hertenvlees is een van de meer ondergewaardeerde soorten vlees van wild op de markt. Tenzij je bent opgegroeid rond de jacht of hebben gewaagd uit uw comfort zone bij het bestellen bij een chique restaurant, is er een goede kans dat je misschien niet eens geprobeerd hertenvlees voor.

Dit gezegd zijnde, zijn er tal van redenen waarom u kunt overwegen hert toe te voegen aan uw wekelijkse diner rotatie of op zijn minst proberen als u nog niet hebt.,

hertenvlees smaakt niet alleen goed, maar het zit ook boordevol voedingsstoffen, slanker dan gewoon rundvlees en boordevol gezondheidsvoordelen. Hertenvlees is ook een duurzaam eiwitvoedsel dat kan helpen bij gewichtsverlies en helpen om je hersenen, spieren en immuunsysteem gezond te houden.

Wat Is wild?

Hert is het vlees van herten. Het is een soort mager rood vlees dat vergelijkbaar is met rundvlees en wordt vaak gebruikt in stoofschotels, chilis en gehaktbrood. Maar is elk hert?, De hertendefinitie omvat technisch alle soorten vlees van een dier binnen de hertenfamilie, waaronder kariboe, antilope, rendier en elandvlees.

naast het feit dat het minder vet en calorieën bevat dan rundvlees, heeft hert ook een uitgebreide lijst van voedingsstoffen, die een goede hoeveelheid niacine, zink en vitamine B12 leveren die u de hele dag nodig hebt. Bovendien wordt lokaal hert ook beschouwd als een duurzamere bron van eiwitten die hertenpopulaties onder controle kunnen houden om schade aan bossen en gewassen te voorkomen.,

Het Beste van alles, het is gemakkelijk te gebruiken, vol van smaak en kan een geweldige manier zijn om de voedingswaarde van zowat elke maaltijd te verhogen.

voordelen van gras gevoed hert

  1. bevordert gewichtsverlies
  2. helpt bloedarmoede te voorkomen
  3. versterkt het immuunsysteem
  4. bevordert spiergroei en herstel
  5. duurzame bron van eiwit
  6. ondersteunt de gezondheid van de hersenen

1. Bevordert gewichtsverlies

hertenvlees is geladen met eiwitten en relatief laag in calorieën, waardoor het een geweldige aanvulling op de voeding als je op zoek bent naar een paar extra kilo ‘ s te verliezen., Het eten van eiwit kan helpen om de niveaus van ghreline, het hormoon dat verantwoordelijk is voor het stimuleren van honger te verlagen. (1) Sommige studies tonen ook aan dat een eiwitrijk dieet metabolisme kan stimuleren en eetlust en inname ook kan verminderen. (2, 3)

2. Helpt bloedarmoede te voorkomen

bloedarmoede is een aandoening die optreedt wanneer uw lichaam niet genoeg gezonde rode bloedcellen. Bloedarmoede symptomen kunnen variëren van vermoeidheid en duizeligheid bleke huid of een snelle hartslag.,

hoewel er veel potentiële factoren zijn die kunnen bijdragen aan bloedarmoede, zijn deficiënties in belangrijke vitaminen en mineralen vooral veel voorkomende oorzaken. De lage niveaus van vitamine B12 en een ijzertekort, in het bijzonder, kunnen de productie van rode bloedcellen aantasten en tot bloedarmoede leiden.

