- Food Industry News
- Food Trends
Yum tour iemand? Als je van plan bent om een maaltijd over te slaan, haal je lef bij elkaar en volg ons door een culinaire reis van onverwachte sneden (dwz smerig voedsel) die het op het bord maakte.,
We zullen de meest stinkende eieren vinden en zullen leren dat het afval van de ene man de delicatesse van de ander is; hoe inventief waren mensen in tijden met schaars voedsel en dat het gezegde “Je eet stront” zeer accuraat is.
Casu Marzu (Madenkaas) – Italië
letterlijk vertaald als “madenkaas”, is Casu marzu de grootste kaas ter wereld.
de Sardijnse specialiteit wordt gemaakt van Pecorinokaas die de natuurlijke broedplaats van maden wordt. De bovenkant van het schapenkaasblok wordt verwijderd als een deksel zodat vliegen eieren erin leggen., De larven van kaasvliegen graven zich rond en verteren de vetten. Het fermentatieproces is zo ver gevorderd dat het bijna ontbonden is en de kaas een zachte, vloeibare textuur ontwikkelt.
Het blijft onzeker of de penetrante geur de reden is van uw huilen of de angst voor tongverbrandende smaak met de maden die eraf springen tijdens het eten.,
hoewel dit een generaties oude culinaire delicatesse is met wortels in de familiale geschiedenis, voldoet het niet aan de moderne norm van sanitaire voorzieningen en wordt het illegaal verklaard.
Balut – Filipijnen
Balut is een gedeeltelijk ontwikkelde kip of, meestal, eendenembryo, levend gekookt en rechtstreeks uit de schaal gegeten.,
Deze Filipijnse beroemdste en iconische delicatesse wordt bereid op speciale gelegenheden en religieuze festivals, maar kan ook worden gevonden bij straatverkopers omdat het een veelgevraagd gerecht is bij toeristen.
om Balut te eten moet je een gaatje aan de bovenkant tikken, de vloeibare binnenkant slurpen met zout en azijn en dan, als je het eendengezicht erin kunt weggeven, de botten, de veer en alles wat er nog over is platgooien.
dit hoofdgerecht is een favoriet onder lokale bierdrinkers en wordt ook verondersteld afrodisiacum te hebben. Proost?,
Hákarl (kadaver van een afgebroken haai) – IJsland
Dit is een kadaver van een afgebroken haai die naar sterke kaas smaakt en ruikt naar urine.
Het werd uitgevonden door de Vikingen in een tijd dat ze zoveel mogelijk voedsel moesten sparen. Ze ontwikkelden een conserveringstechniek die nog steeds wordt gebruikt.,
Groenlandse haai is zeer giftig voor de mens, dus ze moeten het begraven onder de rotsen en het zand dat de giftige vloeistoffen (het urinezuur en het trimethylamineoxide dat is) wegperst. Het vruchtvlees wordt van 6 tot 12 weken laten gisten en vervolgens opgegraven en enkele maanden laten drogen. de eerste ontmoeting met hákarl is een volledige aanval op de neusgaten van een verrotte geur, dus de gewaagde toeristen die het durven proeven wordt geadviseerd om hun adem in te houden en niet te kokhalzen bij de smaak van een van de meest ranzige dingen op de planeet aarde.,
dus, als je de dag van een lokale marketeer wilt maken door te kijken hoe je gezicht zuur wordt, neem dan een hap.
Jibachi Senbei (Wasp Rice Snack) – Japan
zin in een hapje? Van deze nieuwe rijstkraker wordt gezegd dat hij een buzz creëert op de straten van Japan.
een Digger WESP lover group (ja, er zijn zulke lover groepen) brainstormed met een lokale biscuit maker en besloten om de dingen op te fleuren en kwam met de WESP rice snack.,
de wespen worden gekookt in water, gedroogd en vervolgens toegevoegd aan de cookie mix.
het afgewerkte koekje moet een milde zoete hartige smaak hebben, terwijl de wespen zelf kunnen worden verward met verbrande rozijnen, maar met een bittere, zure noot. En vleugels. En benen.
wanneer u proteïne boost nodig hebt, heeft deze cracker u gedekt omdat het 81% proteïne bevat, vergelijkbaar met een 20% gemiddelde inzet., Op weg naar de sportschool overwegen het nemen van een zak WESP koekjes voor energie.
