deze Paleo almond low carb crackers zijn geweldig met dips en de perfecte aanvulling op een kaasplank (of een glas wijn). Ze zijn glutenvrij, Keto en gebruiken slechts 4 basisingrediënten!
een goede crunch maakt me enthousiast. Als je graanvrij bakt, kan een echt fatsoenlijke crunch moeilijk te bereiken zijn. Maar deze paleo low carb crackers, ze zijn zo knapperig dat je het hiernaast kunt horen!,
nogal wat van jullie hebben gevraagd om meer recepten voor amandelmeel, vooral lezers die het uiterlijk van mijn kaastijmcrackers leuk vonden. Deze crackers zijn heerlijk cheesy en gebruiken kokosmeel.
Kokosmeel heeft een hele reeks gezondheidsvoordelen en slechts een milde kokossmaak. Je kunt gemakkelijk maskeren met een sterke smaak als cheddar. Helaas zijn sommige mensen er gewoon allergisch voor.
dit is precies waar deze Paleo low carb crackers van pas komen. Ik heb ze gemaakt met amandelmeel!,
dit recept is een hartige aanpassing van het super-knapperige gebak dat ik gebruikte in mijn low carb chocolade taart.
Ik ging online voor meer inspiratie en vond een bos van amandelmeel cracker recepten. Degene die als eerste werd geplaatst, lijkt deze bij Elana ‘ s voorraadkast te zijn.
de beste recepten zijn zo eenvoudig dat het bijna lachwekkend is.
Hier zijn de basisingrediënten amandelmeel en eieren. U kunt dan zeezout en peper toevoegen. En als je echt de boot eruit wilt duwen, strooi er dan Parmezaanse kaas bovenop. Dat is het!,
je kunt crackers met weinig koolhydraten maken met amandelmeel of met gemalen geblancheerde amandelen.
maar!!!!!
u moet de hoeveelheid egg die u gebruikt wijzigen. Amandelmeel vereist 1 ei per kopje bloem (of per 100g), gemalen amandelen, die een grovere textuur hebben, hebben slechts 1 ei per 2 kopjes (200g) nodig.
Wat is het verschil tussen amandelmeel en gemalen amandelen/amandelmeel?
amandelmeel wordt gemaakt van amandelen met schil. De textuur is grof en je ziet er donkere stukjes in.,
de “gemalen amandelen” in Britse supermarkten zijn geblancheerde amandelen zonder hun schil. De textuur is nog steeds grof. Als u een keukenmachine hebt, kunt u eenvoudig uw eigen maken.
goed amandelmeel is zeer fijn en absorbeert meer vloeistof. Er zijn grote verschillen in de textuur van de verschillende amandelmeel merken, dus probeer een paar verschillende om te zien welke is uw favoriet.
in dit recept heb ik het superfijne, vetarme amandelmeel van Sukrin gebruikt, dat wordt geproduceerd door de amandelen koud te persen., Tijdens dit proces halen ze 80% van het vet, waardoor de bloem er poederig en wit uitziet, bijna als tarwemeel.opmerking aan mijn Amerikaanse lezers: in de VS worden zowel amandelmeel als gemalen amandelen “amandelmeel”genoemd. Er zijn merken die hun producten “super-fine” noemen – dat is het goede spul waar je op moet letten! Bob ‘ s Red Mill is een favoriet onder ons gebaseerde bloggers.
Het enige nadeel van amandelmeel van goede kwaliteit is dat het niet goedkoop is.
in onderstaande afbeelding gebruiken de ronde crackers extra fijn amandelmeel met vetreductie.,
links zijn cheese crackers – ik heb er Parmezaanse kaas aan toegevoegd. Die op de zilveren kom hebben zwarte peper en zeezout gebarsten.
Ik maakte de vierkante (of diamantvormige) crackers met eenvoudige gemalen amandelen. Toen heb ik er pecorino-kaas overheen geraspt.
beide variëteiten waren goudbruin en echt knapperig. Je moet proberen om het deeg zo dun mogelijk uit te rollen – als het te dik wordt, verlies je crunch.
