dankzij zijn vreemde uiterlijk en ongrijpbare geschiedenis wordt de Mexicaanse zure augurk altijd verward met een komkommer of ingelegde komkommer. Om de zaken nog verder te verwarren, wordt het ook aangeduid als “cucamelon”of ” muismeloen”. En wist je dat een Londense wolkenkrabber ook de bijnaam augurk heeft vanwege zijn gelijkenis met de vrucht?maar we moeten het van tevoren zeggen: de Mexicaanse zure augurk is geen komkommer., Ja, ze behoren allebei tot dezelfde kalebasfamilie “Cucurbitaceae” en de augurk wordt vaak een “miniatuur komkommer” genoemd, maar ze komen uit verschillende cultivargroepen. Slechts één soort, namelijk Cucumis Sativus, wordt beschouwd als een komkommer, maar de Mexicaanse zure augurk die 1-3 centimeter groot is behoort tot Melothria, een ander geslacht volledig. Het is dus geen echte komkommer, maar een erekommer.,
Now, a “pickle” is basically any vegetable that has undergone the process of pickling (using vinegar, water and salt)., Het kan worden gemaakt van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals bloemkool, mango, Chili, garnalen – noem maar op. Maar het wordt verwarrend omdat in Amerika, Canada en Australië, de term ‘augurk’ meestal wordt gebruikt om te verwijzen naar gepekelde komkommers. Augurken zijn augurken, maar augurken zijn geen augurken (alleen ingelegde komkommers). Het duurt vier of vijf uur om een komkommer te augurken, maar om een augurk te augurken-het kan tot 30 dagen duren., Sommige soorten augurken kunnen tot twee jaar bij kamertemperatuur worden bewaard in donkere kasten of pantries, terwijl andere soorten moeten worden gekoeld zodra het beitsen is voltooid. Aangezien augurken een hoog watergehalte hebben, verandert de textuur na het weken in een pekeloplossing omdat de oplossing het water vervangt. De pekeloplossing wordt vaak doordrenkt met verschillende specerijen en kruiden zoals rozemarijn, dragon, mosterdzaad en zelfs suiker om het garlicky, kruidig, zoet of pittig te maken.,
opmerking: augurken zijn het beste op jonge leeftijd, omdat de gerijpte augurken bitter en stekelig worden. Ze zijn laag in verzadigd vet en cholesterol, maar bevatten hoge hoeveelheden natrium. Augurken bevatten ook veel kalium, vitamine A en K.
de augurk is in feite kleiner en knapper dan augurk. Simpel gezegd, een ingelegde augurk is knapper dan een ingelegde komkommer., Dat is misschien de reden waarom salades worden gebouwd rond augurk en het is onlangs opduiken in voedsel blogs, in cocktail recepten door tuinman-mixoloog Amy Stewart, en het maken van de rondes op Instagram. Het smaakt nog beter dan het eruit ziet en is gemakkelijk te kweken. In de VS, Canada en Australië worden augurken en augurken meestal gegeten als bijgerecht of bijgerecht met sandwiches, hotdogs en hamburgers voor extra smaak. Je kunt ze ook gewoon kort bakken met olie en knoflook en als groente dienen. Ze kunnen ook worden genoten als desserts, als de augurken worden gedrenkt in suikerstroop.