elk chokecherry recept vereist het scheiden van vlees van zaden, zoals beschreven in de stappen 1-4 hieronder.
1. Kies een puinhoop van chokecherries. Als je meerdere verzamelreizen maakt, kunnen chokecherries worden opgeslagen in de koelkast of vriezer totdat je klaar bent om ermee te werken.
2. Grote Centrale stengels en bladeren wassen en verwijderen.
3. Voeg in een grote pot 4 delen chokecherries toe aan 1 deel water. Zet warmte aan en wacht tot insecten naar boven drijven, verwijder. Laat 30-40 minuten krachtig sudderen met deksel erop, waarbij de bessen periodiek met een aardappelpuree worden verpletterd.
4., Laat een paar minuten afkoelen. Zeef sap door te knijpen door kaasdoek, katoenen overhemd, geleizak of zeef. Wees agressief, je wilt zoveel mogelijk sap krijgen. Typisch, kan men 4 kopjes sap extraheren voor elke 10 kopjes bessen.
nu heb je je chokecherry sap. Je bent klaar om te beginnen.
Chokecherry jelly smaakt heerlijk op toast.
Chokecherry Jelly
meng sap met de gewenste hoeveelheid zoetstof, meestal 1/3-1/2 kop zoetstof Op 1 kop chokecherry sap. Verwarm tot een laag sudderen., Voeg de juiste hoeveelheid pectine toe (Volg de aanwijzingen op de pectinedoos), breng 2 minuten hard aan de kook, al roerend. Verwijder van het vuur, pollepel in potten. Kan veilig worden water-bad ingeblikt.
u kunt de “set” testen door een lepel gelei in de koelkast te doen. Als het afkoelt, vertegenwoordigt het de uiteindelijke consistentie van de gelei.
Chokecherry siroop voegt zoete smaak toe aan vanille-ijs.
Chokecherry siroop
meng sap met de gewenste hoeveelheid zoetstof. (Zie vorige chokecherry gelei recept.) Giet in potten., Kan worden bevroren of water-bad ingeblikt. Kan scheiden als het koel is, maar perfect goed.
San Juan Bear Sauce, ook bekend als Appelmoessaus
meng chokecherry sap met appelmoes, ongeveer 1: 1, of wat gewenst is. Je hebt veel minder zoetstof nodig, afhankelijk van je gehemelte.
Chokecherry – appelleer
meng sap met goed gemengde appelmoes, ongeveer 1: 1. Verspreid ongeveer 1/8-inch dik op perkamentpapier op koekjes trays en breng buiten in de zon voor twee tot vier dagen. Leer moet gemakkelijk pellen.,
Chokecherry Glasting
Blend: 1 kop chokecherry sap, 3/4 kop honing of suiker, 1 kartonnen roomkaas, 1/2 stick verzachte boter, zout naar smaak.