Het wordt tijd dat ik mijn vegan sour cream deel op de blog. Ik heb dit recept voor mijn kookboek ontwikkeld als zuivelvrije zure roomvervanger. Uiteindelijk heb ik het gebruikt om een verscheidenheid aan andere zuivelingrediënten te vervangen: geitenkaas, ricotta, zelfs mozzarella en cheddar kaas.
als zuiveleter zelf was ik zowel verbaasd als blij om een niet-zuivelvervanger te vinden waar ik zo van geniet. Het is romig, rijk en pittig, net als gewone zure room.,
in het boek bood ik veganistische en zuivelvrije opties waar mogelijk, en deze veganistische zure room kwam heel nuttig. Ik gebruikte het om de zuivelrijke lagen in lasagne te vervangen (pagina 163), en we misten het in de enchilada vulling voor een romig element (pagina 148).
Het is een geweldige vervanging voor de geitenkaas in het met quinoa gevulde zoete aardappelen Recept (pagina 144), en het gemakkelijk vervangen van de kaas in mijn bonen en groenten quesadillas (pagina 147). Ik hou van de reguliere en zuivel-vrije versies van die recepten!,
Vegan zure room Tips
deze zuivelvrije saus wordt gemaakt met rijke en romige rauwe cashewnoten, water, pittig citroensap en appelazijn, zout en een schar Dijon-mosterd voor extra complexiteit en intriges.
deze zure room is gemakkelijk te maken in een blender. Als u een Vitamix (affiliate link) of Blendtec, of een andere blender van gelijke kracht, hoeft u niet per se te weken de cashewnoten voor het mengen. Als u dat niet doet, wilt u de cashewnoten ongeveer vier uur weken voordat u ze gebruikt.,
afhankelijk van de toepassing, kunt u deze vegan zure room anders gebruiken dan het ingrediënt dat u vervangt. Omdat het op waterbasis is, droogt het een beetje uit tijdens het bakken.
als u het bijvoorbeeld wilt gebruiken in plaats van mozzarella op een pizza, kunt u de pizza misschien beter zonder bakken en er royaal bovenop besprenkelen als het eenmaal uit de oven is.
of, je zou wat in het gerecht kunnen opnemen (zoals in enchiladas) en dan een extra klodder toevoegen als het klaar is met bakken.
deze zure room wordt dikker naarmate het in de koelkast rilt., Als u een dunnere consistentie wilt, klop dan gewoon in een kleine scheut water.
gebruik voor veganistische zure room
- gewone zure room of crema
- geitenkaas
- Ricotta
- Mozzarella op pizza (besprenkel dit in plaats daarvan)
- Cheddar of Jack cheese in quesadilla ‘s
- cotija of feta op taco’ s, nacho ‘ s of tostadas
- elk ander geval waarin je hunkert naar een romige textuur en een rijke smaak!,
Ik hoop dat dit recept een nietje wordt in uw repertoire, of u nu zelf zuivelvrij bent, zuivelvrije gasten serveert of gewoon de hoeveelheid zuivel in uw dieet wilt verminderen. Laat het me weten hoe dit recept voor u uitpakt in de comments!
als je nog geen exemplaar van my cookbook, Love Real Food hebt gekregen, raad ik het van harte aan, samen met meer dan 475 vijfsterrenrecensenten op Amazon. Jouw feedback betekent echt alles voor me., ♥
Veganistisch Zure Room
- Auteur: Cookie en Kate
- voorbereidingstijd: 10 minuten
- Cook Tijd: 0 minuten
- Totale Tijd: 10 minuten (plus 4 uur weektijd indien nodig)
- Resultaat: 1 cup 1x
- Categorie: Saus
- Methode: Blender
- Keuken: Veganistisch
★★★★★
4.7 van 78 beoordelingen
Dit veganistische zure room recept is het beste!, Deze romige zuivelvrije saus kan ook geitenkaas, ricotta en zelfs mozzarella vervangen. Het is ook makkelijk te maken. Recept levert ongeveer 1 kop op.,
Ingrediënten
- 1 kop rauwe cashewnoten, geweekt gedurende ten minste 4 uur als je niet beschikt over een high-powered mixer*
- ½ kopje water
- 1 eetlepel citroensap, of meer indien nodig
- 1 theelepel appelazijn
- Stapelen ¼ theelepel fijn zeezout
- ¼ theelepel Dijon mosterd
Instructies
- Als je doorweekt uw cashewnoten, laat ze uitlekken en spoel ze af tot het water loopt duidelijk.meng in een blender de cashewnoten, water, citroensap, azijn, zout en mosterd., Blend tot het mengsel glad en romig is, stoppen om langs de zijkanten te schrapen indien nodig. Als u problemen ondervindt met het mengen van het mengsel, of liever een dunnere consistentie, langzaam mengen in maximaal ½ kopje extra water, als dat nodig is.
- proef en voeg een extra theelepel citroensap toe als u meer tang wilt, of extra zout als u een intensere smaak wenst. Serveer onmiddellijk of chill de zure room voor later.
- restjes goed, gekoeld bewaren gedurende ongeveer 5 dagen., De zure room zal wat dikker worden naarmate het rust; je kunt het verdunnen door het later in een kleine hoeveelheid water te kloppen, indien nodig.
noten
Change it up: voeg 1 eetlepel voedingsgist toe om de cashewroom een meer kaas-achtige smaak te geven.
*Vitamix Opmerking: Als u de nieuwere wide-base blender container gebruikt, moet u dit recept verdubbelen om voldoende tractie te krijgen.