Hoe vis veilig ontdooid en opnieuw ingevroren moet worden
vis kan opnieuw ingevroren worden nadat het ontdooid is, op voorwaarde dat de veiligheidsrichtlijnen voor zowel het oorspronkelijke invriezen als het ontdooien in acht zijn genomen.
geschikte ontdooiingsmethoden zijn onder meer op een koelkast of in een kom met koud water die om de 30 minuten wordt vervangen tijdens het ontdooien.
volgens de USFDA zijn dit de enige twee veilige ontdooiingsmethoden waardoor vissen na het ontdooien opnieuw kunnen worden ingevroren.
verse vis bederft snel en heeft een zeer korte houdbaarheid in de koelkast.,
vanwege deze korte houdbaarheid moet de vis opnieuw worden ingevroren na slechts een dag of twee ontdooid te zijn.
nog langer los gelaten, en de vis zal beginnen te bederven. Plaats bedorven of bedervende voedingsmiddelen nooit terug in een vriezer – zie de aanvullende informatie hieronder voor meer informatie hierover.
veel van de vis die wordt gekocht in de vismarkt van een supermarkt is eerder ingevroren om de versheid te bewaren tijdens het transport naar de winkel., In veel delen van het land wordt het zelfs aanbevolen om vis in bevroren toestand te kopen in plaats van vers om een verser product te krijgen.
als vis is ingevroren en vervolgens goed ontdooid, kan het na aankoop opnieuw worden ingevroren.ijskristallen blijven in het vlees achter en produceren een vochtig stuk mals vis als het goed ontdooid is. Als in plaats daarvan de vis te snel wordt onthakt, dan zal de celstructuur veranderen waardoor vocht en smaak aan de vis kunnen ontsnappen. Deze onjuist ontdooide vis zal harder en droger zijn., Dus, als het dan opnieuw wordt ingevroren en opnieuw ontdooid, zal het tekort aan vocht dat de structuur en smaak zal beïnvloeden.
Het is niet gepast om vis op de toonbank of in warm water of in de magnetron te ontdooien – tenzij de volgende stap de eigenlijke bereiding voor gebruik is. Als een van deze methoden werd gebruikt om de vis te ontdooien, moet deze onmiddellijk na het ontdooien worden gekookt en geconsumeerd. Bewaar geen ontdooide vis op een van deze manieren terug in de koelkast of vriezer., Er zijn altijd mogelijke veiligheidsproblemen met het verlaten van voedsel op onjuiste temperaturen voor meer dan twee uur en vis is geen uitzondering. Gebruik het of verlies het!
So, met de juiste ontdooiing en opnieuw invriezen vis zal zijn” vers ” en smaakvol. Moet dit invriezen/opnieuw invriezen proces dan opnieuw worden herhaald? Niet aanbevolen. Voor stevige, smaakvolle vissen wordt het niet aanbevolen om meerdere keren te bevriezen en te ontdooien.