lijnzaad kan klein zijn, maar de gezondheidsvoordelen zijn groot. Het bevat tal van gezonde componenten, met gemarkeerde voedingsstoffen zijn omega-3 vetzuur ALA( alfa-linoleenzuur), vezels en lignanen.

omega-3 vetzuren zijn goede vetten die kunnen helpen bij het verlagen van het totaal cholesterol en het verlagen van het lipoproteïnegehalte met een lage dichtheid (LDL of slecht) cholesterol, het verminderen van ontstekingen en het verminderen van het risico op bepaalde vormen van kanker., Vezel kan helpen bij het verlichten van constipatie, het beheersen van cholesterolniveaus en houd je vol gevoel langer. Lijnzaad bevat ook lignanen, die antioxidant bescherming bieden.

om er zeker van te zijn dat u het meeste voordeel haalt uit lijnzaad, moet het gemalen of gemalen worden. Dit komt omdat het lichaam niet het hele lijnzaad kan afbreken om toegang te krijgen tot de omega-3-bevattende olie. U kunt lijnzaad geheel of gemalen als lijnzaadmeel kopen. Hele zaden, vaak goedkoper, kunnen worden gemalen met behulp van een koffiemolen of keukenmachine., Eenmaal gemalen, lijnzaad moet worden opgeslagen in de koelkast in een luchtdichte, niet-transparante container, omdat ze veel meer vatbaar zijn voor oxidatie en bederf.

hoewel er geen specifieke aanbevelingen zijn voor de inname van lijnzaad, wordt 1-2 eetlepels per dag als een gezonde hoeveelheid beschouwd. Een eetlepel gemalen lijnzaad bevat 37 calorieën, 2 gram meervoudig onverzadigd vet (inclusief de omega-3 vetzuren), 0,5 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 2 gram voedingsvezels.,ul>

Lijnzaad Muffins Recept

voorbereidingstijd: 15 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Opbrengst: 12 muffins

Ingrediënten:

1 kopje zemelen van granen, 1 theelepel vanille -, 2/3 kopje magere melk, 2 tl kaneel, 1 1/4 kopjes bloem, 1/4 theelepel zout, 1/2 kopje gemalen lijnzaad, 1/2 cup verpakt met bruine suiker, 1/2 kopje fijn geraspte wortel, 2 eieren (vervangende 1/2 cup eiwitten), 3/4 kopje gehakte appel, 1 eetlepel koolzaadolie, 3 theelepels bakpoeder.,

instructies:

  1. Verwarm de oven tot 375 F. Plaats een papieren bakbeker in elk van 12 muffin cups van normale grootte. Spuit alleen de bodems van bakbekers met kookspray-de muffins blijven plakken als de bakbekers niet worden gespoten.
  2. plaats het graan in hersluitbare plastic zak voor voedselopslag. Sluit de zak af en plet de ontbijtgranen met een deegroller, vleeshamer of in een keukenmachine.
  3. meng in een grote kom gemalen granen en melk. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan of tot het graan is verzacht. Roer de overige ingrediënten erdoor.,
  4. verdeel het beslag gelijkmatig over muffin cups.
  5. bak 22 tot 25 minuten of totdat de tandenstoker in het midden schoon eruit komt. Verwijder onmiddellijk de muffins uit de pan en leg ze op een koelrek. Serveer warm.

voedingswaarde-informatie (per muffin):

Tip: bewaar muffins die stevig in de vriezer zijn gewikkeld gedurende maximaal twee maanden.