komkommer: is het een fruit of een groente? Zou het je verbazen als het antwoord beide was? Komkommers passen bij de botanische definitie van een vrucht, ze ontwikkelen zich uit bloemen en bevatten meestal zaden. Zelfs als ze worden gekweekt om zaadloos te zijn, voldoen ze aan de botanische definitie van fruit. Maar de rechtbanken en de koks hebben besloten dat ze beter worden behandeld als een groente.,

Kweek uw eigen komkommers

  • komkommerzaden
  • een goede startgrond
  • Komkommertrellis

inzicht in de eigenschappen van fruit & groenten

voordat u kunt zeggen of een komkommer een fruit of een groente is, helpt het om het verschil tussen beide te begrijpen. Mensen hebben de neiging om aan te nemen dat fruit zijn zoet en groenten zijn bitter of hartig.

maar smaak heeft er eigenlijk niets mee te maken. Wat een komkommer een fruit of groente maakt, komt neer op twee dingen. De eerste is hoe het botanisch wordt gedefinieerd., De tweede is hoe het wordt gedefinieerd door koks en door de rechtbanken.

komkommer is een vrucht in de tuin

als u komkommers in de tuin zou kweken, zou u een plant kweken die vruchten produceert. Zoals National Geographic het zegt, een vrucht is wat zich ontwikkelt wanneer een bloem wordt bevrucht. Vruchten bevatten de zaden van de plant.

kijk eens goed naar de komkommers die je in je tuin kweekt. Als het goed gaat, produceert de plant waarschijnlijk bloemen. Sommige van die bloemen hebben wat lijkt op een babykomkommer aan hun basis., Andere zijn gewoon bloemblaadjes.

vrouwelijke bloemen hebben de mini komkommer aan de basis. Het is de eierstok die zich uiteindelijk ontwikkelt tot een volwaardige komkommer. Voor de volgroeide komkommer om zich te ontwikkelen, stuifmeel van de mannelijke bloem moet zijn weg naar de vrouwelijke bloem.

deze video van gardener Gary Pilarchik laat je het verschil zien tussen mannelijke en vrouwelijke komkommerbloemen. Het laat je ook zien hoe je die bloemen zelf kunt bestuiven om meer cukes van een plant te krijgen, als bijen of natuurlijke bestuivers schaars zijn.

komkommers zijn niet het enige groente fruit.,”Veel andere eetwaren die mensen algemeen aannemen dat het groenten zijn, zijn botanische vruchten. Ze omvatten tomaten, bonen, pompoen, en avocado ‘ s, volgens de Mayo Clinic.

als je technisch wilt, zijn zelfs noten en zaden eigenlijk vruchten vanuit een botanisch standpunt.

…maar komkommer is een groente in de keuken

als je een botanist zou vragen om een groente te definiëren, zou hij of zij je vertellen dat het een ander eetbaar deel van een plant is, afgezien van de vrucht., Stengels, wortels en bladeren vallen volgens LiveScience allemaal onder de plantaardige categorie vanuit het oogpunt van de botanicus.

in de keuken is de definitie van een groente iets algemener. Vraag een kok wat een groente is en hij of zij zal waarschijnlijk elk eetbaar deel van de plant zeggen dat niet zoet is.

volgens die definitie is een komkommer plantaardig. Je eet waarschijnlijk geen desserts gemaakt van komkommer, maar je bent waarschijnlijk om het te genieten in een hartige salade of gemaakt in een zoute augurk of kruiderij.,

komkommer is legaal een groente

Er was eens een tijd dat het Hooggerechtshof een beslissing nam over de vraag of een komkommer (en tomaten en andere botanische vruchten) eigenlijk een groente was.

Het besloot dat ja, een komkommer een groente was.

Hoe heeft de kwestie van een komkommer als groente of fruit zijn weg gevonden naar het Hooggerechtshof? Het zal u niet verbazen dat belastingen de kern van de zaak waren.een importeur, John Nix, probeerde een zending tomaten uit West Indes binnen te brengen., Een douanebeambte, Edward Hedden, paste een 10% import belasting op de ” buitenlandse groenten.”Nix betoogde dat de tomaten fruit waren en niet moeten worden belast.in Nix vs Hedden, gezien door het Hooggerechtshof in 1893, stelde rechter Horace Gray vast dat tomaten, komkommers en andere “vruchten van de wijnstok” worden geteeld in moestuinen en worden gebruikt als groenten in de maaltijden van mensen.in het kort moest Nix de invoerbelasting betalen op zijn zending tomaten. Daarna werden komkommers en andere vruchten die niet vaak werden gebruikt voor desserts wettelijk beschouwd als groenten.,

inzicht in de biologie van een komkommer

Het is de moeite waard erop te wijzen dat komkommers weliswaar wettelijk en culinair groenten zijn, maar dat ze naaste verwanten zijn van verschillende vruchten.

komkommers (Cucumis sativus) behoren tot de cucurbitaceae familie en behoren tot het geslacht cucumis. Cantaloupes (zeker een vrucht) zijn ook in dat geslacht, volgens de USDA.

andere naaste verwanten zijn watermeloen, pompoenen en winterpompoen. Pompoenen liggen culinair op de lijn tussen fruit en groente., Botanisch zijn ze fruit, maar ze worden gebruikt in zowel dessert en hartige gerechten in de keuken.

hoe zit het met zaadloze cukes?

in een deel van de botanische definitie van vruchten staat dat zij zaden bevatten. Dat is zeker het geval als je je standaard Amerikaanse snijden of beitsen komkommer open snijden.

maar sommige komkommervariëteiten, zoals Engelse komkommers, bevatten geen zaden. Het gebrek aan zaden betekent niet dat ze geen vrucht zijn.

in plaats daarvan betekent het dat kwekers een manier hebben gevonden om de vrucht te produceren zonder het te bevruchten, volgens Scientific American., Het is een proces dat bekend staat als parthenocarpie. Parthenocarpie komt van nature voor in sommige vruchten, zoals bananen en ananassen. Kwekers kunnen het ook stimuleren in andere variëteiten, zoals komkommers, watermeloenen en pompoen.

zaadloze komkommers kunnen technisch gezien nog steeds vruchten zijn, maar ze bieden een aantal voordelen voor degenen die ze telen. Om te beginnen hoef je je geen zorgen te maken over het met de hand bestuiven van de bloemen van de plant of over het aantrekken van bijen naar je planten. Zaadloze komkommers zijn gemakkelijker te kweken in kassen, zonder bestuivers.,

eenmaal geoogst, hebben zaadloze komkommers ook de neiging om langer te houden dan hun gezaaide neven. Dat betekent dat als je veel succes hebt met een zaadloze variëteit, je niet hoeft te haasten om ze allemaal eenmaal geoogst te eten.

het nadeel is dat je de zaden niet kunt redden van de komkommers die je kweekt, omdat die er niet zijn. Je zult jaar na jaar nieuwe zaden moeten kopen als je die variëteit wilt blijven kweken.

Het blijkt dat een komkommer een groente is die fruitkleding draagt. Elke botanist zal je vertellen dat het een vrucht is. Maar elke kok zal je vertellen dat het duidelijk een groente is.