Rachael Ray heeft een geheim. De keuken superster met een gesyndiceerde talkshow, een aantal hitserie op Food Network, en haar eigen tijdschrift, elke dag met Rachael Ray, doet echt niet alles. Tenminste niet als ze thuis is met de man waarmee ze in 2005 trouwde, advocaat en muzikant John Cusimano., “ik doe nooit de afwas, omdat mijn man er een affiniteit voor heeft,” vertelde Ray onlangs aan Good Housekeeping. “En ik mag het koffiezetapparaat ook niet aanraken.”
voor een vrouw die doet alsof ze nog nooit van decaf gehoord heeft, zijn dit waarschijnlijk de enige huishoudelijke taken die ze negeert. Het is zeker niet dat ze bang is voor werk. in de afgelopen tien jaar, sinds haar bescheiden start in een upstate New Yorkse kruidenierswinkel waar ze klanten leerde hoe ze maaltijden van 30 minuten moesten bereiden, heeft Ray, 41, een enorm succesvol miljoenenrijk opgebouwd., Ze heeft bijna twee dozijn bestverkochte kookboeken geschreven en heeft zelfs haar eigen lijn van EVOO (Rachael-spreek voor extra vierge olijfolie) en kookgerei.
” Ik vond dat ik de goede huishouding zegel had verdiend toen ik een ovale spaghetti pot ontwierp,” zegt ze, “omdat spaghetti lang is.”
maar als er één ding is dat Ray graag zou willen uitvinden, is het dit:” daytime klonen, ” zegt ze. “Ik heb vier tot vijf banen op een bepaalde dag, en ik zou een paar meer Rachaels kunnen gebruiken.,”
With an ever-growing number of plates to keep spinning (she ‘ll be featured on the new Cooking Channel; another book, Rachael Ray’ s Look and Cook, will be published in November; and there ’s also her children’ s charity, Yum-o!), Ray heeft vaak gezegd dat slaap wordt overschat.
natuurlijk zorgt Ray ‘ s specifieke gave ervoor dat uitdagende dingen eenvoudig lijken — of, op zijn minst, leuk, zelfs zonder REM. Maar om van haar supermarkt start naar Icoon status is niet altijd gemakkelijk geweest., Ray heeft haar deel van de tegenslagen en maakte een aantal moeilijke keuzes, maar van dit alles heeft ze geleerd hoe om te koken een echt prachtig leven. Hier, haar eenvoudige recept:
onthoud je wortels
Het is niet overdreven om te zeggen dat Rachael Ray geboren is om te koken. Haar moeder, Elsa Scuderi, was de dochter van een Siciliaanse immigrant steenhouwer die Ray ‘ s moeder niet alleen de waarde van hard werken leerde, maar ook de vreugde van zijn inheemse keuken. Scuderi trouwde met James Ray, en ze hadden drie restaurants op Cape Cod, MA., In plaats van haar jonge kinderen — Maria, Rachael en Manny — bij zitters achter te laten, bracht ze ze naar het werk.Rachael Domenica, de tweede van de drie Ray kinderen, geboren in augustus 1968, groeide op in keukens. Naar verluidt was” vino ” het eerste woord dat ze sprak. De ontluikende voedsel superster ‘ s vroegste herinnering is van het verbranden van haar duim op een grill.”goed eten en een warme keuken zijn wat van een huis een thuis maakt”, zegt Ray., Vandaag modelleert ze de hare naar haar grootste invloed: “ik heb altijd geprobeerd om mijn huis te maken zoals dat van mijn moeder, want mama was geweldig in het rekken van een bok als het ging om decoreren en Eten. Als een echte Italiaan, waardeerde ze verfraaiing in elk gebied van haar leven, en ik probeer hetzelfde te doen. Ze voedde me op met een geweldige esthetiek en leerde me dat je niet rijk hoeft te zijn om een rijk leven te leiden.Ray ‘ s ouders, die het gezin in de vroege jaren 70 naar Lake Luzerne, NY hadden verplaatst, scheidden toen Rachael 13 was., Haar moeder nam een baan openen en beheren van negen locaties voor een restaurant Groep. De kinderen van Ray hoefden zich nooit zorgen te maken over naschoolse of zomerbaantjes. “We deden elke waardeloze baan die er was — vaatwasser, busgirl,” Ray heeft opgemerkt. de vivacious 5’4″ Ray was altijd een dynamo: ze was een middelbare school cheerleader voor de Lake George Warriors — “the one who climbed to the top of the pyramid and turned in the arms of other cheerleaders,” legt ze uit. Ze creëerde ook haar eigen food gift-basket bedrijf, genaamd Delicious Liaisons, terwijl nog een student., Na zijn afstuderen in 1986, Ray woonde Pace University, net ten noorden van New York City, om literatuur en communicatie te studeren, maar