peterselie (Petroselinum crispum) is een culinair en geneeskrachtig kruid afkomstig uit de Middellandse Zee. De bladeren, stengels en zaden van het kruid worden in veel recepten gebruikt.
peterselie is rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Anekdotisch, is het gekend om bloeddruk, cholesterol, en allergieën te helpen verminderen (1). Het wordt gebruikt bij het maken van zepen, crèmes, parfums (1). Peterselie is goed voor de huid vanwege zijn antimicrobiële en ontstekingsremmende activiteiten.,
laten we eens kijken naar het rijke voedingsprofiel, het gebruik, de voordelen en de bijwerkingen van peterselie. Scroll naar beneden.
inhoudsopgave
Wat Is het voedingsprofiel van peterselie
een half kopje (30 g) verse, gehakte peterselie levert 11 calorieën, 2 gram Koolhydraten, 1 gram eiwit, 1 gram vet en 1 gram vezel (2).
In de volgende paragraaf zullen we kijken naar de gezondheidsvoordelen van peterselie.,
welke voordelen heeft peterselie voor de gezondheid?
kan de bloedsuikerspiegel reguleren
peterselie en zijn essentiële olie zijn rijk aan een antioxidant genaamd myristicine (3). Myristicine kan helpen reguleren bloedsuikerspiegel. Het kan ook de insulineresistentie en ontsteking verminderen. Er is echter meer onderzoek nodig om deze effecten te begrijpen.
kan de gezondheid van de nieren bevorderen
peterselie is een natuurlijk diureticum (4). Het kan helpen bij het verwijderen van toxines en ziektekiemen uit het lichaam., Ratten gevoed met peterselie zaad extract toonden meer urineproductie dan wanneer ze alleen water drinken (4). Peterselie kan de natriumkaliumpomp remmen die betrokken is bij de urineregulatie in de nieren (4).
dierstudies suggereren verder dat peterselie nefroprotectieve effecten heeft op ratten met nierproblemen (5).
kan kankerbestrijdende effecten hebben
peterselie is rijk aan flavonoïden waarvan bekend is dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben. De flavonoïden remmen de celgroei en verminderen oxidatieve stress (6).,uit dieronderzoek is gebleken dat apigenine, een flavonoïde in peterseliezaden, kan helpen bij het doden van kankercellen en het verkleinen van de tumors (7).
Studies naar kankercellijnen hebben ook aangetoond dat apigenine anti-proliferatie, anti-inflammatie en anti-metastaseeigenschappen vertoont bij colorectale kanker (8). Apigenine blijkt anti-carcinogene effecten op borstkanker te hebben (9).
een andere anti-carcinogene flavonoïde die in peterselie wordt aangetroffen, is luteoline (10), (11). Onderzoek heeft aangetoond dat luteoline preventieve effecten kan hebben op colorectale kanker (10).,
peterselie bevat ook carnosol, een andere verbinding met veelbelovende resultaten bij de behandeling van kanker van de borst, de huid, de dikke darm en de prostaat (12).
kan de gezondheid van het hart verbeteren
peterselie is gebruikt in de volksgeneeskunde om hypertensie te helpen behandelen. Het rijke flavonoïde gehalte in peterselie helpt bij het verbeteren van de gezondheid van het hart en het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten (13).
peterselie is ook een goede bron van foliumzuur. Folaatinname wordt geassocieerd met een goede gezondheid van het hart (14). Lage niveaus in folaat kunnen schadelijk zijn voor het hart (15)., Vandaar, met inbegrip van peterselie in iemands dieet kan nuttig zijn in dit verband.
kan de botgezondheid ondersteunen
peterselie is een goede bron van vitamine K. De vitamine helpt bij de vorming van botcellen die osteocyten worden genoemd (16). Peterselie bleek botresorptie (een proces waarbij botten en geabsorbeerd en afgebroken door het lichaam) te remmen bij ratten (17).
kan helpen bij de spijsvertering
traditioneel wordt peterselie gebruikt om spijsverteringsstoornissen en gastro-intestinale stoornissen te behandelen., Het vezelgehalte in peterselie helpt bij de spijsvertering (18). Het helpt bij het verplaatsen van het voedsel in het spijsverteringskanaal en fungeert ook als een prebiotisch voer voor de goede bacteriën in de darm.
