zowel koriander als peterselie behoren tot dezelfde familie, waartoe wortelen behoren. U zult meestal in staat zijn om ze naast elkaar te vinden in het gedeelte producten van supermarkten en vaak gebruikt op soortgelijke manieren. Het is gemakkelijk te geloven dat deze twee kruiden uitwisselbaar zijn, maar zijn ze dat ook? Hebben ze vergelijkbare smaken? Lijken ze op elkaar? Deze en andere vragen zullen worden beantwoord in deze aflevering van SPICEography Showdown.
verschillen koriander en peterselie in smaak?,
voor veel mensen heeft een van de belangrijkste verschillen tussen de twee kruiden te maken met hun smaken. Koriander ’s smaak is dramatisch en polariserend, terwijl peterselie’ s is veel minder zo. De smaak van koriander kan worden omschreven als helder en intens kruiden met tonen van citrus. Dit gaat gepaard met een aroma dat misschien parfum lijkt voor sommige mensen. De smaak en het aroma combineren om een veelzijdige en heerlijke aanvulling op voedsel voor sommigen te creëren, maar voor anderen, het kruid smaakt meestal van zeep.
Er zijn twee soorten peterselie die gemakkelijk te vinden zijn, maar die verschillende smaakprofielen hebben., De smaak van krullende peterselie is gewoon kruiden. De milde smaak wordt soms beschreven als grazig. Platte peterselie heeft een sterkere, zelfs grassigere smaak die het beter maakt in het op smaak brengen van voedsel. Ook koriander ‘ s controversiële parfumsmaak niet.lijken koriander en peterselie op elkaar?
koriander en platte peterselie lijken voldoende op elkaar, zodat ze gemakkelijk voor elkaar kunnen worden aangezien, vooral als de kruiden in bundels zonder label worden verkocht. Peterselie heeft meestal een helderdere groene kleur dan koriander, maar die kleur kan vervagen als de peterselie niet vers is.,
u kunt het verschil zien aan de tint groen en aan de vormen van de bladeren. Koriander ’s bladeren zijn meer afgerond en hebben meer rondingen, terwijl peterselie’ s bladeren meer puntig zijn.
kunt u koriander gebruiken in plaats van peterselie en omgekeerd?
koriander kan worden gebruikt in plaats van peterselie in gerechten waar u meer smaak wilt dan elke vorm van peterselie kan bieden. Merk op dat omdat koriander een sterke smaak heeft, het misschien niet geschikt is voor alle gerechten die peterselie vereisen.,
zowel krullend blad als platte peterselie zijn aanvaardbare koriander substituten als je niet van de koriander smaak houdt of in gerechten waar het niet essentieel is. Koriander en peterselie lijken genoeg op elkaar wanneer ze worden gehakt dat peterselie kan worden gebruikt als alles wat je nodig hebt is een garnering.
wat zijn de beste toepassingen voor koriander en peterselie?
de traditionele toepassingen voor het kruid zijn onder meer in Mexicaanse favorieten zoals salsa ‘ s, guacamole en mole verde. Het wordt ook veel gebruikt in Zuidoost-Azië en kan worden gevonden in Indiase raitas, Thaise curried noedels, en Vietnamese pho.,
krullend blad peterselie ‘ s gebrek aan smaak maakt het perfect als garnering omdat het een aantrekkelijke presentatie kan maken zonder af te leiden van de smaken in een gerecht. Platte peterselie is een beetje veelzijdiger in dat het zijn kruidenaroma noten kan brengen aan bepaalde gerechten en specerijen zoals chimichurri, gremolata en pesto.