door Owen Rogers
New Haven resident Louis Lassen wordt gecrediteerd met het creëren van de eerste hamburger in 1900. Het beantwoorden van een klant spoed bestelling voor iets “snel en lekker,” lassen geassembleerd een hamburger van ingrediënten die bestemd zijn voor de productie van biefstuk sandwich. Met behulp van de materialen bij de hand, hij ingeklemd geroosterd, gehakt tussen geroosterd brood en de aangeboden de klant een nieuwe creatie, waarvan de lokale populariteit zou uitgroeien tot een nationaal fenomeen., Hoewel het bedrijf is gehuisvest in verschillende structuren en verhuisde meerdere malen, de familie Lassen blijft hamburgers bereiden met behulp van dezelfde methoden die het verzoek van de haastige klant had voldaan. Het restaurant is zo populair dat toen de eigenaren in 1974 werden uitgezet om plaats te maken voor het ingrijpende stadsvernieuwingsprogramma van New Haven, De bewoners van New Haven protesteerden.,
De historische verhuizing van het Louis’ Lunch building naar zijn huidige locatie op Crown Street – New Haven Museum en Connecticut History Online
Louis’ Lunch bevindt zich op 263 Crown Street in New Haven. De metselwerk winkel van het restaurant staat in tegenstelling tot de verrijdbare lunchwagen oorspronkelijk geëxploiteerd door Louis Lassen. In 1895 opende Lassen zijn lunchwagen op Meadow Street in New Haven om fabrieksarbeiders te bedienen, en hij reisde tussen twee fabriekslocaties op Temple en George Streets., In 1907 koos Lassen George Street als permanente locatie en beveiligde zijn wagen naast een lokale leerlooierij. Na een decennium van zaken op George Street, lassen kocht de leerlooierij gebouw, een verhuizing die meer kookruimte en overdekte zitplaatsen voor zijn populaire eetgelegenheid.in het begin van de jaren zestig werd in het centrum van New Haven een medische hoogbouw gebouwd in de buurt van Louis ‘ Lunch en ander onroerend goed in George Street., Bijna 10 jaar lang waren de Lassens bezig met bureaucratisch overleg en verhuisden uiteindelijk hun 19e-eeuwse bakstenen eetcafé naar Crown Street, waar patron-gedoneerde bakstenen werden gebruikt om de muren van het restaurant weer op te bouwen.in de loop der jaren heeft Louis’ Lunch zijn claim moeten verdedigen dat zijn oprichter de maker van de hamburger was. In 2000 was de Amerikaanse vertegenwoordiger Rosa L., DeLauro drong met succes aan op wetgeving die Louis Lassen officieel erkende als de maker van de hamburger en de Library of Congress schreef dat Louis Lassen de eerste Amerikaanse hamburger had geserveerd. Toen in 2006, Texas staat vertegenwoordiger Betty Brown opgesteld een wetsvoorstel dat een Fletcher Davis uit Athene, Texas, als de maker van de hamburger beweerde. Uitdagingen voor de oorsprong van de hamburger zijn ook afkomstig uit Hamburg, New York, en Seymour, Wisconsin, hoewel deze berusten op mondelinge geschiedenis in plaats van documentair bewijs en artefacten.,Louis Lassen behoudt de titel als de maker van de hamburger, en de Lassens hebben bewijs om hun claim te ondersteunen. De hamburger die Louis Lassen serveerde werd gekookt in een vleeskuiken uit 1895 die de Lassens nog steeds bezitten en exploiteren. De leeftijd van dit item geeft geloof aan de bewering dat Louis Lassen zijn hamburger in 1900 had kunnen maken. Na het George Street urban renewal project in de jaren 70 plaatste de New Haven Preservation Trust een plaquette waarin Louis’ Lunch werd genoemd als de oorsprong van de hamburger.
Louis ‘ Lunch heeft het originele, succesvolle formaat niet gewijzigd., Burgers worden alleen geserveerd op white Pepperidge Farm toast, een bedrijf dat is ontstaan in het nabijgelegen Norwalk, Connecticut, in 1937. Het brood wordt geroosterd in een combinatie gas-elektrische broodrooster en schuin gesneden, vergelijkbaar met hun eerste hamburger. Lassen burgers worden geserveerd op papieren borden (uitgevonden in 1904) naast flessen Foxon Park soda, een East Haven, Connecticut, merk met meer dan 80 jaar lokale productie. Een lassen hamburger geserveerd bij Louis ‘ Lunch op Crown Street vandaag blijft trouw aan de originele lassen hamburger van 1900.,Owen Rogers is een openbare historicus die zijn mondelinge geschiedenistraining kreeg aan de Central Connecticut State University, waar hij werkt voor het Veterans History Project, een archiefpartner van de Library of Congress.