Veg Dum biryani Recept – Biryani werd door de mughals naar India gebracht tijdens de mughal regeerperiode. Het werd erg populair als een van de meest voedzame, rijke en Koninklijke voedingsmiddelen. Omdat de authentieke hyderabadi biryani dum werd gekookt met vlees, ghee, noten en yoghurt, werd het beschouwd als een voedzaam en gezond gerecht., Er zijn bronnen die zeggen dat “veg biryani” werd geboren in dezelfde tijd en werd voorbereid door de vegetarische gemeenschap die werkte voor de mughals. Er zijn zo veel soorten groenten biryani men krijgt te zien op een restaurant menu zoals kerala biriyani, lucknowi biryani etc.
Hyderabadi vegetable Dum biryani is een van de meest populaire, aromatische en heerlijke gerechten waar velen van houden., Het maken van een plantaardige biryani kan zo eenvoudig zijn als het maken van het in een snelkookpan of een die is bereid met een verse gemalen masala en dum gekookt zoals die in dit bericht.
dit plantaardige Dum biryani recept is ruwweg aangepast van de video van hyderabadi vahchef en is een van de beste Veg biryani die ik ooit kan maken.
om plantaardige Dum biryani smaakvol en heerlijk te maken gebruik de beste kwaliteit gerijpte basmati rijst, premium kwaliteit specerijen, masala poeder en verse kruiden., U kunt gebruik maken van een winkel gekocht masala poeder of kan wat maken van mijn biryani masala poeder recept (link in het recept kaart hieronder).
voor dit veg biryani recept worden groenten zoals wortelen, erwten, aardappel, bloemkool en bonen gebruikt. Vermijd het gebruik van groenten zoals brinjal, champignons of capsicums, tenzij je een persoonlijke voorkeur voor hen. U kunt ook gebruik maken van soja brokken of meal maker nuggets als je wilt.het maken van een goede biryani is een regelmatige aangelegenheid thuis en deze verzameling van 30 biryani recepten toont mijn liefde voor de huisgemaakte Dum biryani., Hoewel het voorbereidingsproces & dum een beetje tijdrovend is, zijn de resultaten geweldig.
Als u niet wilt gaan voor een uitgebreid recept, kunt u deze snelle restaurant stijl veg biryani en deze super snelle veg biryani controleren in pressure cooker.
How to make veg Dum biryani recipe (Hyderabadi veg Dum biryani)
1. Was en week rijst gedurende ten minste 30 minuten. Terwijl de rijst doorweekt kunt u verder gaan met de volgende stappen.
2. Ik beveel het gebruik van gebakken uien voor het maken van een goede hyderabadi biriyani., Het aroma van deze gebakken uien is geweldig en kan niet worden vervangen door een ander ingrediënt en zelfs niet met gebakken uien. Snijd uien in dunne plakjes en bak ze in hete olie tot ze knapperig en goudkleurig worden. Zet opzij. Deze worden ook op supermarkten verkocht als gebakken uien (geen uienvlokken).
3. Je kunt ook ondiep bakken, dit is hoe je het kunt doen als je van ondiep bakken houdt. Verhit olie in een pan. Voeg even & in dunne plakjes gesneden uien toe. Scheid ook de lagen voor het toevoegen.,
4. Bak ze goudbruin en bruin. Niet verbranden. Blijf vaak roeren om ze gelijkmatig bruin te maken en verbranding te voorkomen.
5. Zet de helft van deze opzij. Schuif de rest van de uien opzij in de pan. Even uit het fornuis om te voorkomen dat de specerijen verbranden.
6. Voeg alle droge kruiden toe behalve shahi jeera. Sauteer tot je een aroma hebt. Duurt ongeveer een minuut, niet branden., Voeg shahi jeera toe en bak tot ze gekraak hebben.
7. Zet de kachel aan en laat de vlam zakken. Voeg gember knoflookpasta toe.
8. Bak tot de rauwe geur afgaat. Blijf roeren.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Zet rest van de yoghurt opzij voor verder gebruik. Meng Goed.
13. Kook bedekt tot de groenten zijn gekookt al dente, net gekookt. Kook indien nodig gedekt. Kook de groenten niet te lang. Van het fornuis als het klaar is. Terwijl de groenten worden gekookt, kunt u doorgaan met de volgende stap.
14. Breng in een grote pot 5 kopjes water aan de kook, voeg olie, zout, shahi jeera en laurier toe. Pas het zout zo nodig aan.,
15. Voeg gewassen, geweekt en uitgelekte rijst toe.
16. Kook deze rijst tot het 90% gaar is of al dente (net gekookt). Je moet in staat zijn om een hap in de rijst te krijgen.
17. Laat het overtollige water uitlekken en zet opzij., Je kunt saffraan weken in 2 eetlepels van dit hete water of in hete melk. Zet opzij.
18. Zorg ervoor dat de groenten al dente worden gekookt. Als u graag een 2 laag biryani, zet opzij 1/3 van de gekookte groenten. Als je een kleine pot voor dum gebruikt, dan werkt het goed om de helft opzij te zetten, als je een brede pot gebruikt, ga dan gewoon door met het maken van een enkele laag.
19., Voeg de rest van de wrongel, munt en korianderblaadjes toe aan de dum pot.
20. Meng goed. Verdeel het goed gelijkmatig.
21. Laag de helft van de rijst, als je de helft van de curry opzij hebt gezet dan laag het nu, als je niet opzij hebt gezet dan bestrooi 2 snufjes biryani masala poeder., Bestrooi dan enkele gebakken uien, munt en korianderblaadjes.
