meer dan een kwart van de wereldbevolking, meer dan twee miljard mensen, lijdt aan een tekort aan micronutriënten – ook bekend als verborgen honger. Dit beperkt de groei en het welzijn, beperkt het potentieel van kinderen en vertraagt de economische vooruitgang.
versterking van basisvoedsel met essentiële vitaminen en mineralen is een bewezen, kosteneffectieve en duurzame manier om grote aantallen mensen met essentiële nutriënten te bereiken., Grootschalige fortificatie omvat het toevoegen van kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen aan veel geconsumeerde voedingsmiddelen en specerijen. Het versterken van zout met jodium voorkomt bijvoorbeeld onomkeerbare hersenbeschadiging bij jonge kinderen, terwijl het versterken van meel met ijzer en foliumzuur helpt beschermen tegen ijzerdeficiëntie anemie, een belangrijke oorzaak van moedersterfte, en neurale buisdefecten, respectievelijk.
Fortificatiewerken
het bewijs bevestigt dat voedsel fortificatieprogramma ‘ s in lage – en middeninkomenslanden een reeks aan micronutriëntendeficiëntie gerelateerde resultaten verbeteren., Grootschalige voedselversterking heeft de beschikbaarheid van voedingsstoffen – waaronder ijzer, folaat en vitamine A – in verschillende regio ‘ s wereldwijd aanzienlijk verhoogd.
het meest opvallende succesverhaal is dat van zoutjodizatie. Meer dan zes miljard mensen consumeren gejodeerd zout. Het wordt gecrediteerd voor het voorkomen van 750 miljoen gevallen van krop in de afgelopen 25 jaar.
meer dan 100 landen hebben nationale zoutjodisatieprogramma ‘ s. Daarnaast stellen 86 landen ten minste één soort graankorrelversterking op, en meer dan 30 landen maken wetten voor de versterking van spijsoliën, margarine en ghee.,uit een voorlopige beoordeling door de Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) blijkt dat ongeveer 75 andere landen zullen profiteren van nieuwe volksgezondheidsprogramma ‘ s om voedsel te versterken.
vaststellen van de leemten in de voedselversterking
veel landen hebben nu Programma ‘ s opgezet, maar de gegevens over de kwaliteit en het huishoudelijk gebruik van verrijkte levensmiddelen zijn beperkt. Uit recente schattingen blijkt dat slechts de helft van de levensmiddelen die als verrijkte levensmiddelen op de markt worden gebracht, aan de nationale normen voldoet., Hoewel de gegevens nog steeds fragmentarisch zijn (zoals het geval is met veel voedingsinterventies die in het Global Nutrition Report van 2018 worden benadrukt), werken GAIN en zijn partners, waaronder het Food Fortification Initiative en het Iodine Global Network, aan het opvullen van een aantal leemten.
in 2013 heeft GAIN De Toolkit Fortification Assessment Coverage (FACT) ontwikkeld om broodnodige informatie over de dekking en kwaliteit van verrijkte levensmiddelen te genereren. Tussen 2013 en 2017 werden FACT surveys uitgevoerd in 16 lage – en middeninkomenslanden.,
uit de resultaten is gebleken dat voedselversterking op veel plaatsen een groot potentieel heeft om kwetsbare bevolkingsgroepen te bereiken (met inbegrip van vrouwen en jonge kinderen, mensen die op het platteland wonen en mensen die in armoede leven), maar dat dit potentieel momenteel niet wordt benut als gevolg van een slechte dekking en naleving van de programma ‘ s.
schattingen van de dekkingsgraad van huishoudens zijn uiterst nuttig om lacunes in de opzet en uitvoering van programma ‘ s aan het licht te brengen (figuur 1).