stopte na twee jaar om te werken en geld te besparen, terwijl het overwegen van haar carrière doelen. ze huurde een hut in de Adirondacks, niet ver van waar ze was opgegroeid. De huur was toen $ 550 per maand, en soms was ze nauwelijks in staat om het te dekken: “het was check-to-check leven. in de loop der jaren, ondanks haar succes, heeft ze zich zo vaak mogelijk teruggetrokken in die hut (die ze later kocht voor $100.000 als haar eerste grote buit), en beschouwt het als haar thuis., Ze blijft ook huisarrest door te praten met haar moeder, die nog steeds woont in het noorden, elke dag via de telefoon. ze blijft ook trouw aan haar oude vrienden daar – de mensen die haar steunden voordat ze een begrip werd. Toen Donna Carnevale, een vriendin en collega op een gastronomische markt, haar baan verliet in een geschil, volgde Rachael haar. “Ze is zeer loyaal; verder,” Carnevale heeft gezegd. Ze had geen baan. Niets.”Hiroko Kiiffner, uitgever van Lake Isle Press, die 13 van Ray’ s eerste kookboeken uitbracht, is het ermee eens: “Rachael heeft een lang geheugen voor degenen die haar hielpen aan de slag te gaan., We zullen altijd deel uitmaken van elkaars leven vanwege onze gedeelde geschiedenis. We zijn nog steeds goede vrienden.”
zij is ook een betrouwbare bondgenoot voor nieuwe vrienden. Chef Mario Batali, een collega van het voedselnetwerk en auteur van Molto Gusto, zegt Ray ” zal de extra mijl gaan voor alles wat ik van haar zou vragen.”Haar vrienden waarderen niet alleen haar loyaliteit, maar ook de wijsheid die ze deelt. Zegt Batali: “mensen zien haar als een snoepje voor de ogen, maar ze is een gekke zakenvrouw en heel, heel slim.,Ray is opgegroeid met waarden uit een kleine stad en begrijpt het belang van relaties, zegt Brooke Johnson, president van Food Network. “De les van het succes van Rachael is dat ze zich echt voelt omdat ze echt is”, voegt ze toe. “Zij is het buurmeisje dat weet wat belangrijk is en wat niet belangrijk is. Zij is de belichaming van trouw blijven aan jezelf.”
Pursue Your Passions
Het was een krantenadvertentie voor een candy-counter manager in Macy ‘ s fine-foods market die Ray naar New York City bracht., Haar aangename persoonlijkheid kan zijn wat kreeg haar de baan, en ze was al snel fast-tracked om te verhuizen naar een managementpositie in de mode-accessoires afdeling. Er was maar één probleem: Ray werkte graag met voedsel. Dus ze weigerde de kans en nam een plek in een gastronomische winkel in plaats daarvan.
maar haar Manhattan avontuur duurde slechts een paar jaar. Na een slechte romantische breuk, een gebroken enkel, en twee overvallen, was ze klaar. “Mensen hebben veel ergere dingen gebeuren met hen in het leven,” heeft ze gezegd., “Maar het voelde alsof het hele universum me vertelde,” je hoort hier nu niet te zijn.'”
ze ging terug naar de staat. In de veiligheid van een vertrouwde plek, realiseerde ze zich dat 100 uur per week in het snelle Manhattan niet zo geweldig was. “Ik dacht dat ik een geweldig leven had, maar ik had een belabberd leven,” zei ze. “Als je zo hard gaat werken, moet het voor iets zijn met je naam erop.”
wat er daarna gebeurde is iets wat Ray een happy little accident noemde.,”Werken als een koper van voedsel en het bereiden van gerechten bij een gourmet kruidenier in Albany, NY, ze kwam met het idee van het aanbieden van kooklessen. Toen ze geen chef-kok kon vinden om ze les te geven, stapte ze in met wat haar handtekening zou worden: maaltijden van 30 minuten. het duurde niet lang of ze gaf demonstraties op de lokale televisie. In 1999, haar eerste kookboek, een compilatie van haar half uur maaltijden, werd uitgebracht en verkocht 10.000 exemplaren in twee weken bij de lokale prijs Chopper supermarkten. tijdens een sneeuwstorm in maart 2001 kreeg Ray een telefoontje van een wanhopige producer op the Today show., Gasten annuleerden vanwege het weer; kan Ray invallen? Ray en haar moeder pakten hun potten en pannen en gingen weg. Door de sneeuw duurde de normaal vier uur durende rit negen uur, maar haar segment over soep koken was een succes.”ze vertelde hen dat ze er zou zijn, “zegt Johnson,” en vanwege haar werkethiek, als Rachael een verplichting heeft, maakt ze het goed.”
