in deze rubriek:
- Wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging?
- Wat zijn de symptomen van dehydratie?
- onmiddellijk medische hulp inroepen
- Wat veroorzaakt voedselvergiftiging?
- welke soorten microben veroorzaken voedselvergiftiging?
- Hoe veroorzaken schadelijke chemicaliën voedselvergiftiging?
wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging?,
vaak voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn:
- diarree of bloederige diarree
- braken
- buikpijn
- koorts
- hoofdpijn
symptomen variëren van licht tot ernstig en kunnen enkele uren tot enkele dagen duren.
minder vaak kunnen sommige vormen van voedselvergiftiging, zoals botulisme en vis-en zeevoedselvergiftiging, het zenuwstelsel beïnvloeden., De symptomen kunnen zijn:
- wazig zien
- hoofdpijn
- verlamming, tinteling of gevoelloosheid van de huid
- zwakte
mensen met symptomen aan het zenuwstelsel moeten uw arts raadplegen of onmiddellijk naar de eerste hulp gaan.
wat zijn de symptomen van dehydratie?,foto ‘ s van voedsel vergiftiging, moet u zich bewust van de volgende tekenen van uitdroging:
- dorst en droogte in de mond
- urineren minder dan normaal of geen natte luiers voor 3 uur of meer
- gebrek aan energie
- huilen zonder tranen
- minder huid mollig, dat is te zeggen, de huid van het kind is niet glad, direct na het trekken (pick-up) en voorzichtig release
- zinken van de ogen en de wangen
Een persoon met tekenen of symptomen van uitdroging moet u overleggen met uw arts of ga naar een meldkamer onmiddellijk., Een persoon met ernstige uitdroging kan behandeling in een ziekenhuis nodig.
medische hulp moet onmiddellijk worden gezocht
voedselvergiftiging kan gevaarlijk worden als het ernstige dehydratie of andere complicaties veroorzaakt. De onderstaande symptomen kunnen erop wijzen dat een volwassene of kind heeft een ernstige vorm van voedselvergiftiging, uitdroging of andere complicaties, of een ernstig gezondheidsprobleem anders dan voedselvergiftiging. Iedereen met deze tekenen of symptomen moet onmiddellijk naar het consult van de arts gaan.,/li>
de volwassenen ook contact op met de arts als ze niet genoeg vloeistoffen of orale rehydratatie-oplossingen, zoals Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, en CeraLyte®, om uitdroging te voorkomen, of als ze niet verbeteren nadat u ze.,
oudere volwassenen, zwangere vrouwen en volwassenen met een verzwakt immuunsysteem of een andere gezondheidstoestand dienen ook onmiddellijk hun arts te raadplegen als zij symptomen van voedselvergiftiging hebben.
zuigelingen en kinderen
als uw baby of kind tekenen of symptomen van voedselvergiftiging heeft, neem dan gerust contact op met uw arts voor advies. Diarree is vooral gevaarlijk bij pasgeborenen en zuigelingen, omdat ze in slechts één of twee dagen ernstig uitgedroogd kunnen raken., Een kind met symptomen van uitdroging kan binnen een dag sterven als hij niet wordt behandeld.,het zenuwstelsel
je moet Ook zoekt kunnen de directe medische aandacht als het kind tekenen of symptomen van een voedselvergiftiging en is een baby die te vroeg zijn geboren, of een voorgeschiedenis heeft van andere medische aandoeningen; als u niet in voldoende vloeistoffen of orale rehydratatie-oplossing om uitdroging te voorkomen, of als het kind niet is verbeterd nadat u ze.,
wat veroorzaakt voedselvergiftiging?
microbiële infecties (virussen, bacteriën en parasieten) veroorzaken de meeste voedselvergiftiging.2 schadelijke chemicaliën veroorzaken ook enkele gevallen van voedselvergiftiging.,
microben kunnen zich op elk moment in levensmiddelen verspreiden terwijl ze worden geteeld, geoogst of geslacht, verwerkt, opgeslagen, verzonden of bereid.
