Wat is een voedselallergie?
een voedselallergie is een immuunsysteemrespons. Het wordt veroorzaakt wanneer het lichaam een ingrediënt in voedsel — meestal een eiwit — als schadelijk beschouwt en een afweersysteem (antilichamen) creëert om het te bestrijden. Een allergische reactie treedt op wanneer de antilichamen een “binnenvallende” voedselproteã ne bestrijden. De meest voorkomende voedselallergieën zijn schaaldieren, noten, vis, eieren, pinda ‘ s en melk.
Wat is voedselintolerantie?,
voedselintolerantie is eerder een reactie op het spijsverteringsstelsel dan een reactie op het immuunsysteem. Het komt voor wanneer iets in voedsel het spijsverteringsstelsel van een persoon irriteert of wanneer een persoon niet in staat is om het voedsel goed te verteren of af te breken. Intolerantie voor lactose, die wordt gevonden in melk en andere zuivelproducten, is de meest voorkomende voedselintolerantie.
hoe vaak komen voedselallergieën en-intoleranties voor?
voedselallergieën treffen ongeveer 1 procent van de volwassenen en 7 procent van de kinderen, hoewel sommige kinderen hun allergieën ontgroeien. Voedselintoleranties komen veel vaker voor., In feite heeft bijna iedereen op een bepaald moment een onaangename reactie gehad op iets wat ze aten. Sommige mensen hebben specifieke voedselintoleranties. Lactose-intolerantie, de meest voorkomende specifieke voedselintolerantie, treft ongeveer 10 procent van de Amerikanen.
Hoe kunt u het verschil zien tussen een allergie en intolerantie voor voedsel?
voedselallergieën kunnen zelfs door een kleine hoeveelheid van het voedsel worden veroorzaakt en komen telkens voor wanneer het voedsel wordt geconsumeerd. Mensen met voedselallergieën worden over het algemeen geadviseerd om het beledigende voedsel volledig te vermijden., Aan de andere kant zijn voedselintoleranties vaak dosisgerelateerd; mensen met voedselintolerantie hebben mogelijk geen symptomen tenzij ze een groot deel van het voedsel eten of het voedsel vaak eten. Een persoon met lactose-intolerantie kan bijvoorbeeld melk in koffie of een enkel glas melk drinken, maar wordt ziek als hij of zij meerdere glazen melk drinkt. Voedselallergieën en-intoleranties verschillen ook van voedselvergiftiging, die over het algemeen het gevolg is van bedorven of bedorven voedsel en meer dan één persoon treft die het voedsel eet., Uw zorgverlener kan helpen bepalen of u een allergie of intolerantie, en een plan vast te stellen om te helpen de symptomen onder controle.
Wat zijn de symptomen van een voedselallergie?
symptomen van een voedselallergie kunnen variëren van licht tot ernstig, en de hoeveelheid voedsel die nodig is om een reactie op te wekken varieert van persoon tot persoon., Symptomen van een voedselallergie kunnen zijn:
- Huiduitslag of netelroos
- Misselijkheid
- Krampen maag pijn
- Diarree
- Jeukende huid
- Kortademigheid
- pijn op de Borst
- Zwelling van de luchtwegen naar de longen
Anafylaxie is een ernstige en potentieel fatale allergische reactie waarbij een plotselinge daling van de bloeddruk, het verlies van bewustzijn en lichaam falen van het systeem.
Wat zijn de symptomen van voedselintolerantie?,
symptomen van voedselintolerantie zijn:
- misselijkheid
- maagpijn
- Gas, krampen of opgeblazen gevoel
- braken
- zuurbranden
- diarree
- hoofdpijn
- prikkelbaarheid of nervositeit
wat veroorzaakt voedselallergieën en-intoleranties?
voedselallergieën ontstaan door gevoeligheid voor chemische verbindingen (eiwitten) in voedsel, zelfs verbindingen die van nature in voedsel worden aangetroffen., De voedselallergieën komen gemeenschappelijker in mensen voor wiens familieleden allergieën hebben, die een genetische — of erfelijke — factor voorstellen kan bij de ontwikkeling van voedselallergieën worden geà mpliceerd.
voedselallergieën ontwikkelen zich nadat u bent blootgesteld aan een voedseleiwit waarvan uw lichaam denkt dat het schadelijk is. De eerste keer dat u voedsel eet dat het eiwit bevat, reageert uw immuunsysteem door specifieke ziektebestrijdende antilichamen aan te maken (immunoglobuline E of IgE genoemd)., Wanneer u het voedsel weer eet, veroorzaakt het de afgifte van IgE-antilichamen en andere chemische stoffen, waaronder histamine, in een poging om het eiwit “invader” uit uw lichaam te verdrijven. Histamine is een krachtige chemische stof die de luchtwegen, het maagdarmkanaal, de huid of het cardiovasculaire systeem kan beïnvloeden.
de allergische symptomen die u heeft hangen af van waar in het lichaam de histamine wordt afgegeven. Als het wordt afgegeven in de oren, neus en keel, kunt u een jeukende neus en mond, of moeite met ademhalen of slikken. Als histamine in de huid wordt afgegeven, kunt u netelroos of huiduitslag ontwikkelen., Als histamine wordt vrijgegeven in het maagdarmkanaal, zult u waarschijnlijk maagpijn, krampen of diarree ontwikkelen. Veel mensen ervaren een combinatie van symptomen als het voedsel wordt gegeten en verteerd.
Er zijn veel factoren die kunnen bijdragen aan voedselintolerantie. In sommige gevallen — zoals bij lactose — intolerantie-mist de persoon de chemicaliën, genaamd enzymen, die nodig zijn om bepaalde eiwitten in voedsel goed te verteren. Ook vaak zijn intoleranties voor sommige chemische ingrediënten toegevoegd aan voedsel om kleur te bieden, smaak te verbeteren en te beschermen tegen de groei van bacteriën., Deze ingrediënten omvatten verschillende kleurstoffen en Mononatriumglutamaat (MSG), een smaakversterker.
stoffen die sulfieten worden genoemd, die van nature kunnen voorkomen — zoals in rode wijn — of die kunnen worden toegevoegd om schimmelgroei te voorkomen, zijn ook een bron van intolerantie voor sommige mensen. De Food and Drug Administration heeft het gebruik van spray-on sulfaten verboden om fruit en groenten te bewaren, maar sulfaten worden nog steeds van nature in sommige voedingsmiddelen gevonden. Salicylaten zijn een groep plantaardige chemicaliën die van nature voorkomen in veel fruit, groenten, noten, koffie, sappen, bier en wijn., Aspirine is ook een verbinding van de salicylaatfamilie. Voedingsmiddelen die salicylaten bevatten, kunnen symptomen veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor aspirine. Natuurlijk kan elk voedsel dat in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd spijsverteringssymptomen veroorzaken.,
enews
Cleveland Clinic is a non-profit academic medical center. Advertising on our site helps support our mission. We do not endorse non-Cleveland Clinic products or services., Beleid