Virgin Boy Eggs – China
schrik niet, het is niet letterlijk gekookt zoals de titel al aangeeft.
deze langverwachte Chinese delicatesse in de lente, geliefd bij de lokale bevolking, combineert eieren met één belangrijk ingrediënt: jongensurine bij voorkeur van 10 jaar of jonger.,
emmers jongensurine worden verzameld op de toiletten van de lagere school in het gebied en het hele proces van koken duurt een hele dag.
eerst worden rauwe eieren geweekt en gekookt in het gouden Ingrediënt voordat de schelpen worden gebarsten en nog enkele uren laten glinsteren.
je kunt ze kopen bij de straatverkopers, maar locals maken ze ook thuis. Volgens de traditie heeft deze ongebruikelijke methode van het koken van de eieren een aantal voordelen voor de gezondheid, zoals: het bevorderen van een betere bloedcirculatie, het voorkomen van een hitteberoerte en het versterken van het lichaam.
voelt iemand zich down?,
Warthog Anus – Namibië
Deze heeft Anthony Bourdain tot zijn uiterste gebracht en hij staat erom bekend dat hij alles eet wat hij durfde. Hij At het op, Er is geen twijfel over mogelijk, maar sierlijk verklaarde dat het was de “slechtste middel van mijn leven”.,
“Worst meal of my life”, Anthony Bourdain
je moet het trekken met de laatste voet darm bevestigd, knijp de ontlasting uit en gooi het dan in het open vuur.
let niet op de as en vuil; het is een deel van het proces. Dit is een voedsel dat je zou willen goed gekookt, maar eigenlijk moet het al dente en wordt geserveerd meteen.
wilt u wat augurken met deze?,
Cobra Heart – Vietnam
je moet harteloos zijn om een worstelende levende slang en een dapper hart te openen om dit Vietnamees te proberen vreemd eten. ok, genoeg met de hartgrappen maar waarom in hemelsnaam een kloppend cobra hart eten? Het lijkt erop dat de mens alles zal doen om meer viriliteit te verwerven.
omdat het zo populair is in Vietnam hebben veel restaurants Cobra ‘ s voor klanten om uit te kiezen., Als je make-up je geest om virility te omarmen gaan voor de kortere en dikkere een met een pittige houding. Het hart wordt afgesneden en gedropt in een borrelglas rijstwijn en slangenbloed. Bottoms up, geniet van het drankje en voel het kloppende hart krijgen in je strot.
het hart wordt afgesneden en gedropt in een borrelglas rijstwijn en slangenbloed
en dit is nog lang niet voorbij. De goed bedoelde Vietnamezen bieden nog steeds drankjes aan., De ene is gemaakt van de gal en rijstwijn en de andere alleen met gif. Als er geen sneden in de mond bent u veilig om het te drinken als de maag zal het GIF verwerken prima en alleen doodt u als het direct in het bloed. Nu begint de saga wanneer elk deel van de cobra wordt verwerkt en geserveerd.
Bon appetit!,
Ptarmigan stront – Groenland
In Groenland als je iemand vertelt dat hij stront eet, zal hij niet beledigd zijn en kan hij je vragen om met hem mee te eten.
Ptarmigan is een mooie witte wilde vederwild, waarvan de voorgedigeerde wilg-en berkenplant in sommige delen van Groenland een bron van voedsel was toen de hulpbronnen zeer beperkt waren.
nu wordt dit beschouwd als een delicatesse.,
Eén Hoenderhoen poept 50 keer in één sport, zodat ze gemakkelijk te verzamelen zijn. Urumiit, de inuitnaam voor de uitwerpselen van de vogel, wordt in de winter verzameld als het droog is omdat het in de zomer kleverig en onaangenaam is.
na het oogsten volgt het koken in ranzige zeehondenolie en stukjes zeehondenvlees.
vroeger maakte de vrouw van het huishouden een persoonlijk tintje aan dit gerecht door het vlees te kauwen en vervolgens terug te spugen in de kookpot. Soms werd het gemengd met vlees van ptarmigan of bloed.,
we vonden alleen feedback over de geur en het wordt vergeleken met Gorgonzola kaas.
