Koreaanse gefrituurde kip – sappige, maar knapperige stukjes kip bedekt met een zoete en kruidige saus. Een gemakkelijk gebakken kip recept met een vurige kick maken voor de perfecte maaltijd of voorgerecht. Deze kip is echt perfect voor elke gelegenheid.
Als u van gebakken kip houdt, raad ik u ten zeerste aan om dit Koreaanse gebakken kip recept te proberen!, De kip blijft mals en sappig aan de binnenkant met behoud van die knapperige, knapperige huid die we allemaal kennen en liefhebben. Het heeft een toegevoegde kick van de gochujang gebruikt in de saus die dit gerecht ongelooflijk vet in de smaak afdeling maakt. onlangs gingen hubs en ik naar een restaurant met deze ongelooflijke Koreaanse gefrituurde kip en ik moest dit recept thuis opnieuw maken. Ik denk dat ik dicht bij de restaurantversie kwam. Heb ik al gezegd dat het ook heel eenvoudig te maken is? Omdat het zo is!,
Ik hou van recepten waar ik kan experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten van over de hele wereld, in het comfort van mijn eigen huis. Koreaanse gebakken kip is nu uitgegroeid tot een hoofdgerecht in mijn huis, we maken het ten minste een keer per week.
Wat is Koreaanse gebakken kip?
Koreaanse gefrituurde kip of “KFC”, verwijst naar een verscheidenheid van verschillende gefrituurde kipgerechten uit Zuid-Korea. Over het algemeen aangeduid als “chikin” het wordt gebruikt in populaire gerechten zoals huraideu-chikin en pittige yangnyeom-chikin.,
Koreaanse gebakken kip is drastisch anders dan wat we gewend zijn, met behulp van een Aziatische frituurtechniek die het vet in de huid maakt – het transformeren in een dunne, knapperige korst. De saus wordt dan geabsorbeerd, het toevoegen van vet smaken zonder dat het vochtig. In Zuid-Korea wordt gebakken kip geconsumeerd als een maaltijd, een voorgerecht, anju (een Koreaanse term voor voedsel geconsumeerd met alcohol), of als een after-meal snack. Met andere woorden, deze kip is zo lekker dat je hem de hele tijd wilt eten.,
Ingredient Notes
- kippen – ik gebruikte borsten zonder been, zonder vel – gesneden in stukken van 1 inch. Ik heb dit ook gemaakt met kippendijen, ik gebruikte een vleeshamer om de botten door te snijden. Je kunt ook hele kippendijen gebruiken.
- ei-groot, geslagen.
- maïzena – om die mooie krokante huid te krijgen. Je kunt het vervangen door bloem, maar je moet de hoeveelheid verdubbelen en eventueel dubbel bakken om die knapperige textuur te krijgen.,
Koreaanse saus
- boter – ik gebruikte ongezouten omdat we veel natrium uit de saus krijgen.
- Gochujang saus-je kunt een van je favoriete hete saus gebruiken, maar ik vind dat Sriracha of Sambal Oelek de meest vergelijkbare smaak hebben. Gochujang is een rode chili pasta die hartig, zoet en kruidig is. Ik vind dit meestal in het Aziatische gangpad van mijn supermarkt, of bezoek uw lokale Aziatische markt.
- honing-u kunt deze vervangen door agave of ahornsiroop.,
- bruine suiker-U kunt gewone kristalsuiker gebruiken of 3 eetlepels kristalsuiker mengen met een theelepel melasse om bruine suiker te maken.
- sojasaus-ik gebruikte een laag natriumgehalte.
- knoflook-vers is het beste! Gehakt.
- gember – ik gebruikte vers, gehakt. Je kunt gedroogd gebruiken als je niet vers hebt. Om je gember lang te laten blijven, bewaar je hem gewoon in een ziploc zak of plastic zak en bevries je hem. Als je klaar bent voor gebruik, rasp het gewoon.
- rijstazijn – als u geen rijstazijn hebt, kunt u appelciderazijn gebruiken.,
- sesamolie-de meeste lichte oliën en notenoliën werken als vervanging (lichte olijfolie, pinda-olie, koolzaadolie, zonnebloemolie) het zal gewoon niet zo veel van die geroosterde sesamsmaak hebben. U kunt geroosterde sesamzaad toevoegen aan de lichte olie om te helpen met de smaak.
garnering
- groene uien-in plakjes.
- geroosterde sesamzaadjes
- rode Chilis in plakjes.,
Hoe maak je Korean fried chicken
- De kip met een laag bedekken – de stukjes kip eerst door het ei gooien en vervolgens door de maïzena baggeren.
