het kweken van schimmels thuis is een fantastische manier om te zien hoe verbazingwekkend de natuur is.
met slechts een paar tools, paddenstoelbougies en het juiste groeimedium, bent u op weg om iets magisch te zien, midden in uw achtertuin.,
misschien houdt u van wandelingen en wandelingen in het bos, maar wilt u niet uw tijd besteden aan het zoeken en foerageren naar de perfecte schimmel om toe te voegen aan het diner van deze avond.
misschien houdt u van een bepaald soort paddenstoel, maar kunt u het nooit vinden bij de coöperatie of bij uw lokale boerenmarkt.
als je van paddenstoelen houdt, maar niet van de variëteiten die je in de supermarkt kunt vinden, is het kweken van je eigen kolonie de perfecte oplossing.
paddenstoelen zijn overal!Shiitake, Oester, kalkoenstaart, reishi, leeuwenmanen, Cantharel, boskip … , Er zijn miljoenen soorten paddenstoelen actief groeien in onze wereld van vandaag.
sommige zijn eetbaar en hebben verschillende gezondheidsvoordelen, terwijl anderen Wild giftig zijn en een olifant van vijf ton in tien seconden of minder op de knieën kunnen laten vallen.het foerageren van wilde paddenstoelen kan een gevaarlijke sport zijn. Het kan ook super bevredigend zijn,en zeer de moeite waard.
hier in New England is het foerageren van paddenstoelen een alledaags verschijnsel.
Maak een wandeling, zoek paddenstoelen. Ga een wandeling maken, houd je ogen open voor schimmels die groeien in hoge bomen of aan de basis van de stammen., Zoek een perfect zwemgat, scan de omtrek op eetbare schimmels.
Er ligt overal voedsel op de loer; je hoeft het alleen maar te vinden!
wat u ook doet, u moet uw identificatieboek bij u dragen en veel tijd besteden aan het onderzoeken van elke variëteit die u vindt, om er zeker van te zijn dat deze niet giftig is.
veel soorten lijken op een bepaald type eetbare paddenstoel, maar zijn extreem giftig en kunnen misselijkheid, epileptische aanvallen, hallucinaties en zelfs de dood veroorzaken.,
Dit is bijvoorbeeld een Cantharel, een bekende en heerlijke paddenstoel die over de hele wereld wordt gebruikt bij het koken.
daarentegen is dit een valse Cantharel, ook bekend als Hygrophoropsis aurantiaca. Je kunt zien hoe makkelijk het kan zijn om de twee in het wild te verwarren, en uiteindelijk de giftige in de pot te hakken en in de pot te gooien voor het diner!
wanneer ik op paddenstoelen ga jagen, neem ik altijd een vriend mee die veel beter bekend is met identificatie dan ik., Dit is om vele voor de hand liggende redenen, maar vooral omdat het me een gevoel van vrede geeft en me op mijn gemak stelt.
daarom kies ik er ook voor om mijn eigen paddenstoelen te kweken in de achtertuin in een klein kraampje van groenblijvende bomen net achter ons huis. Dit beschermt hen tegen de strenge winters in Vermont en de intens zonnige zomers, en ik kan ze altijd controleren.
ook is het proces super leuk en geeft me het gevoel dat ik een echte wetenschapper ben. (En je kunt het ook doen!)
waarom het risico? Groei in plaats daarvan thuis!
dus, je hebt besloten om de sprong te wagen en thuis een nieuwe wereld van fungicultuur te beginnen., Gefeliciteerd! Laten we beginnen.
zoek eerst een bedrijf dat de soorten paddenstoelen verkoopt die u wilt kweken.
wanneer u op zoek bent naar paddenstoelenbroed of pluggen om uw eigen paddenstoel te kweken, zoek dan een gerenommeerde leverancier die de informatie en de materialen kan leveren die u nodig hebt. Ik beveel Fungi Perfecti, beschikbaar op Amazon.
Fungi Perfecti Pearl Oyster Mushroom Plug Spawn
Als u nog nooit paddenstoelen hebt geteeld, kunt u overwegen om met oesters te beginnen., Dit type mycelium staat bekend om zijn robuuste groei, en is veelzijdig genoeg om te gedijen in vele verschillende temperatuurbereiken en klimaten.
shiitake paddenstoelen zijn een andere makkelijk te kweken optie.
verzamel vervolgens uw gereedschappen en benodigdheden. Je hebt niet veel nodig, maar bepaalde items zijn essentieel. U hebt nodig:
- paddenstoel pluggen
- vers gesneden stronk, of logs gesneden 3-4 voet in lengte
- Boor
- 5 / 16e stalen boor
- rubberen hamer
- sojawas
- kleine schuimkwast
tot nu toe vrij eenvoudig, toch?, Blijf lezen om erachter te komen wat te doen!
paddenstoel pluggen en hout: een perfecte Match
een belangrijk detail dat u moet onthouden: in de natuur groeien bepaalde paddenstoelen beter op of in bepaalde houtsoorten.
sommige schimmels geven de voorkeur aan hardhout zoals eik, esdoorn of IEP. Sommigen kiezen ervoor om te groeien op zachthout zoals spar, spar, of dennen.
