Lisdodde is een alomtegenwoordige wetlandplant met een buitengewoon aantal toepassingen voor zowel voeding als niet-voeding. Om deze reden is het vaak “Nature’ s Supermarket”genoemd.
eetbaar gebruik
Lisdodde is een inheems voedsel met eetbare wortels, scheuten, onrijpe hoofdjes, stuifmeel en zaad! Wow!
Lisdodde wortels zijn zeer productief en kunnen meer eetbare zetmeel (meel) produceren dan aardappelen, yams, rijst of taro., Wortels worden vaak gedroogd en gemalen tot meel, maar kunnen ook worden geschild en gekookt als een wortel groente – hoewel de smaak is nogal saai en vezelig. Het bevat 80% zetmeel en 6-8% eiwit-een hoog energetisch voedsel.
De jonge scheuten van lisdodde zijn een aangename voorjaarsgroente. Ze kunnen worden geschild en rauw gegeten of gekookt als asperges, met een smaak vergelijkbaar met komkommers. Onrijpe hoofdjes worden groen geplukt en rauw gegeten of gekookt – een smaakte die doet denken aan zoete maïs. Stuifmeel kan in hoeveelheid van de bloem worden geschud en vormt een glutenvrije aanvulling op meel voor gebakken producten., Tot slot, zaden zijn klein, maar hebben een nootachtige smaak en zijn goed rauw of geroosterd.
kattenstaarten waren een zeer belangrijk onderdeel van de inheemse Amerikaanse cultuur voor voedsel, medicijnen en ambachtelijke toepassingen.
Sierkwaliteiten
het hele jaar groen, Lisdodde geeft een weelderige en wilde uitstraling aan elke wetlandtuin. Lisdodde bloemen, met hun verbrande rood-bruine kleur, bieden een unieke visuele weergave zittend op de top van hun lange groene stengels. Hun dikke stand van elegante gebogen bladeren maken een effectieve bodembedekker of visuele barrière of grens in elke natte tuin locatie., Lisdodde ziet er geweldig uit naast Panicled Bulrush, Northwest Territory zegge, en Indiase aardappel.
milieu en cultuur
Lisdodde komt in het wild voor in moerassen en natte weiden, naast andere inheemse rietsoorten, zegges en wetlandplanten. Het biedt dekking en voedsel voor een verbazingwekkende verscheidenheid aan dieren, vissen en insecten. Op een natte locatie, is het extreem onderhoudsarm en zelfstandig, en maakt een geweldige bodemstabilisator langs streambanks.,
Lisdodde produceert meer zetmeel per hectare dan aardappelen of rijst en vereist geen jaarlijkse Grondbewerking (als vaste plant) en is op unieke wijze geplaatst om een enorme bijdrage te leveren aan duurzame tuinbouw en landbouw. Bovendien heeft Cattail een verbazingwekkende verscheidenheid aan andere toepassingen, van vuurstarter tot mandenmakerijmateriaal tot papiervezel en meer. Bovendien heeft het een groot aantal medicinale toepassingen…wat kan Cattail niet doen?!
oogst, verzorging en bereiding
laat Lisdodde zich verspreiden en vermenigvuldigen alvorens actief te oogsten., De vele eetbare delen van de lisdodde hebben elk een iets andere bereiding.
in de herfst en winter kunnen Lisdodde wortels worden geoogst door rond de basis van de plant te graven. Ze kunnen uit de hoofdplant worden gesneden zonder de plant te doden. Vervolgens kunnen ze worden gedroogd en gemalen tot meel voor gebakken goed, of geschild en gebakken vers als een aardappel. Gestampte wortels in water kunnen ook een zetmeelachtige drijfmest opleveren die kan worden gebruikt als een geweldig bindmiddel voor glutenvrije crackers of brood.
in het voorjaar kunnen jonge scheuten worden geschild en rauw worden geknabbeld, of worden gehakt en aan andere groenten worden toegevoegd in een roerderij., Per plant mogen slechts één of twee scheuten worden geoogst om deze gezond en sterk te houden.
in het late voorjaar / vroege zomer komen onrijpe groene hoofdjes uit het midden van de rozet. Ze kunnen worden gesneden uit de plant en rauw gegeten of gekookt en alleen geserveerd als asperges of toegevoegd aan een plantaardige schotel – zoet en knapperig. Als de bloem rijp genoeg is, kan het stuifmeel tegelijkertijd worden geoogst door het hoofdje in een zak of emmer te schudden. Stuifmeel is rijk aan eiwitten en kan worden toegevoegd aan elke gebakken goed., Tot slot, als je lang genoeg wacht, kunnen de nootachtige zaden rauw of geroosterd worden gegeten, en maak een mooie topping op salades of geserveerd gemalen met zout als gomasio.
kijk uit voor toekomstige recepten met behulp van deze All-star inheemse eetbare plant. Geniet ervan!
- Native Range: Western States and beyond!,
- USDA zones: 3-10
- onderhoudsgemak: zeer gemakkelijk, indien nat blijft
- Hertenbestendigheid: zeer hoog
- Lichtbehoefte: volle zon
- bodemtype: alle
- waterbehoefte: nat tot in het water
- bestuiving: zelfvruchtbaar
- Draagleeftijd: 2 jaar uit zaad
- grootte op rijpheid: tot 8 voet
- plantenafstand: 2 voet
- bloeitijd: late lente
- oogsttijd: het hele jaar