Hert is een uitstekende bron van beide voedingsstoffen, die 33 procent van uw vitamine B12-behoeften en 16 procent van uw dagelijkse ijzerbehoefte in elke drie-ounce portie. Het toevoegen van een paar porties van hertenvlees in een gezond dieet elke week kan u helpen voldoen aan uw microvoedingsbehoefte om bloedarmoede te voorkomen.,

3. Versterkt het immuunsysteem

hertenvlees is rijk aan zink, met slechts een drie-ounce portie knock-out 29 procent van uw dagelijkse zinkbehoefte. Zink is een essentieel mineraal dat een centrale rol speelt in vele aspecten van de gezondheid, vooral als het gaat om uw immuunsysteem.

zink is cruciaal voor de normale ontwikkeling en groei van immuuncellen en helpt ook oxidatieve stress veroorzaakt door ontsteking te voorkomen. (4) Het kan ook bescherming bieden tegen bepaalde voorwaarden., Volgens een studie gepubliceerd in de Annals of Nutrition & metabolisme, kan een adequate inname van zink de symptomen verminderen en de duur van luchtweginfecties zoals verkoudheid verkorten. Het kan ook gunstig zijn bij de behandeling van aandoeningen zoals malaria, longontsteking en diarree. (5)

4. Bevordert spiergroei en herstel

hert bevat veel eiwitten, wat nodig is voor de opbouw en het herstel van weefsels in het lichaam., Het krijgen van voldoende eiwit in uw dieet is ook belangrijk als u op zoek bent om spiermassa te krijgen, zoals eiwit wordt beschouwd als een bouwsteen voor botten, huid, kraakbeen en spieren.

hertenvlees bevat niet alleen veel eiwitten, maar ook een specifiek aminozuur, L-glutamine genaamd, waarvan is aangetoond dat het helpt bij spierherstel. In een studie van de School Of Health and Human Performance, afdeling kinesiologie aan de Dalhousie Universiteit in Canada, werd de suppletie met L-glutamine getoond om herstel te versnellen en spierpijn na oefening in 16 deelnemers te verminderen. (6)

5., Duurzame bron van eiwit

hertenvlees is een van de beste eiwitvoedingsmiddelen die u in uw dieet kunt opnemen. In feite, met bijna 23 gram eiwit in elke drie-ounce portie, is het eiwitgehalte in hert vs.rundvlees bijna identiek, waardoor het een geweldige aanvulling op een eiwitrijk, helend dieet is.

eiwit vormt de basis van uw haar, huid en nagels en is ook nodig voor de synthese van bepaalde enzymen en hormonen. Eiwitdeficiëntie kan een aantal ernstige gevolgen hebben, van het vertragen van uw stofwisseling tot het tanken van uw energieniveaus en stemming.,

hertenvlees bevat niet alleen veel eiwitten, maar lokaal hert wordt ook beschouwd als een duurzamere bron van eiwitten. Herten overbevolking is een ernstig probleem en kan leiden tot schade aan gewassen en landschappen. De jacht op herten is een manier om de hertenpopulaties onder controle te houden en de potentiële milieu-impact te minimaliseren.

6. Ondersteunt de gezondheid van de hersenen

het is duidelijk dat wat u eet een grote invloed kan hebben op de gezondheid van uw hersenen., Hert kan helpen leveren bepaalde vitaminen en mineralen die zijn aangetoond dat cognitieve functie te verbeteren, verbeteren van het geheugen en fine-tune focus, waardoor het een van de beste hersenen voedsel rond.van

vitamine B12 is bijvoorbeeld aangetoond dat het de leer-en geheugenfunctie verbetert. (7) Studies tonen ook aan dat niacine kan helpen beschermen tegen cognitieve achteruitgang en de ontwikkeling van neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer. (8) hertenvlees bevat ook een goed stuk vitamine B6, wat kan helpen de stemming te stimuleren en de geestelijke gezondheid te verbeteren., (9)

Hertenvoeding

is hertenvlees gezond? Absoluut! Hert is niet alleen een grote bron van eiwitten, maar het biedt ook een scala aan andere belangrijke micronutriënten zoals niacine, vitamine B12 en zink ook.

een portie van 3 ounce (ongeveer 85 gram) gekookt gemalen hert bevat ongeveer: (10)

