Sambal oelek wordt steeds populairder onder chef – koks en foodies – tot op het punt waar de dagelijkse recepten nu vragen om deze pittige chili pasta. Maar wat doe je als je lokale kruidenier geen sambal oelek bij je heeft of als je gewoon geen tijd hebt om wat op te halen? Wat zijn uw beste opties voor een sambal oelek vervanger? Het goede nieuws-Je hebt een aantal eenvoudige opties beschikbaar voor u die de smaakervaring van uw recept relatief intact zal houden.,
uw beste optie: Sriracha of Tabasco hot sauce (om verschillende redenen)
Als u sambal oelek in de winkel vindt, is het vaak juist door Sriracha chilisaus, aangezien de meest populaire merken worden gemaakt door hetzelfde bedrijf Huy Fong Foods. Sriracha is het makkelijkst te krijgen alternatief voor sambal oelek, en het is ook een zeer goede smaak profiel match. De belangrijkste smaakverschillen zijn de hint van knoflook in Sriracha (die sambal oelek niet heeft) en minder azijn tang. Als je recept kan werken met een saus in plaats van een pasta, Sriracha is uw beste match.,
maar waarom noemen we Tabasco aangezien Sriracha en Tabasco zo verschillend zijn in termen van smaak? Het is de azijn in de sambal oelek. Omdat het een Cajun hete saus, Tabasco leunt zwaar op de azijn, dus als je houdt (of nodig) die azijn smaak voor uw recept dat Sriracha niet kan bieden, subbenutting in Tabasco is een interessant alternatief. Gebruik het spaarzaam als het een grote azijn upgrade.,
het volgende beste ding: een andere chili pasta (zoals harissa of gochujang)
als uw winkel heeft een goed gevulde internationale sectie, kunt u in staat zijn om een andere chili pasta die past bij de rekening. Chili pasta ‘ s zoals harissa of gochujang dragen dezelfde consistentie en een vergelijkbare hitte als sambal oelek, maar er zullen smaakverschillen zijn die uw recept kunnen beïnvloeden.,
Sambal oelek is een eenvoudige kruidige pasta-voornamelijk chilipepers, azijn en water – terwijl gochujang een rijke gefermenteerde zoetheid heeft (ons gochujang recept gebruikt miso) en harissa een warme aardigheid heeft door het gebruik van specerijen zoals komijn, piment en nootmuskaat. Lees de labels op de chili pasta ‘ s beschikbaar en ga zo eenvoudig mogelijk om de intentie van uw recept te behouden.
als je in een echte binding zit: rode peper vlokken
Dit is de snelle en vuile oplossing die de warmte van sambal oelek vervangt, NIET de consistentie of de algehele smaak. Het is een als-je-moet oplossing., Overweeg uw recept zorgvuldig, en als de chili pasta niet wordt gebruikt als een bindmiddel, dan gewoon besprenkelen in een aantal gemalen rode peper kan werken wanneer er geen andere oplossing beschikbaar is.
voor de culinaire avonturier: maak je eigen
zoals we al zeiden, sambal oelek is een eenvoudige chili pasta, slechts vier ingrediënten: chilipepers, azijn, water en zout. Als je rode hete pepers bij de hand hebt – zoals rode serranos, Fresno pepers of Thaise pepers – dan is het samenstellen van een heerlijke zelfgemaakte sambal oelek binnen handbereik. Neem een kijkje op ons sambal oelek recept om te leren hoe het wordt gedaan.