belangrijk verschil: de witte zoete aardappel is minder zoet en zetmeeliger van smaak dan de oranje zoete aardappel.
De bataten (zoete aardappelen) zijn de knolwortels van de bloeiende zoete aardappelplant. De bladeren en de bloemen van de plant zijn ook eetbaar, maar niet zo populair als de wortels. De zoete aardappelen zijn groot, zetmeelrijk, en zoet smakende smaak.,
in Noord-Amerika worden de zoete sinaasappelaardappelen “yams”genoemd. Echter, dit is een verkeerd label, omdat de zoete aardappel is helemaal niet gerelateerd aan de yam, en is alleen ver verwant aan de gemiddelde aardappel. Yams zijn inheems in Afrika en Azië, en worden zelden gegeten op andere continenten.
De Zoete aardappel is lang en taps toelopend van vorm en heeft een gladde schil. Zoete aardappelen zijn er in verschillende vormen en maten. Het vruchtvlees van zoete aardappelen kan variëren van beige tot wit, rood, roze, violet, geel, oranje en paars. De huid varieert tussen geel, oranje, rood, bruin, paars en beige.,
de meest gebruikte zoete aardappelen zijn de witte zoete aardappel en de oranje zoete aardappel. De witte zoete aardappelen zijn meestal minder zoet dan de oranje. Ze zijn ook minder vochtig en stijver dan die met het oranje vruchtvlees.
bataten (zoete aardappelen) zijn ook zeer voedzaam. Ze hebben de neiging om veel zetmeel te bevatten, en zijn zeer rijk aan complexe koolhydraten. Ze bevatten ook voedingsvezels, beta-caroteen, vitamine C, vitamine B6, mangaan en kalium., In vergelijking met de witte zoete aardappelen bevatten de oranje zoete aardappelen meer beta-caroteen.
de zoete aardappelen zijn ook zeer gunstig voor mensen met diabetes, ondanks het feit dat ze zoet van aard zijn. Studies hebben aangetoond dat zoete aardappelen helpen stabiliseren bloedsuikerspiegel en helpen lagere insulineresistentie.