Selecteer het type paddenstoelen dat u wilt kweken en onderzoek vervolgens wat voor soort hout een match is.,
u kunt verwijzen naar de volgende grafiek voor enkele veel voorkomende paddenstoelen, en hun favoriete groeimedia:
Het is belangrijk om de juiste pasvorm te vinden om een goede groei en een grote oogst te garanderen.
een ander belangrijk punt om te vermelden is dat de recent gekapte stammen afkomstig moeten zijn van gezonde bomen en geen tekenen van achteruitgang moeten vertonen. Het is essentieel dat de paddenstoel een gezonde boom heeft om in te leven en te koloniseren.,
Als u uw houtblokken knipt, zorg er dan voor dat u ze ongeveer 2 tot 3 weken laat zitten om het hout tijd te geven om te verouderen.
maar wacht niet te lang – u kunt geen logs en stompen meer dan zes maanden oud gebruiken omdat ze waarschijnlijk al korstmossen en schimmels in hen hebben.
merk op dat de logs in deze afbeelding er vers uitzien. Ze hebben niet veel verkleuring, korstmos, of schimmel groeien op hen. Dat is de sleutel.
u wilt dat uw stekkers zich gemakkelijk kunnen installeren en hun leefruimte kunnen instellen. Nieuwe logs maken het heel gemakkelijk voor hen om dat te doen.,
laten we dit doen!
tijd om uw gaten te boren.
Als u een nieuw gesneden stronk hebt gekozen, gebruikt u uw boor en boor om gaten rondom de bovenkant en zijkanten van de stronk te boren, waarbij u de boor ongeveer 1 1/4′” indrukt, om voldoende ruimte te creëren voor elke plug om goed te passen. Een stomp kan meestal tot vijftig stekkers bevatten.
Als u logs gebruikt, boor dan gaten over de gehele lengte van de logs in rijen, waarbij elk gat ongeveer een centimeter van elkaar verwijderd blijft. Nogmaals, u kunt ongeveer vijftig pluggen passen in een 3-tot 4-voet log.
hamer ze in
Hier is het leuke gedeelte. Dit proces staat bekend als inenting.
pak uw zak met champignonspuitpluggen en open ze.
soms zien ze er wazig uit, dat is het mycelium dat groeit en de houten pluggen koloniseert. Deze kleine jongens zijn gezond en klaar om te beginnen met het werken aan je logs, stompjes, of welk kweekmedium je ook kiest voor de teelt.
pak je hamer en een plug. Doe de punt van de plug in een van de gaten en tik zachtjes op zijn plaats, zorg ervoor dat de volledige plug in het logboek.,
de pluggen zijn zacht, dus ze kunnen soms knijpen. Zolang dat plug spawn in het gat komt, zal het werken.
herhaal totdat alle pluggen zijn geplaatst.
Seal The Deal
de volgende stap is om de gaten te bedekken met was, wat helpt om het mycelium veilig, schoon en beschermd te houden.
Verhit een kleine hoeveelheid van uw sojawas, hetzij in een dubbele ketel op het fornuis, hetzij in de magnetron. Bedek met een kleine schuimkwast elk gat met hete was.
stapel het op!
Als u logs gebruikt, kunt u ze stapelen of tegen iets proppen., Ze hebben alleen ventilatie nodig en voldoende gelegenheid om vocht op te nemen.
Ik stapel de mijne zoals Lincoln Logs. De stapel is ongeveer 3 meter hoog en stevig, zodat het de elementen kan weerstaan.
Het is belangrijk om uw logs op een plek te plaatsen die niet altijd zonnig is, zodat ze niet te snel uitdrogen.
zoals ik al eerder zei, heb ik ervoor gekozen om mijn houtstapel onder een standaard van groenblijvende bomen te plaatsen, zodat ze schaduwrijk en goed geventileerd zouden zijn, maar nog steeds de mogelijkheid hebben om af en toe nat te worden.,
het vermogen van Water
tijdens de beginfase van dit proces, wanneer het Kuitje langzaam zijn nieuwe thuis koloniseert, is vocht cruciaal.
u moet uw stammen of stronk de eerste weken water geven totdat u ziet dat het hout het vocht absorbeert.
daarna is het goed om het hout vocht te laten zoeken – tenzij je in een droog klimaat leeft. Als u zich ergens warm bevindt met een lage luchtvochtigheid, blijf dan elke week water geven!
