door Julie Christensen
rode bessen behoren tot de gezondste voedingsmiddelen ter wereld. Hoog in anthocyanen, dat zijn plantaardige verbindingen die ontstekingen en celschade te bestrijden, deze kleine vruchten zijn ook laag in calorieën en vet. Maar vergeet de smaak niet. Zoet, scherp en smaakvol, bessen zijn heerlijk als snack, in salades, op ontbijtgranen, of als dessert. Neem ze op in uw dagelijkse voeding voor een verhoogde gezondheid.,
wanneer we denken aan rode bessen, denken we meestal aan aardbeien en frambozen, de meest voorkomende rode bessen die in Amerika worden geconsumeerd. Maar vergeet niet ronde bessen, zoals krenten en kruisbessen. Veel rode bessen groeien wild in het hele land, maar zorg ervoor dat je ze positief identificeert omdat sommige rode bessen giftig zijn. Raadpleeg een veldgids of neem een expert mee naar berry hunt in het wild.
verkenning van rode bessen
hieronder zijn enkele van de meest voorkomende rode bessen die in de Verenigde Staten groeien.
Bitterzoet .
toxisch., Invasief in een groot deel van het noordoosten, wordt deze vining plant vaak gebruikt voor decoratieve doeleinden. De felpaarse bloemen worden gevolgd door kleine, afgeronde vruchten die rijpen van groen naar Oranje naar rood.
Buffaloberry .
gevonden in de Rocky Mountains en het Westen, heeft deze struik salie gekleurde bladeren die lijken op een Russische olijf. De rode of oranje vruchten verschijnen in de herfst. Ze maken uitstekende jam, maar veroorzaken diarree als rauw gegeten.
Slagersbezem .
toxisch. Deze kleine, struikachtige plant heeft taai blad met puntige toppen. De bessen zijn rond en helder rood.,
Chokecherry .
deze plant is niet echt een bes, maar een familielid van de kers. Het wordt gebruikt om sauzen en gelei te maken. Chokecherries groeit in het wild in het grootste deel van de Verenigde Staten op struiken of zelfs bomen. Pluk de bessen als ze dieprood tot bijna paars zijn. Ze hebben een bittere smaak, maar smaken heerlijk wanneer verwerkt tot siroop. De bladeren, zaden en schors zijn giftig.
bessen
bessen geven de voorkeur aan koele temperaturen en vochtige bodems. De scherpe, sappige vruchten zijn meestal rood, hoewel sommige variëteiten wit tot roze zijn. Bessensap maakt uitstekende wijnen en gelei.,
vlierbessen
vlierbessen zijn gemakkelijk te kweken en mooie landschapsplanten te maken. De vruchten zijn rood, paars of zwart, afhankelijk van de soort. Ze kunnen indigestie veroorzaken als ze rauw worden gegeten, maar maken heerlijke siropen en wijn. Onderzoekers hebben ontdekt dat vlierbessensiroop effectief is voor het verlichten van verkoudheid en griepsymptomen. Niet alle soorten produceren eetbare vruchten.
kruisbes
zeer scherpe doorschijnende groene vruchten rijpen tot rood. Sommige soorten blijven groen of zijn roze als ze rijp zijn. Gebruik kruisbessen in taarten en conserven.,
frambozen .
ongelooflijk duur om in de supermarkt te kopen, frambozen zijn eenvoudig te kweken in een eigen tuin. Kies een herfstdragende variëteit als je in een gebied woont met strenge winters en vorst in het voorjaar. Eet frambozen vers, vries ze in of maak er jam en siroop van.
rozenbottel
veel rozenvariëteiten, waaronder wilde rozen, produceren rozenbottels na de bloei vervagen. De heupen zijn louche, met een licht zoete, licht bittere smaak. Ze kunnen worden gebruikt in jam, siropen, wijn en meer, en zijn een goede bron van vitamine C.
spindel .
zeer toxisch., Deze laaggelegen struik produceert roze-rode, gelobde vruchten. De vrucht bevat een fel oranje zaadje en verschijnt in de herfst.
aardbei .niet alleen zijn wilde en gecultiveerde aardbeien een uitstekende bron van vitamine C. aardbeien hebben iets meer verzorging nodig dan andere bessen, maar zelf geteelde aardbeien smaken oneindig veel beter dan die in de winkels. Zelfs een kleine plot of container levert meerdere pinten sappig fruit op.
meer weten over eetbare en niet-eetbare bessen?,
bezoek de onderstaande links:
- wilde bessen en ander Wild Fruit van de Universiteit van Wyoming
- Berried of begraven van de Wild Food School