  • 159 calorieën
  • 22,5 gram eiwit
  • 7 gram vet
  • 7,9 milligram niacine (39 procent DV)
  • 2 microgram vitamine B12 (33 procent DV)
  • 4,4 milligram zink (29 procent DV)
  • 0.,4 mg thiamine (29 procent DV)
  • 0.4 milligram vitamine B6 (20 procent DV)
  • 194 milligram fosfor (19 procent DV)
  • 0.3 mg riboflavine (16 procent DV)
  • 2.8 milligram ijzer (16 procent DV)
  • met 8,8 microgram selenium (13 procent DV)
  • 309 milligram kalium (9 procent DV)
  • 0.6 mg pantotheenzuur (6 procent DV)
  • 20.4 milligram magnesium (5 procent DV)

In aanvulling op de voedingsstoffen die hierboven zijn vermeld, hertenvlees bevat ook vitamine E, koper en foliumzuur als goed.

hert vs., Bizonvlees

net als hertenvlees is bizonvlees populair vanwege zowel het voedingsprofiel als de gezondheidsvoordelen. Bizon wordt ook aangeprezen als een gezonder alternatief voor rundvlees, omdat het slanker, rijker aan verschillende vitaminen en mineralen, en meer kans om gras-gevoed. Er zijn tal van verschillen die bizon en hert onderscheiden, hoewel.

Bison heeft een lichte, licht zoete en zachte smaak. Het smaakt zeer vergelijkbaar met gras gevoed rundvlees en werkt goed in zowat elk recept waar rundvlees wordt gebruikt, zoals hamburgers, stoofschotels en soepen., De hert smaak, aan de andere kant, is een beetje rijker met een meer aardse smaak. Net als bizon, kan het ook worden gebruikt in stoofschotels en chilis, maar is zeer mager en moet worden gemengd met andere soorten vlees voor bepaalde gerechten zoals hamburgers.

qua voedingswaarde zijn er ook enkele verschillen tussen de twee. In een enkele drie-ounce portie, bison bevat iets minder calorieën en eiwitten en is ook een beetje lager in micronutriënten zoals niacine, thiamine, ijzer en riboflavine. Bison bevat echter iets meer zink, vitamine B12 en selenium dan hert.,

Dit gezegd zijnde, zijn de voedingsverschillen tussen bizon en hert minimaal. Geniet van beide als onderdeel van een gezond dieet om te profiteren van de unieke gezondheidsvoordelen die elk te bieden heeft.

waar kunt u hertenvlees vinden en gebruiken

waar kunt u hertenvlees kopen? Terwijl u misschien moeite met het vinden van hert te koop bij uw lokale supermarkt, het is steeds meer op grote schaal beschikbaar in de afgelopen jaren. In feite hebben veel speciaalzaken of slagerijen hertenvlees te koop en kunnen het ook vaak speciaal voor u bestellen indien niet., Als je moeite hebt, hert is ook beschikbaar via een aantal online retailers die kan het schip bevroren rechtstreeks naar u.

de smaak van hertenvlees wordt vaak beschreven als rijk en aards met een stevigere textuur dan andere soorten vlees zoals rundvlees. Hoewel sommige mensen sturen duidelijk van hert, omdat ze zeggen dat het smaakt wild en taai, het komt allemaal neer op de juiste voorbereiding.

omdat het een zeer mager vlees is, smaakt hertenvlees het beste als het laag en langzaam wordt gekookt. Stoven of stoven het zijn twee populaire kookmethoden die echt zijn unieke smaak naar boven kunnen brengen., Het weken van het vlees in water, azijn of karnemelk voor het koken kan helpen het bloed te verwijderen en de gamey smaak te verminderen.

u kunt gemakkelijk hertenvlees verwerken in veel van uw favoriete gerechten. Hert jerky, chili, stoofpot en hert roast zijn slechts een paar opties voor het gebruik van dit voedzame vlees.