Medama (Tonijnoogballen) – Japan
wees niet verbaasd als u een blik werpt op de visafdeling in een Japanse supermarkt en een paar ogen staren je aan.
dat komt omdat tonijnogen een populaire delicatesse zijn die op verschillende manieren kan worden bereid: gebakken, gekookt, gestoofd of licht gestoomd., Medama werd niet geboren in een tijd van armoede, toen alles voedsel werd, maar in een modernere tijd, zoals in de vroege jaren ’90, toen de Japanse media de voordelen van de DHA uitbraken. Met andere woorden, omega 3, die tonijnoogballen lijken te bevatten een hoge concentratie en maakte ze een gewild Ingrediënt.
meestal wordt het gekookt in water en gekruid naar smaak met sojasaus, suiker, sake of mirin (rijstazijn). Onder de rubberachtige schaal bevindt zich een vette zachte substantie waarvan de smaak doet denken aan inktvis of octopus met een smaak van een hardgekookt ei.,
gelukkig hoeven we het dagelijkse gebruik van dit voedsel niet te verhogen om intelligenter te zijn, we kunnen veel Omega 3 vinden in veel andere gerechten, zelfs lijnzaad.
Ik blijf bij deze kleine fellows!
Worm Pretzels – USA
je kunt jezelf Geen New Yorker noemen zonder eerst deze kronkelige snack te proberen. Wormzel is een nieuwe creatie van Gene Rurka, een ecologisch georiënteerde exotische chef-kok en voormalig voorzitter van Explorers Club. Hij verzon het menu voor het 100e jubileum Black Tie Gala, legendarisch voor hun ongewone hapjes die elk jaar worden geserveerd., Om de speciale pretzel te maken sist hij een uitgedroogde regenworm gekronkeld in die bepaalde vorm en verkoopt ze in New Jersey.
Pidan (rotte eieren) – China
beter bekend als century egg, black egg of millennial egg is een rot ei dat stinkt naar zwavel.
ze zijn bedekt met zout, klei en as en hebben 100 dagen de tijd om alleen te “koken”. De dooier wordt donkergroen met een zacht kleverig centrum en het eiwit is een doorschijnende gelatine die lijkt op sojasaus.,
klinkt aantrekkelijk? Er wordt gezegd dat het smaakt net als hardgekookt ei slechts een dozijn keer groter als de smaak is supercharged.
stel je een rijpe Camembert voor, scherp en romig met een vleugje ammoniak.
Century eitjes zijn rond tot aan de Ming-dynastie, maar het verhaal van hoe het werd ontdekt is onzeker. Vermoedelijk vond een man eendeneieren ondergedompeld in gebluste kalk en ondanks hun uiterlijk vond hij het een goed idee om er een te proberen.,
wel, Hij leefde om het verhaal te vertellen en Chinese mensen zijn er echt dol op. De eieren ook.
gefrituurde Tarantula – Cambodja
wilt u een speciale snack proberen als zit het vol met zink, foliumzuur en proteïne? gefrituurde tarantula ‘ s worden verondersteld lekker en goedkoop te zijn en zijn te vinden op de voedselmarkt in Cambodja, vooral in Skuon., de eetbare spinnen zijn een echte delicatesse, gerold in suiker of knoflook en vervolgens gefrituurd in olie.
de populaire attractie voor toeristen is een recent fenomeen en verkopers verkopen tot 100 per dag. De spinnen begonnen te worden opgegeten tijdens de ergste politieke regeerperiode ooit en behoedden Cambodjanen van de honger.
een kruising tussen kip en Kabeljauw zou de smaak van de Krokante tarantula zijn. Het moet te wijten zijn aan de Krokante benen en de buitenkant en de papperige binnenkant van de buik dat niet iedereen geniet., Dat komt omdat de bruine pasta organen bevat, mogelijk eieren en uitwerpselen.
degenen die er wel van houden, beschrijven het als een delicaat vlees van binnen.
