inhoudsopgave
- 1. Wasabi eten? Je eet waarschijnlijk de stengel op, niet de wortel!
- 2. Wasabi is eigenlijk iets van een kool?
- 3. Gebruik van wasabi ter voorkoming van voedselvergiftiging
- 4. Het is vrij moeilijk om wasabi
- 5 te kweken. Echte wasabi is duur
- 6. Wasabi is goedkoop in supermarkten wel!
- 7. Het wasabi imitatie spel
- 8. Niet alleen voor sushi
- 9. De smaak van ware wasabi verdwijnt snel
- 10., Echte wasabi duurt vrij lang
- 11. De suprematie van voedsel
- 12. De wasabi plant gaat niet alleen over de stengel
- 13. Eet een wasabi plant voor zijn voeding!?
- Lees meer over de fascinerende wereld van Wasabi!
Wasabi eten? Je eet waarschijnlijk de stengel op, niet de wortel!
als je aan een wasabi plant denkt, denk je waarschijnlijk aan het beeld van een stuk van de dofgroene plant. In tegenstelling tot wat je je zou kunnen voorstellen, echter, het deel dat uiteindelijk wordt geraspt tot de kruidige groene massa die wordt gegeten met sushi is het onderste deel van de stengel van de plant, en niet de wortel!
Wasabi is eigenlijk iets van een kool?,
veel mensen denken dat de wasabi-plant lijkt op een Japanse versie van mierikswortel, maar eigenlijk is het een kruidachtige plant (Brassicaceae) die verwant is aan kool, maar ook aan mosterd en radijs. Echter, het noemen van het Japanse kool heeft niet helemaal dezelfde ring aan het!,
wasabi gebruiken om voedselvergiftiging te voorkomen
Japanners begonnen wasabi niet op hun voedsel te gebruiken om er wat kruiden aan toe te voegen; ze ontdekten dat het eigenlijk geneeskrachtige eigenschappen had. Het eten van rauwe vis of slecht gekookt vlees kan leiden tot voedselvergiftiging vanwege de insecten die op het voedsel waren. Er werd echter aangenomen dat het toevoegen van wasabi aan hun voedsel hielp tegen ziekten., Dit was met goede reden, want er is ontdekt dat wasabi bevat een chemische stof genaamd allyl isothiocyanaat, nu gebruikt als een insecticide, en het heeft ook anti-bacteriële eigenschappen ook.
het is vrij moeilijk om wasabi te kweken
omdat wasabi zo royaal wordt geserveerd in Japan, kun je je gemakkelijk voorstellen dat Japan bedekt is met velden met wasabi-planten naast rijstplanten. De wasabi plant heeft echter bijzondere omstandigheden nodig om te gedijen., In het bergachtige gebied van Japan, is zijn natuurlijke habitat in rivierdalen, beschermd tegen direct zonlicht en met zijn wortels die in stromend ondergronds water reiken. Ook zal het alleen groeien rond 1300-2500 meter boven de zeespiegel, terwijl het niet zal gedijen als de luchttemperatuur onder 8°C of boven 20°C is.het is geen plant die je gewoon in je achtertuin kunt kweken, en je zou behoorlijk vastbesloten moeten zijn om het commercieel te willen kweken.,
echte wasabi is duur
Wasabi is een uitdaging om te groeien, wat betekent dat er eigenlijk niet veel wasabi-planten op de markt te koop zijn. Net als elk product waar er een beperkt aanbod en een hoge vraag, real wasabi is vrij duur om te kopen. Bovendien is Japan zeer succesvol geweest in het exporteren van zijn keuken naar het buitenland, dus de laatste jaren is de vraag naar wasabi-planten echt gestegen., Buiten Japan, in 2014, een kilo zou kunnen kosten $160, maar jaar op jaar, de prijs is gestegen met maximaal 10%, zodat vandaag sommige restaurants bereid zijn om te betalen $300 of meer voor voorraad. Zelfs in het land kunnen de prijzen voor verse wasabi ook wat steil zijn.
