vooral voor rauwe lijners, rauwe veganisten, veganisten en vegetariërs zijn spruiten een onschatbare bron van vele essentiële voedingsstoffen. Veel mensen waarschuwen consumenten echter voor kiemgroenten, omdat er, net als elk rauw voedsel, een kans bestaat op voedsel overgedragen ziekte van rauwe kiemgroenten, afhankelijk van de groeiomstandigheden. Maar met kwaliteitsproducten beschikbaar en veiligheidsmetingen voor thuis kiemen, kunt u veilig rauwe spruiten consumeren en alle voordelen voor de gezondheid plukken die met hen gepaard gaan!, Als u nog steeds niet overtuigd bent, zijn hier 10 redenen waarom u spruiten aan uw dieet moet toevoegen:
1. Eiwit: de kwaliteit van het eiwit uit bonen, noten, zaad en granen wordt verhoogd wanneer gekiemd. Specifieke aminozuren, zoals lysine, kunnen in grotere hoeveelheden worden gevonden in spruiten versus volgroeide planten, waardoor ons lichaam kan groeien en herstellen met behoud van een gezond immuunsysteem.
2. Enzymen: spruiten hebben naar schatting honderdmaal meer enzymen dan hun rauwe, volgroeide tegenhangers. Enzymen zijn eiwitten die helpen biologische functies te versnellen en voedsel af te breken.
3., Chlorofyl: alle spruiten zijn een uitstekende bron van chlorofyl, de stof die planten hun groene kleur geeft. Dit groene “plantenbloed” kan het lichaam ontgiften en reinigen, waardoor het bloed van zuurstof wordt voorzien. Chlorofyl kan ook eiwit-deficiënte bloedarmoede bestrijden en omkeren, huidaandoeningen behandelen en zelfs beschermen tegen kanker. Chlorofyl komt alleen voor in plantaardige bronnen en is vooral rijk aan spruiten.
4. Vezel: vezel is bekend dat aanwezig is in fruit, groenten, noten, peulvruchten en volle granen, maar wanneer gekiemd wordt het vezelgehalte verhoogd., Fiber houdt het spijsverteringsstelsel normaal functioneren met behoud van gezond gewicht. Door het eten van meer vezels, kunt u uw risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes en hart-en vaatziekten te verminderen.
5. Vitamines: je hebt misschien een trend opgemerkt die zich ontwikkelt, maar het vitaminegehalte van planten is ook op zijn hoogtepunt tijdens de kiemfase. Bijvoorbeeld, het vitamine B2 gehalte van mungbonen stijgt meer dan 500% na het ontkiemen! Van vitamine A, C en E is ook bekend dat ze aanzienlijk toenemen in gekiemde granen, bonen, zaden en noten.
6., Mineralen: de kiemfase maakt het mogelijk om mineralen samen te smelten met het eiwit uit het graan, zaad, noot, enz., het verbeteren van de eiwitfunctie en het verhogen van de biologische beschikbaarheid van de eiwitten en mineralen, zoals de elektrolyten calcium en magnesium. Dit betekent dat de voedingsstoffen gemakkelijker worden opgenomen in het lichaam tijdens de spijsvertering, waardoor ze meer bruikbaar zijn voor het behoud van een gezonde lichaamsfunctie.
7. Vetzuren: spruiten zijn een grote bron van essentiële vetzuren, zoals omega-3 en omega-6., Vetzuren helpen met een verscheidenheid van lichamelijke functies, zoals het reguleren van de bloeddruk, bloedstolling, leverfunctie, en meer. Deze essentiële vetten kunnen niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd en moeten daarom in voedsel worden geconsumeerd, waardoor de meeste mensen vetzuurdeficiënt zijn. Essentiële vetzuren worden niet altijd verhoogd in kiemen in tegenstelling tot hun niet-uitgegroeide of volgroeide tegenhangers, maar in sommige gevallen, zoals het omega-6 linolzuur in linzen, wordt aanzienlijk verhoogd wanneer gekiemd.
8., Antioxidanten: het gehalte aan antioxidanten in spruiten is zeer hoog en heeft vele voordelen voor de gezondheid. Vanwege hun vermogen om oxidatieve stress te verminderen, zijn spruiten zelfs onderzocht als een gunstige dieettoevoeging voor astronauten, die een risico lopen op oxidatieve stress door straling. Antioxidanten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen, die cellen kunnen beschadigen en het risico op het ontwikkelen van kanker, hart-en vaatziekten en meer kunnen verhogen., Sulforafaan, een antioxidant gevonden in broccoli spruiten,is aanzienlijk onderzocht voor de voordelen van kanker-preventie en wordt verondersteld om te helpen lagere insulinespiegels en houden bloedsuikerspiegel, waardoor het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes.
9. Wat ze missen: de meeste voordelen van het eten van spruiten zijn gebaseerd op een toename van voedingsstoffen; echter, wat spruiten missen in vergelijking met volgroeide planten is net zo belangrijk! Gekiemde volkorenkorrels bevatten bijvoorbeeld minder zetmeel en bieden meer vitamine C, eiwitten en carotenoïden., Het belangrijkste is dat tarwe, gerst en rogge allemaal gluten bevatten, waardoor ze moeilijk verteerbaar zijn en gevaarlijk voor mensen met coeliakie. Echter, wanneer geoogst als een jong, gekiemd gras, zoals tarwegras of gerstegras, deze planten zijn glutenvrij en veilig om te eten voor mensen met glutenintolerantie wanneer zuiver.
10. Kosten en toegankelijkheid: spruiten zijn niet alleen betaalbaar, maar je kunt ze ook zelf kweken! Home-kiemen zal ervoor zorgen dat er geen pesticiden, additieven, of chemische behandelingen worden gebruikt op uw kiemen, waardoor de hoeveelheid schadelijke toxines die u verbruikt., Echter, zorg ervoor dat u voorzorgsmaatregelen te nemen en wees zeer attent op uw spruiten. Vanwege de warme, vochtige groeiomstandigheden, kan kiemen schadelijke bacteriën creëren die niet op te sporen zijn met zelfgekweekte kiemen.