Peterselieextracten bleken een anti-ulcus effect te hebben in studies bij muizen. Zij bereikten dit door de overmatige secretie van maagsap te remmen (19).
kan de immuniteit versterken
peterselie bevat veel antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen, waaronder flavonoïden (20). Apigenine bestrijdt ontstekingen in het lichaam (21).
peterselie bevat ook vitamine C., De voedingsstof is een krachtige antioxidant die het immuunsysteem versterkt (22). Peterselie bevat flavonolen, zoals kaempferol en quercetine, die oxidatieve stress en cellulaire schade bestrijden (23).
kan de gezondheid van de lever verbeteren
peterselie kan cholesterol reguleren en een beschermend effect hebben op de lever van ratten (24). Andere studies hebben aangetoond dat peterselie kan helpen bij de regeneratie van levercellen en reguleren van enzymen in de lever bij muizen met diabetes (25).
heeft antibacteriële eigenschappen
peterselie wordt traditioneel gebruikt om kiemen te bestrijden., In een studie toonde peterselie antimicrobiële activiteit in kareish kaas (26).
de etherische olie uit peterselie vertoont zowel antibacteriële als schimmelwerende werking (27). Het kan de groei van bacteriën zoals Staphylococcus aureus en Listeria monocytogenes remmen (27). Het kan ook beschermen tegen de schimmels Penicillium ochrochloron en Trichoderma viride (27).
kan de ogen helpen beschermen
peterselie bevat vitamine A, een voedingsstof die kan helpen bij het verbeteren van de gezondheid van de ogen (28). Peterselie bevat ook carotenen, zoals luteïne en zeaxanthine, die helpen bij het beschermen van de ogen (29)., Deze gepigmenteerde antioxidanten helpen bij het gezond houden van de ogen door oxidatieve schade te voorkomen. Ze verminderen het risico op maculadegeneratie en staar (29).
Dit zijn de gezondheidsvoordelen van peterselie. Het kruid is ook bekend om de gezondheid van de huid te bevorderen. In de volgende sectie hebben we dit onderwerp exclusief behandeld.
Wat zijn de voordelen van peterselie voor de huid?
- Nutriëntenrijk: peterselie is rijk aan voedingsstoffen, zoals koper, zink, mangaan, calcium en kalium, die essentieel zijn voor een gezonde huid.,
- Anti-Aging: de vitamine C in peterselie helpt de veroudering te vertragen. Het werkt door het bestrijden van vrije radicalen die oxidatieve stress veroorzaken (30). De voedingsstof helpt ook fijne lijntjes en rimpels te verminderen. Het helpt bij celreparatie en stimuleert de collageenproductie (30). Dit helpt de huid er soepel en jong uit te zien.
- Anti-acne: de antimicrobiële eigenschappen in peterselie kunnen helpen bij het bestrijden van bacteriën en het verminderen van acne (27). Peterselie kan ook evenwicht uit overtollige talg. Er zijn echter geen studies die deze bewering ondersteunen.,
- ontstekingsremmend: peterselie bevat antioxidanten die irritatie en roodheid van de huid kunnen helpen verminderen.
- egaliseert de huidtint en vermindert pigmentatie: de vitamine C in het kruid kan de huid verhelderen en oneffenheden verminderen. Vitamine C kan ook helpen bij het verminderen van hyperpigmentatie.
peterselie kan worden gebruikt voor de gezondheid van de huid. Hier, we hebben een lijst van een paar recepten met behulp van peterselie die u kunt gebruiken op uw huid.,
gezichtstoner om Acne
te bestrijden heeft u
- gedestilleerd water
- peterseliebladeren
- enkele druppels citroensap
- 3 druppels tea tree olie
- 3 druppels rozemarijnextracten
proces
- voeg peterseliebladeren toe aan kokend water.voeg na afkoeling een paar druppels citroensap, tea tree olie en rozemarijn extracten toe.
- giet dit mengsel in een fles en gebruik het als toner.,
gezichtsreiniger voor een gelijkmatige huidskleur
u hebt
- gedestilleerd water
- peterseliebladeren
- enkele druppels citroensap
- 1 theelepel honing
proces
- week peterselie in warm water.
- Maak een fijne pasta en voeg een theelepel honing en enkele druppels citroensap toe.
- deze gezichtsreiniger verlicht vlekken en verwijdert dode cellen, wat leidt tot een zachte, stralende huid.,
Face Pack For Skin Brightening
u hebt
- 1 eetlepel yoghurt
- peterselieblaadjes
- enkele druppels tea tree oil
- 1 eetlepel havermout
proces
- voeg een paar peterselieblaadjes toe aan één eetlepel yoghurt.
- Voeg één eetlepel havermout toe aan dit mengsel en maak een fijne pasta.
- u kunt een paar druppels tea tree olie toevoegen aan dit mengsel en dit gezichtsmasker aanbrengen voor een heldere, gezonde huid.,
Tonic voor een gezonde huid
u hebt
- gedestilleerd water
- peterseliebladeren
proces
- haal het sap uit de bladeren en meng het met 200 ml water.
- gebruik dit brouwsel dagelijks om een gezonde huid te krijgen. Vermijd overmatige consumptie.