de rest-een contract met Food Network, books, a talk show, and products — is nu een onderdeel van de popcultuur geschiedenis., Het eren van haar instincten heeft Ray goed gediend, ze heeft gezegd: “mijn leven kwam veel beter zonder dat ik het plan.”
ze had het misschien niet gepland, maar Ray wist duidelijk dat voedsel haar toekomst was en zou niet ontmoedigd worden. Zoals Guy Fieri, gastheer van drie Food Network shows, het zegt: “ze begon met het doen van demo’ s in de winkels, vervolgens landde een show, die veranderde in twee, en toen ontplofte het gewoon. Als je haar ontmoet, begrijp je wat een krachtpatser ze is. Dit is geen toevallige kans. Ze was hiervoor voorbestemd.,”
Bescheidenheid Is het beste beleid
Het maakt niet uit hoe succesvol ze is, Ray blijft vertederend down-to-earth. “Ik heb niets formeel,” zegt ze graag over haar training. “Ik ben volledig ongekwalificeerd voor elke baan die ik ooit heb gehad.”Ze herhaalt vaak vier bescheiden kleine woorden die haar helpen om dingen echt te houden:” Ik ben geen chef-kok.”
op de camera was de enthousiaste gastheer een tonic-alles wat de meeste beroemde chef-koks niet konden zijn. Ze klapte pannen, liet eten vallen, mat ingrediënten op onconventionele manieren, en grapte toen ze het verknalde., deze eerlijke aanpak heeft Ray goed gediend: in 2006 werd ze door Forbes magazine uitgeroepen tot de tweede meest vertrouwde Beroemdheid. Maar niemand kan zo populair worden als zij zonder enige kritiek. En Ray is er veel van tegengekomen, zowel op persoonlijk als professioneel niveau. Haar reactie: maak er een grap van.
over het onderwerp van een Website die haar belachelijk maakte, antwoordde ze: “wat ga ik doen? Roep ze op en schreeuw: ‘je moet me aardig vinden’? Het is alsof je probeert de pestkop van de klas als je maatje te krijgen — een verspilling van tijd.,”
” I think a sense of humor drawshed her through”, legt Johnson uit. Rachael neemt haar werk serieus, maar Johnson merkt op: “ze neemt zichzelf niet serieus.”
Marriage Is What You Make It
Ray, die in 2005 in Toscane trouwde, is volkomen eerlijk over het feit dat ze een carrière vrouw eerste en een vrouw tweede. “Ik kan een man niet een enorme hoeveelheid aandacht te geven,” ze uitgelegd. “En John is het daar helemaal mee eens.”(Een andere eigenschap van zijn dat ze houdt: “Ik ben niet een betere kok dan hij is,” heeft ze gezegd.)
Ray heeft nooit haar carrière voor romantiek gecompromitteerd., Als de mannen in haar leven klaagden dat ze niet genoeg tijd voor hen maakte, dumpte ze ze gewoon. Ze ontmoette Cusimano op een feest in 2001, rond toen haar carrière begon te sissen. Tegen die tijd had ze besloten dat ze niet achter een echtgenoot aan zou gaan. “Je moet niet trouwen met iemand waar je hard voor moet proberen,” heeft ze geadviseerd.
Het helpt dat Cusimano, een advocaat, betrokken is bij haar bedrijven. Ze steunt ook haar man, die de leadzangeres is in een band genaamd The Cringe. “Rachael gaat naar de meeste optredens van John ’s band”, zegt Johnson. “Vrijwel allemaal., Ze houdt van dansen en meezingen.”
ondanks hun drukke schema ‘ s, zijn ze nesters. “We zijn erg schildpadachtig,” zei ze. En ze hebben mooie plaatsen om te nestelen: er is het uitje in upstate New York (de originele Hut), en een nieuw huis in Southampton, NY. In New York City is het een appartement met vijf verdiepingen met een pokerkamer en een dakterras met een tuin. Ray, echter, viel voor de plaats omdat de keuken had een uittrekbare kruidenrek. Ze hield de zwarte marmeren werkbladen en gewoon geschilderd de kasten zwart aan te passen. “Zo ben ik praktisch,” zei ze ooit.,
zoals veel hardwerkende koppels vandaag de dag, houden zij en Cusimano contact via kleinschalige bindingsrituelen. “John en ik zullen lang genoeg opblijven om te lachen en een maaltijd te delen, zelfs als het echt laat is,” legde ze eerder uit in haar huwelijk. “Dus we hebben een paar uur minder om te slapen. Misschien is het leven een paar dagen korter. Het zal rijker zijn aan de andere kant.”
