History of the sugar and the world economy would look drastisch different without the presence of sugarcane, incredible plant that drive vele veranderingen in onze moderne geschiedenis en smeedde de basis van de moderne keuken. Met zijn ongelooflijke vermogen om sucrose in grote hoeveelheden te creëren en op te slaan, ging suikerriet van onbekende wilde soorten van Aziatische meerjarige echte grassen naar ‘ s werelds grootste gecultiveerde gewas.,
suikerriet is een grasplant van het geslacht Saccharum, stam Andropogoneae. Het was oorspronkelijk afkomstig uit warme tropische gebieden van Azië, maar na vroege beschavingen ontdekt over het nut ervan snel verspreid. Dit stelde nieuwe beschavingen in staat om hun suikerproductie te verbeteren door kruising (alle huidige commerciële suikerriet zijn complexe hybriden), wat de populariteit van suikerriet alleen maar verhoogde.
suikerriet werd oorspronkelijk gedomesticeerd rond 8000 v.Chr. in Nieuw-Guinea., Vanaf daar kennis over deze plant langzaam verplaatst naar het Oosten in Zuidoost-Azië tot het India bereikte, waar de eerste georganiseerde productie van suiker begon tijdens het midden van de 1e millennia voor Christus. In het begin werd suiker gewonnen uit suikerriet door te kauwen en vloeistoffen te extraheren via water, maar in de 5e eeuw n.Chr. vond Indiase chemicus een manier om geëxtraheerde sucrose te kristaliseren, waardoor suiker veel gemakkelijker te transporteren was. Met deze grote ontdekking, suiker werd zeer duur handelsartikel van India, en suikerriet zelf begon te verspreiden over het azië en het Midden-Oosten., Arabische Naties namen suikerriet over en verspreidden ze naar de Middellandse Zee, vooral nadat ze Egypte wisten te veroveren. Van daaruit bereikte suikerriet Spanje rond 715 n. CHR., maar ze namen geen greep tot kruistochten, toen de meerderheid van Europa kennis maakte met de suiker die werd geïmporteerd uit het Midden-Oosten. Spanje, Portugal, Italië, cipressen en Azoren probeerden in de 16e en 17e eeuw een stabiele economie rond suikerriet tot stand te brengen, maar enorme nieuwe landen in de nieuwe wereld boden een beter klimaat., Daarom werden suikerriet snel geïntroduceerd in Amerika, waar landeigenaren enorme plantentijdperken van deze plant creëerden. Omdat de teelt en verwerking van suikerriet niet gemakkelijk was en de vraag naar suiker extreem hoog was, werd de georganiseerde ruiming van Afrika voor slaven zeer winstgevend en populair. Met meer dan 12 miljoen slaven verdreven uit Afrika, de productie van suiker omhooggeschoten, erin geslaagd om de prijs te dalen en beschikbaar te worden voor iedereen tijdens de 19e eeuw.
vandaag is suikerriet het grootste gewas ter wereld. In 2010 werd geschat dat meer dan 23.,8 miljoen hectare suikerriet werd geteeld in meer dan 90 landen over de hele wereld, met een wereldwijde oogst van 1,69 miljard ton. De grootste producent van suikerriet is Brazilië, en achter hem zijn India, China, Pakistan, Thailand en Mexico. Suikerriet is ook een bron van 75-80% van de wereldwijde suikerproductie, waarbij het grootste deel van de rest wordt ingenomen door suikerbieten die beter geschikt zijn voor de teelt in Europa.