- kook de kip-voeg olie toe aan een zware bodempan en verhit tot 375 °F. Voeg kip toe aan de pan en bak in batches ongeveer 3 tot 4 minuten per batch. Breng de kip over op een papieren handdoek beklede plaat en herhaal met de resterende kip.
- maak de saus en gooi met kip-smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur., Voeg de knoflook en gember toe en kook gedurende 30 seconden of tot aromatisch. Roer in de bruine suiker en honing en kook ongeveer 1 minuut tot de bruine boter is opgelost. Voeg de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en gochujang saus toe aan de koekenpan en roer. Kook gedurende 30 seconden dan voeg de kip toe aan de koekenpan en gooi goed met de saus.
- serveer-garneer met groene uien, geroosterde sesamzaadjes en rode chilis. Serveer warm.,
hoe te serveren
de traditionele koppeling met Koreaanse gebakken kip is ingemaakte radijs en een overvloed aan bier of soju; maar ik serveer de mijne graag over een mooie, eenvoudige kleverige rijst! Voeg deze kip toe aan een roerbak, bovenop een verse salade of eet het als aperitief zoals het is. Het smaakprofiel van deze Koreaanse gebakken kip zal je versteld doen staan – je wilt het eten met een schep, ongeacht hoe je het serveert.
Als u eenvoudig ideeën wilt maken over wat u met uw kip moet serveren, probeer dan deze recepten!,
- kokosrijst
- Chow Mein
- Easy Fried Rice
- Instant Pot rijst
kan ik dit van tevoren doen?
absoluut! U kunt uw kip en saus de avond ervoor bereiden, ze zowel afzonderlijk als bedekt in de koelkast opslaan en ze gewoon bakken voor het opdienen! Snel en gemakkelijk.
restjes
restjes bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3-4 dagen. Gekookte kip zal beginnen om bacteriën te groeien, dus laat het niet zitten langer dan 1 uur.,
Als u de houdbaarheid van gekookte kip wilt verlengen, kunt u deze invriezen in een overdekte luchtdichte container, heavy-duty diepvrieszakken of stevig verpakken met aluminiumfolie of diepvrieswikkel. Houd in gedachten, kunt u wat kwaliteit verliezen als het bevriezen.
om restjes op te warmen, doe ze in de magnetron of in een koekenpan of wok tot ze doorverwarmd zijn.
hield u van dit recept? Probeer deze eens.
zoekt u meer recepten?, Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Korean Fried Chicken
Garnish
- ▢ green onions
- ▢ toasted sesame seeds
- ▢ red chilis sliced
Instructions
-
Toss the chicken pieces through the egg first, then dredge through cornstarch.,
-
voeg ongeveer 3 centimeter olie toe aan een zware bodempan en verhit tot 375°F.
-
voeg kip toe aan de pan en bak in batches ongeveer 3 tot 4 minuten per batch. Breng de kip over op een papieren handdoek beklede plaat en herhaal met de resterende kip.
-
smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en kook gedurende 30 seconden of tot aromatisch. Roer de bruine suiker en honing erdoor en kook ongeveer 1 minuut tot de bruine boter is opgelost., Voeg de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en gochujang saus toe aan de koekenpan en roer. Kook gedurende 30 seconden dan voeg de kip toe aan de koekenpan en gooi goed met de saus.
-
serveer gegarneerd met groene uien, geroosterde sesamzaadjes en rode chilis.
Video
Receptaantekeningen
- bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3-4 dagen. Gekookte kip zal beginnen om bacteriën te groeien, dus laat het niet zitten langer dan 1 uur.,
- Als u de “houdbaarheid” van gekookte kip wilt verlengen, kunt u deze invriezen in een overdekte luchtdichte container, heavy-duty diepvrieszakken of stevig verpakken met aluminiumfolie of diepvrieswikkel. Houd in gedachten, kunt u wat kwaliteit verliezen als het bevriezen.
- om restjes op te warmen, doe ze in de magnetron of in een koekenpan of wok tot ze doorverwarmd zijn.,4b56334c”>
Serving: 1servingCalories: 466kcal (23%)Carbohydrates: 33g (11%)Protein: 34g (68%)Fat: 22g (34%)Saturated Fat: 13g (81%)Cholesterol: 143mg (48%)Sodium: 372mg (16%)Potassium: 629mg (18%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 21g (23%)Vitamin A: 279IU (6%)Vitamin C: 3mg (4%)Calcium: 25mg (3%)Iron: 1mg (6%)