Ik denk dat de ronde crackers er mooier uitzien, maar het duurt natuurlijk wat langer om ze te maken.,
rol het deeg tussen twee vellen perkamentpapier met een deegroller uit voor een snelle cracker. Verwijder het bovenste papier. Laat er dan een mes of pizzasnijder overheen lopen om in crackers voor te snijden.
na het bakken kunt u ze gemakkelijk breken en scheiden. Voila!
mijn 2 kopjes amandelmeelmix maakten 40 ronde crackers met lage koolhydraten met een gewicht van ca.5 gram per stuk.
Ik heb niet de moeite genomen om het aantal gemalen amandel crackers te tellen. Ze kwamen in allerlei maten omdat ik ze in een haast heb gesneden!, Daarom heb ik alleen de voeding voor de amandelmeelversie berekend.
Als u Parmezaanse kaas toevoegt, stijgt het vetgehalte tot 1,2 g per cracker – het heeft geen invloed op het koolzuurgehalte. Netto koolhydraten blijven op 0,1 g per cracker, uitgaande van 40 crackers.
Receptvariaties
Als u wilt experimenteren met dit Paleo cracker recept, kunt u ook proberen knoflook of uienpoeder toe te voegen.
of waarom niet bestrijk ze met olijfolie en voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn, of zelfs bagel kruiden.
Ik kan me voorstellen dat een snufje cayennepeper ook goed zou werken als je zin hebt in een beetje hitte!,Facebook, INSTAGRAM en Pinterest houden contact voor meer lekker eten en meld je aan bij mijn nieuwsbrief voor de laatste updates en een gratis EBOOK.★
Paleo Almond Low Carb Crackers
Katrin Nürnberger
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.,5717e”>
Cook Time 12 mins
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 200 g / 2 cups almond flour (superfine!!!,) als met gemalen amandelen of grove amandel meel zie recept veranderen hieronder
- ▢ 2 middelgrote eieren 1 ei alleen als met gemalen amandelen
- ▢ zout
- ▢ peper
- ▢ optioneel: 40g / 1/2 licht verpakt kop geraspte parmezaanse kaas
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.,
-
Pulse het amandelmeel en 2 eieren / gemalen amandelen en 1 ei plus peper en zout in uw keukenmachine tot een deeg vormt. Je zou ook een stickmixer kunnen gebruiken om dit te doen.
-
rol het deeg dun uit tussen 2 stukken perkament/bakpapier. Ik vond dat het amandelmeeldeeg vrij stevig was, dus als je besluit om de amandelmeelversie te maken, gebruik dan wat elleboogvet om het plat te maken.
-
verwijder het bovenste papier.,
-
gebruik een klein glas of koekje om het deeg in vormen te snijden. Ik heb een glas van ongeveer 5 cm diameter gebruikt om 40 ronde crackers te maken (ze woog elk ongeveer 6 gram). Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Een snellere manier is om het deeg voor te snijden in vierkanten of diamanten met een mes of pizzasnijder. In dit geval laat je het deeg achter op hetzelfde bakpapier waarop je het hebt uitgerold.,
-
bij gebruik van Parmezaanse kaas, rooster 1/2 licht verpakt Kopje of 40 g en strooi over de crackers.
-
indien bereid zonder Parmezaanse kaas, bestrooi dan wat extra zeezout en gebarsten zwarte peper.
-
bak op 180 Celsius/350 Fahrenheit gedurende 12 minuten of tot lichtbruin.
-
Verwijder uit de oven en laat afkoelen.,
-
Als u hebt gekozen voor het voorsnijden van het deeg, kunt u de crackers nu eenvoudig in stukken breken.
notities
Voeding
het bericht “Paleo Almond Low Carb Crackers” werd voor het eerst gepubliceerd in Mei 2017 en bijgewerkt in September 2018 met nieuwe tips over hoe dit recept te maken.
(Dit bericht kan affiliate links bevatten. Wanneer u op een dergelijke link klikt en een product koopt, ontvang ik een kleine commissie – zonder extra kosten voor u. Dit geld helpt me met de lopende kosten van mijn site.)