Gegelatineerde Eland Neus – Canada
Dit Alaskan delicatesse komt van bepaald “wildernis vrouwen” van 1834 wie heeft het meest van wat hun echtgenoot bracht, terug van de jacht.
niets werd weggegooid en zo ook het geval van de lange, bolvormige snuit van de eland., Voor het koken wordt het haar verwijderd en vervolgens gekookt met uien en kruiden. Stukken vlees worden in hun eigen bouillon laten afkoelen tot een gelei verrukking en daarna in dunne plakjes gesneden.
het ziet er slecht uit als het klinkt, maar de smaak werd beschreven te exploderen met kleine smaken en de textuur varieert van de kauwigheid van het neuskraakbeen tot de gevoeligheid van Wang vlees.
nieuwsgierig naar een snuifje?
Rocky Mountain oesters – West-Amerika & Canada
die zegt dat je geen oesters in de bergen mag hebben., Nou, geen oesters per se, Rocky Mountain oesters zijn in feite jonge stier testikels maar ze konden die naam niet houden voor een gerecht om iemand te lokken.
laat je niet bang maken omdat ze zeggen dat het echt lekker is en vergelijkbaar met hertenvlees. Anderen zeggen dat het meer lijkt op calamari als ze gebakken worden, vanwege hun rubberachtige textuur.
deze delicatesse kwam uit een tijd dat de eerste boeren uit het westen goedkoop voedsel nodig hadden. Ze moesten experimenteren met verschillende stukken vlees en vonden een nieuw doel voor de testikels van jonge stieren die werden verwijderd om agressief gedrag te voorkomen., Voor het eerst gebruikten ze branding kolen om ze te koken en ontdekten dat het heerlijk was.
De cowboycaviaar kan nu op verschillende manieren worden bereid, zoals gemarineerd, gefrituurd of geserveerd met cocktailsaus voor het onderdompelen. Veeboeren uit Canada stoven ze in een hartige demi-glace en noemen het gerecht Prairie oesters. Ze staan ook bekend als Montana tendergroin, bolloks en gestofte noten. zelfs de oude Romeinen voelden noten voor deze noten en beschouwden hen als afrodisiaca.,
bloedworst – Afrika, Noord-en Zuid-Amerika, Azië en Europa
Deze bloedsaus komt vaker voor en wordt tegelijkertijd op grote schaal gewaardeerd zoals sommigen het idee walgelijk vinden. Bloedworst komt uit het Verenigd Koninkrijk en Ierland en is gemaakt van varkensbloed met varkensvet of rundersuet gemengd met haver of gerst en perfect gekruid met tijm, munt, marjolein en kruiden.,
in het begin werd ook bloed van schapen en koeien gebruikt en de adel at alleen Terugpuddling gemaakt van bruinvis, een aquatisch zeezoogdier.
in sommige delen van Engeland wordt een gekookte bloedworst geconsumeerd als een complete maaltijd met brood of aardappelen, maar in sommige andere delen, Ierland, waaronder een traditioneel uitgebreid ontbijt, worden plakjes gebakken of gegrild.
Novel culinary gebruikt stukjes van deze delicatesse bovenop ijs die ze er naar vernoemen en ze lijken precies op chocoladeschilfers. Er wordt zelfs een festival gehouden voor de voorouder van alle worsten.,
Chapulines – Mexico
Ongediertebestrijding dit zijn de sprinkhanen uit Mexico. heerlijk is wat ze zeggen en bovendien een voedzame snack die veel gezonder is dan elke mesterij, calorie-dichte en voedzame snacks die vandaag de dag op grote schaal worden geconsumeerd in eerste wereldlanden.
beste plaats om ze te proberen is Oaxaca, die bekend staat om de kwaliteit en de verscheidenheid van deze delicatesse., Ze worden alleen verzameld op bepaalde momenten van het jaar, maar omdat het wordt gekookt met zout dat een lange houdbaarheid toevoegt en kan worden genoten het hele jaar door.
als voedselbron in Mexico gedurende duizenden jaren paste het recept zich door de tijd heen aan. Citroenen en knoflook voegde zich bij het recept langs zout en chili pas nadat ze werden geïmporteerd uit Europa.
Chapulines kunnen droog als tussendoortje worden gegeten of ze kunnen worden gebakken tot ze vochtig maar toch knapperig worden en worden gebruikt als ingrediënt in taco ’s en burrito’ s. Of je kunt ze op je huevos rancheros strooien.,
een lokaal gezegde luidt: “als u chapulines eet, zult u terugkeren naar Oaxaca.”