Het is mogelijk dat ze bij het kopen van voedsel al schadelijke microben bevatten.,vis en zeevruchten
rauw voedsel, zoals vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren, worden niet apart gehouden van andere voedingsmiddelen, rauwe voeding microben kunnen verspreiden naar andere voedingsmiddelen., Microben kunnen zich ook verspreiden van rauw voedsel naar handen, Keukengerei, snijplanken en keukenoppervlakken tijdens de voedselbereiding. Als u uw handen, gebruiksvoorwerpen, snijplanken en oppervlakken niet goed wast nadat ze in contact zijn gekomen met rauw voedsel, kunnen ze microben verspreiden naar andere voedingsmiddelen.
microben kunnen voedselvergiftiging veroorzaken als er geen maatregelen worden genomen om hun groei in voedsel te elimineren of te vertragen. Microben kunnen groeien als mensen voedsel niet goed koken, gekookt voedsel niet warm houden, of voedsel niet koelen of snel bevriezen dat kan worden verwend.
microben die aanwezig zijn in de ontlasting of het braaksel van geïnfecteerde mensen kunnen zich ook naar voedsel verspreiden en voedselvergiftiging veroorzaken., Mensen kunnen deze microben verspreiden naar voedsel en dranken, vooral als ze hun handen niet goed wassen na het gebruik van de badkamer, het vervangen van een luier en voordat ze eten en drinken bereiden.
onderzoeksaanbevelingen om voedsel veilig te houden en voedselvergiftiging te helpen voorkomen.
welke soorten microben veroorzaken voedselvergiftiging?
virussen
virussen dringen binnen in de normale cellen van het lichaam. Veel virussen veroorzaken infecties die van persoon op persoon kunnen worden overgedragen.,
als het water in contact komt met de ontlasting van geïnfecteerde mensen, kan het water besmet zijn met een virus. Besmet water kan het virus verspreiden naar voedsel. Bijvoorbeeld, als verontreinigd water wordt gebruikt om fruit en groenten water te geven of te wassen, kan het virus zich naar hen verspreiden. Ook schelpdieren die in verontreinigd water leefden, kunnen een virus bevatten.
als mensen die besmet zijn met een virus voedsel bereiden of hanteren, kunnen ze het virus verspreiden naar voedsel.,
veel voorkomende virussen die voedselvergiftiging veroorzaken, zijn norovirus en hepatitis A-virus.
bacteriën
bacteriën zijn micro-organismen die een infectie of ziekte kunnen veroorzaken. Verschillende soorten bacteriën kunnen het lichaam binnenkomen via besmet voedsel of water.
bacteriën groeien snel wanneer de temperatuur van voedsel tussen 40 en 140 graden ligt. Het bewaren van voedsel bij een temperatuur onder de 40 graden in de koelkast of vriezer kan de groei van bacteriën vertragen of stoppen., Meestal worden bij het goed koken van voedsel bacteriën verwijderd.
vele soorten bacteriën kunnen voedselvergiftiging veroorzaken, waaronder:
- bepaalde soorten salmonella
- bepaalde soorten Clostridium, waaronder C. perfringens vaak (in het Engels) en C. botulinum minder vaak, wat een ziekte veroorzaakt die botulisme wordt genoemd
- bepaalde soorten Campylobacter spp, waaronder C. jejuni
- Staphylococcus aureus (Engels), ook bekend als staph
- Escherichia coli, ook bekend als E., Coli
- bepaalde typen Vibrio
- Listeria monocytogenes, ook bekend als Listeria
parasieten
parasieten zijn micro-organismen die in andere organismen leven. Parasieten kunnen het lichaam binnenkomen via voedsel of water en zich vestigen in het spijsverteringsstelsel. In ontwikkelde landen zoals de Verenigde Staten, parasitaire infecties zijn zeldzaam.,
de parasieten die voedselvergiftiging veroorzaken zijn:
- Toxoplasma gondii, die een ziekte veroorzaakt die bekend staat als toxoplasmose
- Giardia
- Cryptosporidium, die een ziekte veroorzaakt die bekend staat als cryptosporidiose of crypto
reizigersdiarree
reizigers die vanuit de Verenigde Staten naar ontwikkelingslanden reizen, kunnen last hebben van reizigersdiarree (in het Engels)). Het consumeren van voedsel of water besmet door bacteriën, virussen of parasieten veroorzaakt reizigersdiarree., Hoewel reiziger diarree is meestal acuut, sommige parasieten veroorzaken diarree die langer duurt.
hoe veroorzaken schadelijke chemicaliën voedselvergiftiging?
de schadelijke chemische stoffen kunnen aanwezig zijn in bepaalde levensmiddelen, waaronder:
- vis en schaaldieren die door algen of bacteriën geproduceerde toxinen bevatten
- bepaalde soorten wilde schimmels
- ongewassen groenten en fruit die grote hoeveelheden chemische bestrijdingsmiddelen bevatten