of Impossible Burger (6 gram), maar een vergelijkbare calorie telling, met 250 calorieën per patty., Maar een kalkoenburger heeft slechts 4 tot 5 gram verzadigd vet en 220 tot 240 calorieën, afhankelijk van het merk. En een veggieburger op basis van granen die niet probeert vlees na te bootsen, heeft slechts 150 tot 160 calorieën, en slechts ongeveer 1 gram verzadigd vet, en is daarom in het algemeen gezond vanuit een vetstandpunt. Bovendien worden deze hamburgers, afhankelijk van het merk, gemaakt met echte groenten, zoals uien, wortelen, champignons, courgette, groene en rode paprika ‘ s, quinoa en bruine rijst.,
het eiwitgehalte van de burgers is vergelijkbaar; de Impossible Burger heeft 19 gram eiwit uit soja en de Beyond Burger heeft 20 gram, uit erwten. De rundvlees – en kalkoenburgers hebben elk ongeveer 19 tot 21 gram eiwit, afhankelijk van het merk. Maar de veggie hamburgers op basis van granen zijn het laagst, met slechts 9 gram eiwit.
de faux meat hamburgers scoren ook hoger in natrium dan de rund-en kalkoenburgers, waarbij de Impossible Burger 370 milligram natrium bevat en de Beyond Burger 390 milligram., De beef patty bevat slechts 65 tot 75 milligram natrium, afhankelijk van het merk, en de kalkoen burger heeft 95 tot 115 milligram. De graanpasteitjes hebben echter meer dan 400 milligram dankzij zout als ingrediënt. Ten minste één heeft het dubbele van de Vezel — 6 gram — in vergelijking met de faux vlees burgers, hoewel.
persoonlijk, als ik een plantaardige hamburger wil, wil ik een echt heerlijke vegetarische patty-niet een met nep “bloed”, maar een die bestaat uit echte groenten en smaakt totaal anders dan een hamburger gemaakt van vlees., Zoals LT Burger ‘ s veggie burger, met bieten, bruine rijst, rode peper, quinoa, zwarte bonen en jalapeño, en gegarneerd met tarwegras, tomaat, ui, avocado en spruiten.dus ik zou zeggen als je gaat genieten van deze vlees-nabootsende hamburgers, dan is het een win-win, omdat je bijdraagt aan het welzijn van de planeet terwijl je geniet van wat je eet. Maar als je deze hamburgers eet gewoon uit naam van het sparen van calorieën, of natrium, of verzadigd vet, zou je je beslissing misschien nog eens moeten heroverwegen.