een augurk is koosjer als het voldoet aan de joodse voedingswetten — kashrut. Daarnaast zijn veel augurken bestempeld als koosjer omdat ze zijn gemaakt in de stijl geserveerd bij Joodse delicatessens. Mensen die zich zorgen maken over de naleving van koosjere beperkingen moeten altijd het etiket controleren om ervoor te zorgen dat de augurken in feite koosjer zijn. Hoewel het verwarrend kan zijn om zich een niet-koosjere koosjere augurk voor te stellen, gebeurt het wel eens.,
het primaire probleem met augurken en hun status als koosjer voedsel is het gebruik van dierlijke producten in sommige beitsen en conservenfabrieken. Een augurk wordt gemaakt door een komkommer in een oplossing van water en zout te pekelen. Soms wordt de pekel geëmulgeerd met polysorbaten, die gemaakt zijn van dierlijk vet. Als de polysorbaten afkomstig zijn van koosjere dieren, zoals runderen die volgens de koosjere wet zijn geslacht, worden de augurken als koosjer beschouwd., De zorg is dat de augurken verontreinigd kunnen zijn met producten van zogenaamde “onreine dieren”, zoals varkens, of dat de dieren die gebruikt worden om de polysorbaten te maken niet goed geslacht zijn. Als algemene regel is het gemakkelijker om augurken zonder polysorbaten te maken als een faciliteit koosjer certificering nastreeft.
om te worden gecertificeerd moet de koosjere installatie een inspectie door een rabbijnse kashrut-Inspecteur of mashgiach mogelijk maken. Periodieke inspecties zullen worden uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de faciliteit voldoet aan de koosjere wetten, en een koosjer-certificerende organisatie zal de faciliteit toestaan om een koosjer logo op het etiket op te nemen. Dit verzekert Joodse consumenten dat de augurken die ze kopen in feite koosjer zijn.
om een augurk in termen van smaak als koosjer te kunnen aanmerken, moet het worden gemaakt met pekel en knoflook. De veel voorkomende term “koosjer augurk” is afgeleid van koosjer zout, een dik korrelig zout dat gebruikt wordt om vlees en groenten te pekelen of op smaak te brengen, zowel binnen als buiten de Joodse traditie. De knoflook draagt bij aan de pittige, licht kruidige smaak van een echte koosjere augurk gemaakt in de stijl van een Joodse delicatessenzaak., Hoewel het totale aantal Joodse delicatessenwinkels wereldwijd afneemt, zal een volledig functionerende delicatessenwinkel vaak een assortiment groenten augurken om met voedsel te serveren. Sommige beitsen bedrijven zelfs gespecialiseerd in Joodse stijl ingelegd voedsel.
In tegenstelling tot zoete augurken of brood-en boter augurken is een koosjere augurk knapperig en pittig. Een klassieke variant is de dille augurk, die dille in de pekeloplossing bevat., Als een doorweekte, zachte, zoete augurk wordt geserveerd onder het mom van Koosjer te zijn, moet de consument onmiddellijk klagen, want hoewel het gepekeld mag worden, verdient het zeker niet om een koosjere augurk te worden genoemd.