Shiokara – Japan
zoals pinda ‘ s en bier hebben de Japanners shiokara voor sake.
slechts twee ingrediënten kwalificeren dit traditionele gerecht als de meest grove van alle: zeevruchten gefermenteerd in hun eigen ingewanden en zout. Het ziet eruit als een viskeuze bruine pasta en kan worden gemaakt van tonijn, krab, zalm of zoetvis.,
koks kruiden het nu meer met shichimi peper, wasabi, mirin en voeg geraspte yuzu toe voor smaak en smaak. Shiokara is meer een verworven smaak die ook werd uitgevonden in een tijd dat voedsel schaars was, zoals in de 11e eeuw.
het hele fermentatieproces duurt slechts 7 tot 10 dagen, dus het was gemakkelijk aan te vullen. Voornamelijk gegeten met rijst was dit een goede bron van eiwitten, vet en vitamine D tijdens de wintermaanden. In de moderne tijd vinden we het in pubs geconsumeerd met sake, de voorkeur voor zijn zoute smaak die zo goed gaat en maakt je meer drinken.,
Vleermuissoep – Thailand
gewoonlijk eten we voedsel dat goed is voor ons immuunsysteem, maar deze delicatesse kan het omdat het hoofdingrediënt – de vampiervleermuis of de fruitvleermuis – vele ziekten met dodelijke potentie dragen.
om de batpasta te starten moet een levende vleermuis worden verdronken in kokend water.
fluitje van een cent toch?, Kook het dan op laag vuur en breng op smaak met kruiden en specerijen. Als het gebeurt om geur die doet denken aan urine knoflook uit te stoten, uien, chili peper of bier kan worden toegevoegd om te helpen de geur te verminderen.
Bats fans kunnen kiezen uit een verschillende lijst: gegrild, gebarbecued, gefrituurd, stoofschotels en roerbak. De smaak van vleermuisvruchten is vergelijkbaar met die van kip.,5ad798″>
Geloof het of niet, een van mijn foto ‘ s Palau net gepubliceerd in “Ripley’ s Geloof het of Niet” #batsoup #womenphotographer #ripleysbelieveitornot #palau #travelphotography #yesiateit
Witchetty Grub – Australië
Amandel smaak goed maar plakker larven niet zo veel., Dit is “meatbush” dat Voor het eerst werd gegeten door Aboriginals in Australië. Dat is de smaak wanneer het rauw is, maar wanneer ze licht gaar zijn de huid chips zoals geroosterde kip met een Roerei binnenkant textuur. De freelance fotojournalist Peter Menzel zegt:
” Witchetty Grub smaakt naar roerei met notensmaak en milde mozzarella, verpakt in phyllo deegdeeg., “Peter Menzel
wanneer je je eigen witchetty grub kiest, vergeet dan niet de kop op te eten en dat ze als afweermechanisme een bruine vloeistof geheim houden.
meer over dit soort voedsel en andere kan worden gevonden in Menzel ‘ s interessante boeken.
Shirako – Japan
We hebben het beste vieze voedsel voor het laatst bewaard.,
maar voordat u zich haast met deze mayonaise als witte pasta, moet u weten dat het in feite vissenperma is. Sperma zakken met mannelijke code om precies te zijn. Negeer de naam en ontdek misschien dat je misschien van de rijke visachtige smaak houdt.
vertaald naar “witte kinderen” deze delicatesse wordt geserveerd op de bovenkant van de rijst, gebakken in tempurabeslag, gegrild of bovenop custard. Maar voor het eerst wordt eater tempura beslag aanbevolen, terwijl een meer ervaren proever kan gaan voor rauwe shirako bovenop sushi.,
het beste seizoen om Japan te vinden als u van plan bent Japan te bezoeken is in de winter van December tot februari.
We horen graag hoe uw top 20 walgelijke voedingsmiddelen eruit zien. Laat een reactie hieronder met uw favoriete degenen. Als we geen smerig voedsel hebben weggelaten, laat het ons dan weten.
Adina Serban
Adina heeft een passie voor gezond leven en lichaamsbeweging., Ze heeft een certificaat in plantaardige voeding van eCornell en houdt van de natuur. Ze houdt ook van lezen, goede koffie en het verkennen van nieuwe plaatsen.