22. Herhaal gelaagdheid rijst, munt, korianderbladeren, gebakken uien en giet dan geweekte saffraanmelk.
23. Ik gebakken cashewnoten in een kleine pan in hete ghee, vervolgens toegevoegd rozijnen naar het einde. Giet de ghee en vervolgens de noten rozijnen gelijkmatig over de rijst. Je kunt ook een theelepel kewara water toevoegen voor mughalai smaken.,
24. Begin met het verwarmen van een oude zware bodem tawa en ga verder met de volgende stap.
25. Bedek de pan met 2 dikke vochtige keukenhanddoeken of sluit af met aluminiumfolie. Plaats het deksel en een zwaar voorwerp op het deksel. Ik plaats geen zwaar voorwerp, want mijn deksel zelf is erg zwaar. Of je kunt deeg maken van tarwemeel. Bevochtig de rand van de pan, plaats dit deeg rond de rand en plaats het deksel erover. Druk het deksel stevig aan, zodat het stevig aan het deeg blijft plakken en er geen stoomopeningen uit komen., Ik heb niet liever om dit te doen als deze puinhoop van de pan en schoonmaken is een grote pijn. Verplaats deze pan naar de hete tawa, kook 5 minuten op medium vlam. Zet de vlam laag. Kook op deze manier 5 tot 7 minuten. Aangezien de groenten en rijst beide al dente gekookt zijn, blijkt de biryani rijst perfect. Laat het ten minste 15 minuten rusten.
Veg biryani is klaar om te dienen. Je kunt het hele rijst-en veggiemengsel mengen voor zelfs smaak en kruiden., Je kunt het ook serveren zonder te mengen voor de gemarmerde look. Serveer van onder naar boven in porties. Zorg ervoor dat elke portie krijgt een evenredige hoeveelheid gekruide groenten en rijst.
Serveersuggesties: Veg biryani kan worden geserveerd met een raita of shorba. U kunt er een kiezen uit deze
collectie raitas of
collectie biryani jus.,
Hyderabadi vegetable dum biryani recipe
veg Dum Biryani Recept/How to make Hyderabadi veg Dum Biryani
▢ 1/8 theelepel kurkuma
Gebakken uien
- ▢ 1 grote ui , in dunne plakjes gesneden 1/2 tot 3/4 cup of in de winkel is gekocht gebakken uitjes.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Zet de helft van dit opzij. Als u gebakken uien uit de winkel gebruikt, kunt u deze
- ▢
in dezelfde pan overslaan, kruiden toevoegen en bakken tot ze beginnen te sissen.
- ▢
voeg gember knoflookpasta toe en bak tot de rauwe geur verdwijnt.
- ▢
voeg voorgekookte aardappelen en de rest van de groenten toe. Bak 2 tot 3 minuten.,
- ▢
voeg kurkuma, masala poeder en rode chilipoeder toe. Meng en bak goed gedurende 2 minuten tot je een aroma begint te krijgen.
- ▢
giet 100 ml yoghurt en meng. Kook tot de groenten gaar zijn. Je kunt dekken en koken. Kook ongedekt als er veel vocht is nadat de groenten zijn gekookt.
- ▢
terwijl de groenten koken., Breng veel water aan de kook en kook rijst tot al dente samen met laurierblad en shahi jeera. De rijst moet korrelig worden gekookt en niet papperig. Laat het uitlekken in een vergiet. Week saffraan in 3 eetlepels van dit hete water of warme melk. Zet opzij.
- ▢
Als u een 2 lagen veg biryani wilt maken, zet dan 1/3 van de gekookte groentemix opzij. Meng nu de rest van de gekookte groenten, de rest van de yoghurt, munt, koriander, noten en rozijnen, enkele gebakken uien. je kunt het doen in een snelkookpan of een zwaar bodemgereedschap.,
Hyderabadi veg biryani
- ▢
leg de rijst over het groentemengsel. Laag vervolgens de 1/3 gekookte groentemix of 2 snufjes masala poeder. Bestrooi wat gebakken uien, munt en koriander.
- ▢
leg er opnieuw rijst overheen, daarna de gebakken uien, munt-en korianderbladeren en giet de saffraanmelk eraf. Bak noten in een eetlepel ghee, bak rozijnen en giet dit over de rijst. Plaats een vochtige schone doek om de rand af te dichten., U kunt zelfs een folie of atta gebruiken om het gebruiksvoorwerp af te dichten.
- ▢
plaats het dum-gebruiksvoorwerp op een hete tawa en kook gedurende 5 minuten op een middelmatige vlam en vervolgens op LAAG gedurende 5 tot 7 minuten op basis van de dikte van uw gebruiksvoorwerp.
- ▢
serveer hyderabadi veg biryani warm of warm in lagen rijst en jus.
voor de ovenmethode:
- ▢
Verwarm de oven voor op 180 C en bak gedurende 20 minuten., als je voelt dat het nog steeds erg vochtig onder, bak nog 5 tot 10 minuten. Dit hangt af van wat voor soort ovenschaal je gebruikt. Meestal worden keramische dingen sneller gedaan.
opmerkingen
alternatieve hoeveelheden op de receptkaart zijn voor 1x, origineel recept.
voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.,=”f094978e9e”>
© Swasthi’s Recipes