In de hete zomer van New England geef ik mijn logs eenmaal per week water., Je weet of ze moeten worden besproeid door hoe droog ze eruit zien, dus plan dienovereenkomstig. Behandel haar als een tuin, en zij zal in natura groeien.
Hoe lang duurt het?
paddenstoelen groeien over het algemeen zeer langzaam. Het kweken van paddenstoelen buiten duurt langer dan het kweken ervan binnen, omdat je de natuurlijke kweekomstandigheden voor het kuitgebroed repliceert.
afhankelijk van het type paddenstoel dat u kiest om te groeien, kunt u tekenen van groei zien in slechts zes maanden – of zo lang als twee jaar.,
Ik koos ervoor om kip van het bos te kweken omdat ze heerlijk zijn, en ik vind ze bijna nooit als ik zelf in het bos ben. Na meer dan een jaar, begin ik de werkelijke groei te zien!
Het is een langzaam proces, maar zo de moeite waard. Houd er rekening mee dat een paddenstoelkolonie jaren kan duren als het gezond en bloeiend is, waardoor een voorraad heerlijke paddenstoelen gegarandeerd is wanneer u ze wilt, recht in uw achtertuin.
mycelia Madness!,
als je je eerste partij paddenstoelen succesvol hebt gekweekt, is de kans groot dat je meer wilt kweken.
neem de tijd om te experimenteren met verschillende soorten en verschillende groeimedia. Groeien in stronken en logs is slechts een manier om het te doen.
Er zijn andere media – zoals hardhoutchips of hardhoutzaagsel – die ook een prachtige manier kunnen zijn om paddenstoelen te kweken.
wanneer ze in jute zakken of plastic zakken met gaten erin worden geplaatst, groeien de paddenstoelen dwars door de zak!, Deze methode wordt vaak gebruikt voor meer commerciële teelt.
Homegrown Fungi on Demand
Er zijn vele, vele soorten eetbare paddenstoelen, van shiitake tot eekhoorntjesbrood, en reishi tot blauwe cantharellen. Doe je onderzoek om erachter te komen welke soorten je liever eet en wat hun groeigewoonten zijn.
u zult ook vele uitstekende naslagwerken vinden. Een van mijn favorieten is de Paddenstoelenkweker: een praktische gids voor het kweken van paddenstoelen thuis, door Paul Stamets. Deze gids biedt een uitgebreide aanpak van de teelt, oogsten en gebruik, en het is beschikbaar op Amazon.,
De Paddenstoelenkweker, beschikbaar op Amazon
hoewel het foerageren van eetbare paddenstoelen is alsof je op avontuur gaat, komt de opwinding die gepaard gaat met het kweken en oogsten van je heerlijke gewas, dat de komende jaren zal blijven groeien en gedijen, vrij dichtbij.
welk soort paddenstoelen wilt u thuis kweken? Als je het eerder hebt geprobeerd, wat zijn je favoriete methoden, en wat zijn een aantal tegenslagen die je geconfronteerd?,
vertel ons uw verhalen in de commentaren hieronder. We horen ze graag.
- Facebook461
- Pinterest11.5K
Foto van gaten geboord in het logboek door Leslie M. G. and woods and mushrooms graphic van Gretchen Heber, © ask the experts, LLC. ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN. Zie onze TOS voor meer informatie. Productafbeeldingen: Fungi Perfecti en Agarikon Press. Niet-geciteerde foto’ s:.,
over Leslie M. G.
Leslie M. G. is een levenslange liefhebber van alle natuurlijke dingen. Ze woont in het zuiden van Vermont met haar vrouw, twee honden genaamd Charlie en Ruby, en een stiekeme kleine kat genaamd Max. Ze is een kweker, een boer, een foerager, en een schrijfster die houdt van al deze dingen te combineren om een leven te eke uit haar kleine hoek van de wereld., Wanneer het groeiseizoen komt naar New England, haar favoriete ding om te doen is het aantrekken van haar overall en hoofd uit naar de tuin, waar ze kan dompelen haar handen in de rotsachtige en vruchtbare Vermont grond en vies worden. Haar tweede favoriete ding om te doen? Pluk sappige rijpe tomaten van de wijnstok en eet ze één voor één op.