Dit zijn de manieren waarop u peterselie kunt gebruiken om de gezondheid van de huid te bevorderen. We hebben de vele voordelen van peterselie gezien. Hoe zit het met het nemen van een kijkje in zijn geschiedenis?
Wat is de geschiedenis van peterselie?peterselie werd door de Grieken hoog aangeschreven., Het werd gebruikt om atleten te eren die wonnen. Het werd ook gebruikt om de graven te versieren. Het vond zijn gebruik in de geneeskunde voordat de Romeinen het introduceerden om voedsel te garneren. Het wordt al meer dan 2000 jaar verbouwd. Vandaag de dag is peterselie verkrijgbaar in verschillende soorten.
Wat zijn de verschillende soorten peterselie
- gekruld blad of gewone peterselie wordt vaak gebruikt als garnering in soepen, stoofschotels en andere gerechten. Het heeft een knapperige textuur.
- platte peterselie of Italiaanse peterselie heeft een sterkere smaak dan de gekrulde peterselie. Het wordt ook gebruikt in salades, stoofschotels, soepen en sauzen als garnering.,
- Hamburg of Duitse peterselie is een type waarvan de raapvormige wortel wordt gebruikt in plaats van zijn bladeren. De wortel kan worden gebakken of gebruikt in stoofschotels en soepen voor smaak.
in de volgende sectie zullen we onderzoeken hoe je peterselie gebruikt voor het koken.
Hoe gebruik je peterselie bij het koken
peterselie is een veelzijdige en goedkope smaakmaker om de smaak en presentatie van elk gerecht te verhogen. Het wordt vaak gebruikt in stoofschotels en soepen. Veel salade dressings en marinades gebruiken verse peterselie. Het aroma versterkt de hele culinaire ervaring. Zowel verse als gedroogde peterselie kan worden gebruikt voor het koken.,de Franse keuken bevat peterselie in bouillon en soep, terwijl gerechten uit het Midden-Oosten, zoals hummus en baba ghanoush, peterselie gebruiken als garnering.
Italiaanse voedingsmiddelen, zoals pasta, spaghetti, pizza of lasagne, gebruiken gedroogde peterselie als smaakstof. Sauzen, zoals pesto of salsa, bevatten ook peterselie. Het wordt over het algemeen toegevoegd aan het einde van het kookproces om de smaak van het gerecht te behouden.
Hoe neemt u peterselie op in uw dieet
verwijder de stengels en hak de peterselieblaadjes. Deze kunnen worden gebruikt in aardappelsalade of sauzen op basis van tomaten. U kunt het ook toevoegen aan uw omelet., Je kunt peterseliesap toevoegen aan je smoothie voor een frisse smaak.
u kunt ook de volgende recepten controleren en het kruid in uw dieet opnemen.
Peterselierecepten
- peterselie thee
wat u nodig hebt
- 250 ml gezuiverd water
- ¼ kopje verse peterseliebladeren
proces
- breng het gezuiverde water aan de kook met een theeketel.
- spoel de verse peterselieblaadjes onder koel stromend water.laat de bladeren ongeveer 10 minuten in het kokende water trekken.
- Zeef De bladeren en geniet.,
- Amandel-Crusted Zalm
Wat Je Nodig
- ½ kopje amandelen
- 2 eetlepels peterselie
- 1 theelepel zeezout en gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel geraspte biologische citroenschil
- 4 zalm filets
- 2 eetlepels avocado-olie
- 4 kopjes spinazie
Proces
- maal de amandelen in een keukenmachine.meng het amandelpoeder op een bord met peterselie, citroenschil, zout en peper.
- bagger de zalm in het amandelmengsel aan beide zijden.,Verwarm de olie op een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zalm toe en kook ongeveer 5 minuten aan elke kant.
- serveer overgoten met citroensap.
voordat u begint met koken met peterselie, wilt u misschien de juiste peterselie kiezen en deze goed bewaren.
hoe peterselie te selecteren en op te slaan
selectie
peterselie is het hele jaar door verkrijgbaar in supermarkten. Zoek verse peterselie met stevige stengels. Probeer biologische peterselie te kopen. Vermijd het kopen van peterselie met verwelkte of gele bladeren, schimmel en donkere vlekken.,
opslag
peterselie moet correct worden bewaard. Zo niet, dan kan het verwelken en zijn smaak verliezen. Bewaar peterselie op een donkere plek, uit de buurt van zonlicht. Verwijder eventuele gele of vuile verwelkte bladeren en was de bladeren grondig. Giet het overtollige water af op een keukenhanddoek. Herhaal het wasproces opnieuw en schud het overtollige water van de bladeren. Leg ze op een keukenhanddoek en dep ze voorzichtig om het resterende water te verwijderen. Doe de blaadjes in een zakje met ritssluiting en bewaar ze in de koelkast. Het kan vers duren voor ongeveer 10 dagen., U kunt peterselie langer bewaren door de stengels in water te laten staan. Je moet het water verversen om microbiële besmetting te voorkomen.