Wasabi is echter goedkoop in supermarkten!
aangezien het aanbod van wasabi beperkt en duur is, vraagt u zich waarschijnlijk af waarom u gemakkelijk een tube wasabi voor een lage prijs in supermarkten kunt kopen., Echter, alternatieve ingrediënten zijn gebruikt om de smaak van wasabi repliceren, zonder gebruik te maken van een werkelijke wasabi. Als je echte wasabi wilt eten moet je een speciaalzaak bezoeken.
het wasabi-imitatiespel
helaas is imitatie van wasabi niet beperkt tot de supermarkt., Hoewel het aantal Japanse restaurants over de hele wereld toeneemt, en de vraag naar authentieke wasabi ook groeit, wordt gezegd dat slechts ongeveer 5-10% van de restaurants buiten Japan eigenlijk serveren wasabi gemaakt van de werkelijke plant. Veel restaurants maken een imitatie van wasabi met mierikswortel, mosterd, smaakstoffen, enz. samen met wasabi in poedervorm. Aan de ene kant betekent het dat het niet waarschijnlijk is dat de wasabi die je eet echt is, terwijl aan de andere kant als een restaurant zegt dat ze echte wasabi gebruiken, dan moet je er echt van genieten!,
niet alleen voor sushi
buiten Japan zie je vaak wasabi alleen met sushi en sashimi, maar in Japan wordt het gebruikt in veel andere gerechten. Het is een veelzijdige kruiderij die kan worden gezien toegevoegd aan soba noedels, om te dompelen sauzen geserveerd met yakiniku, wasabi rijst kommen, unagi (paling) chazuke, en meer. Wanneer in Japan wees voorbereid op een aantal wasabi verrassingen!,
True wasabi ‘ s smaak verdwijnt snel
als je het geluk hebt om een echte wasabi plant in handen te krijgen en van plan bent om wat echte wasabi pasta te maken, dan kun je maar beter voorzichtig zijn, als je het eenmaal gemaakt hebt, als je het onbedekt laat, dan verliest het zijn smaak na ongeveer 15 minuten. Omdat je wasabi plant vrij kostbaar is en het eten van echte wasabi pasta een traktatie is, moet je alleen proberen te raspen wat je nodig hebt wanneer je het nodig hebt. Dit geldt ook voor het eten in een restaurant met echte wasabi., Als het echt is dan moet je het binnen 15 minuten of zo eten – laat het niet verloren gaan!
echte wasabi duurt vrij lang
in tegenstelling tot de korte levensduur van geraspte wasabi, kan de eigenlijke wasabi-stam zijn smaak maanden behouden als deze goed wordt bewaard. Dus, hoewel je alleen zoveel moet raspen als je nodig hebt wanneer je het nodig hebt, kan je wasabi steel, onder de juiste omstandigheden, maanden duren en keer op keer worden genoten.,
de door voedsel overgedragen suprematie
Wasabi heeft een lange geschiedenis van gebruik om voedselvergiftiging te voorkomen, en net als Jason Bourne is aangetoond dat wasabi in staat is om veel slechte dingen uit te roeien. De antibacteriële eigenschappen zijn aangetoond zeer effectief te zijn tegen E. coli en andere bacteriën, die voedselvergiftiging veroorzaken. Regelmatige consumptie van wasabi is perfect voor uw lichaam afweer, en de laatste tijd, een paar farmaceutische bedrijven zijn zelfs begonnen met behulp van dit ingrediënt in antibacteriële crèmes.,
De wasabi plant is niet alleen over de stam
Praten over echte wasabi misschien laat je denken dat het alleen nuttig deel van de plant is de stam, maar als je een plant, dan moet je gebruik maken van alle van het, met inbegrip van de bladeren., Deze kunnen worden gegeten ingelegd (in een gerecht genaamd “wasabi zuke”) of gekookt en toegevoegd aan een maaltijd voor een kleine kick, of ze kunnen rauw worden gegeten. Wanneer u Japan bezoekt, zeker proberen!
eet een wasabi plant voor zijn voeding!?
op zichzelf is wasabi een beetje prijzig, dus het is niet handig om elke dag grote hoeveelheden te eten, maar zelfs een beetje zal je lichaam een enorme voedingsboost geven. Naast zijn antibacteriële eigenschappen en isothiocyanaten, is het ook ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen., De bladeren en stengels hebben ook veel calcium en vitamine C. Bovendien, naast het feit dat echt goed tegen voedselvergiftiging, het wordt ook gedacht nuttig te zijn tegen allergieën, ontsteking, en kanker.
Lees meer over de fascinerende wereld van Wasabi!
*De vermelde prijzen en opties kunnen worden gewijzigd.tenzij anders vermeld, zijn alle prijzen Inclusief BTW.