hoewel Moederschap mogelijk is (Ray wordt 42 in augustus), staat het momenteel niet op de agenda. “Ik werk te veel om een geschikte ouder te zijn,” Ray heeft toegegeven. “Ik voel me soms als een slechte moeder voor mijn hond omdat ik hier gewoon niet genoeg ben.,”
toch zijn kinderen nooit ver van haar hart en geest. “Ze is diep betrokken bij kindervoeding, misschien wel het belangrijkste probleem dat we in Amerika hebben”, zegt Batali. In 2006 lanceerde Ray Yum-o!, een non-profit gezond eten en koken initiatief voor kinderen. Het werkt in samenwerking met de William J., Clinton Foundation en de American Heart Association, en het heeft samengewerkt met organisaties — waaronder Share Our Strength, die kinderhonger bestrijdt, en de National Restaurant Association Educational Foundation — om beurzen te creëren voor studenten die willen werken in de voedingsindustrie. Het is hoe Ray haar liefde voor Kinderen Verwent, zelfs zonder haar eigen te hebben.
wanneer het leven je citroenen geeft…als kind leed Ray aan kroep, die haar vaak in bed hield. Zelfs toen, echter, ze was niet van plan om te laten een hoest vertragen haar naar beneden., Onder een verdampende tent gemaakt van bezemstelen en lakens, zou ze graag weg te werken aan wat ze vond fascinerend op het moment. de kroep gaf Ray haar kenmerkende lichte grindachtige toon, en ze is al haar hele leven gevoelig voor problemen met haar stem. Afgelopen zomer onderging Ray een operatie voor een goedaardige cyste op een van haar stembanden. Voor een zelfverklaarde spraakzame Cathy, was het voldoen aan de dokter ‘ s herstel order van twee en een halve week zonder te praten een hele prestatie., Om haar overtollige energie te ventileren, begon Ray te joggen-in eerste instantie alleen maar om vrije minuten te vullen toen ze zich ongeduldig voelde. “Ik zei altijd dat ik nooit zou lopen, tenzij ik werd achtervolgd door iemand met een pistool,” zegt ze. “Maar nu ben ik er een beetje door geobsedeerd. in de herfst was de koolhydraatminnende kok, die bleef eten wat ze altijd had, twee centimeter van haar middel kwijt, waardoor ze jeans twee maten kleiner kon kopen. “Ik voel me fitter,” heeft ze gezegd, ” en ik heb een beetje meer energie-dat is belachelijk.,”
haar regime: drie mijl per dag op een loopband of elliptische machine, zes dagen per week. Ze heeft niet opgegeven een fatsoenlijk diner, die ze noemt het meest essentiële deel van haar dag. “Ik probeer goed te eten,” Ray heeft gezegd, toe te voegen ze voelt zich nooit schuldig over wat ze eet. “Ik ben opgegroeid met een mediterraan dieet, dus ik eet niet veel boter en vet. Ik eet veel groenten en goed vers uitziend eten.”
ze beweert dat ze in jaren niet op een schaal heeft gestaan. “Ik wil niet zo graag een maat nul zijn,” heeft ze gezegd. “Ik heb de dikke broek, de skinny jeans., Alles wat ik bezit heeft stretch in het, omdat alle goede dingen moeten geven.”
doe waar je van houdt
“Rachael is een natuurkracht,” zegt Johnson met bewondering. “Het Energizer Konijn. En buiten de camera, kan ze zelfs een beetje intenser zijn.”Ze lijkt twee modi te hebben: ofwel doen waar ze van houdt, of iets doen dat bijna niets is.”ik ben het gelukkigst thuis als ik in bed lig met mijn hond, Isaboo, en mijn man die een film kijkt of zondagse brunch eet”, zegt ze. Maar als ze niet chillend is, vind je haar waar ze haar ware passie nastreeft — in de keuken., “Rachael’ s idee van een goede tijd is thuiskomen van een dag koken en dan koken een groot diner en achterover leunen met een glas wijn, “zegt Food Network’ s Johnson. “We gingen samen naar Sicilië, en ze ging’ s morgens naar de markt en kookte ‘ s nachts.koken is duidelijk meer dan een vakantie — en een roeping — voor Rachael Ray. Het helpen van drukke mensen ontdekken het gemak en de vreugde van het maken van hun eigen goedkope maaltijden thuis is haar missie., “Als ik brieven krijg van mensen die me vertellen dat ik hen op een of andere manier heb geholpen om de angst voor de keuken te overwinnen,” zegt ze, “dan Weet ik dat ik mijn werk heb gedaan en dat ik een verschil heb gemaakt.”
en, om nog eens vier van haar favoriete woorden te gebruiken: hoe cool is dat?