peterselie kan bij sommige mensen bepaalde bijwerkingen veroorzaken. Misschien wilt u ze controleren voordat u het kruid in uw dieet opneemt.
risico ‘ s en bijwerkingen van peterselie
peterselie dienen met mate te worden geconsumeerd. Het kan leiden tot allergieën in bepaalde gevallen als verbruikt in overmaat. De volgende zijn de bijwerkingen.,
- kan de bloeddruk beïnvloeden
peterselie kan de bloeddruk reguleren door de natriumkaliumpompen te matigen. Echter, wanneer geconsumeerd in hogere hoeveelheden, kan het interageren met medicijnen voor hypertensie (31). Raadpleeg een arts als u veranderingen in uw bloeddrukwaarden waarneemt.
- kan hypoglykemie veroorzaken
myristicine in peterselie kan de bloedsuikerspiegel verlagen. Als u al op medicijnen voor een lagere bloedsuikerspiegel, het nemen van overtollige peterselie kan leiden tot hypoglykemie (te lage bloedsuikerspiegel).,
- interacties tijdens chirurgie
peterselie kan de bloedstolling voorkomen en de bloedingstijd verlengen (32). Daarom kan het overmatig bloeden tijdens de operatie veroorzaken. Vermijd peterselie ten minste twee weken voor een geplande operatie.
- huidgevoeligheid
bepaalde personen ontwikkelen gevoeligheid voor de zon na lokale toepassing van peterselie of peterseliezaadolie (33). Dit kan zonnebrand en uitslag veroorzaken. Neem daarom voor gebruik contact op met uw arts.,
- nierziekte
hoewel peterselie gunstig is voor de nieren, kan het bijwerkingen veroorzaken bij personen met een nierziekte. Onderzoek op dit gebied ontbreekt echter. Raadpleeg daarom uw arts.
- problemen met betrekking tot zwangerschap en borstvoeding
hoewel het veilig is in normale hoeveelheden, kan overmatige inname van peterselie tijdens de zwangerschap of borstvoeding complicaties veroorzaken. Peterselie kan de melkproductie verminderen (34). Daarom is het misschien niet raadzaam om het tijdens de lactatie in te nemen.,
- andere geneesmiddelinteracties
peterselie heeft grote hoeveelheden vitamine K, die betrokken is bij de bloedstolling. Het kruid kan interageren met medicijnen die worden gebruikt voor het voorkomen van bloedstolling (32). Sommige studies beschouwen de interactie tussen peterselie en warfarine (een anticoagulans) als twijfelachtig (35).
conclusie
peterselie is een veelzijdig kruid met vele toepassingen. Het is rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine K en flavonoïden. Het heeft een rol te spelen in hart, bot, en de gezondheid van het oog. Het heeft antimicrobiële, antioxidant en antitumor effecten die helpen bij de bestrijding van vele chronische ziekten., Er is echter meer onderzoek nodig om de claims te verifiëren.
van oudsher wordt peterselie gebruikt als diureticum, vruchtafdrijvend middel en slijmoplossend middel. Het helpt een gezonde, heldere huid te behouden. U kunt gedroogde of verse peterseliebladeren gemakkelijk opnemen in uw dieet door ze toe te voegen aan soepen, salades, marinades en sauzen.
antwoorden van de Expert voor lezers vragen
kan peterselie u helpen gewicht te verliezen?
anekdotisch bewijs suggereert dat peterselie kan worden gebruikt in detox en gewichtsverlies dranken. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs dat aantoont dat peterselie goed is voor gewichtsverlies.,
Wat gebeurt er als u te veel peterselie eet?
peterselie wordt erkend als veilig (GRAS) door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Echter, omdat het een diureticum, is het niet aan te raden u te veel van te consumeren. Het kruid kan ook huidallergieën veroorzaken.
hoeveel peterselie moet ik per dag eten?
Er zijn geen wetenschappelijke gegevens over de ideale dosering peterselie per dag. U kunt het in normale voedselhoeveelheden innemen.
is het eten van rauwe peterselie goed voor je?
Ja, rauwe peterselie is rijk aan voedingsstoffen en is gunstig voor uw gezondheid. Het moet echter goed worden gewassen voor consumptie.,
is het veilig om elke dag peterselie thee te drinken?
Ja, Het is veilig om elke dag peterselie thee te drinken. Beperk uw inname echter tot 1 tot 2 kopjes per dag. Als u medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u peterselie/peterseliethee consumeert.