Hertenrecepten

met zijn rijke en aparte smaak kan hertenvlees gemakkelijk worden toegevoegd aan veel verschillende recepten, van soepen tot sandwiches en nog veel meer. Op zoek naar ideeën?, Hier zijn een paar gemalen hertenvlees recepten die je kunt uitproberen:

  • Hertenvlees Shepherd ‘ s Pie
  • Crockpot Hertenvlees Stoofschotel
  • Pittige Aziatische Hert Bowl
  • Drie Pittige Bonen Hertenvlees Chili
  • Hertenvlees Meatloaf

Geschiedenis

In de geschiedenis, herten hebben een grote rol gespeeld van de kunst, mythologie en cultuur van verschillende oude beschavingen, zoals de oude Grieken, Egyptenaren en Kelten. Herten zijn ook al eeuwenlang een belangrijke bron van voedsel voor de mens., In China was het Sika-hert een nietje voor de vroege mensen, terwijl rendieren vaak werden geconsumeerd tijdens de Late steentijd.de Hertenhouderij in de Verenigde Staten begon rond 1970 toen mensen op zoek gingen naar andere manieren om hun land en hulpbronnen te gebruiken. Hoewel hertenvlees in kleinere hoeveelheden wordt geproduceerd dan andere soorten vlees zoals rundvlees en kip, heeft het nog steeds een grote economische impact over de hele wereld. Voor enkele van de grootste hertenproducerende landen zoals Nieuw-Zeeland, Duitsland, Ierland en Groot-Brittannië, kan commerciële hertenhouderij meer dan $100 miljoen aan jaarinkomen genereren., (11)

naast vlees produceren herten ook geweifluweel, een type onrijp weefsel dat zich vormt op het bot en het kraakbeen van het gewei, dat wordt geëxtraheerd en tot supplementen zoals hertengeweispray wordt verwerkt. Hoewel het bewijsmateriaal op zijn potentiële voordelen en doeltreffendheid is gemengd, bevat gewei fluweel aminozuren, collageen en de groeifactoren en gewoonlijk wordt gebruikt om gezamenlijke gezondheid te bevorderen, sterkte te verbeteren en uithoudingsvermogen te verbeteren.,

voorzorgsmaatregelen

hoewel hertenvlees over het algemeen als een veilig en gezond alternatief voor veel andere soorten vlees wordt beschouwd, zijn er enkele gevaren van het eten van hertenvlees die in overweging moeten worden genomen.ten eerste wordt hertenvlees, ondanks de vele gezondheidsvoordelen, nog steeds beschouwd als een soort rood vlees. Het consumeren van overtollige hoeveelheden rood vlees is geassocieerd met een hoger risico op verschillende aandoeningen, waaronder hart-en vaatziekten en kanker. (12) hoewel het OK is om van tijd tot tijd te genieten, houd uw inname van rood vlees met mate en zorg ervoor dat het in evenwicht is met een voedzaam dieet.,

Er is ook bezorgdheid over bepaalde ziekten die vaak herten infecteren die op mensen worden overgedragen. Chronische verspillende ziekte, bijvoorbeeld, is een fatale ziekte die wordt veroorzaakt door een abnormale vorm van een eiwit dat de gastheer infecteert en gedragsveranderingen en neurologische veranderingen veroorzaakt.

hoewel er geen aanwijzingen zijn dat deze ziekte mensen infecteert, wordt aanbevolen om het eten van bepaalde delen van het hert, zoals de hersenen, ogen, ruggenmerg, amandelen, milt of lymfeklieren, te vermijden om het risico te minimaliseren. Bovendien, als je op herten jaagt, vermijd het doden van herten die ziek lijken.,

ten slotte, zorg ervoor dat u veilige kook-en behandelingstechnieken toepast om bacteriën te doden en verspreiding van infecties te voorkomen. Bewaar uw hertenvlees altijd in de koelkast of vriezer en kook tot een inwendige temperatuur van minstens 160 graden Fahrenheit. Als u negatieve bijwerkingen ervaart na het eten van hertenvlees, praat dan met uw arts.

Final Thoughts

  • Hert is het vlees van herten, inclusief dieren van de hertenfamilie zoals elanden, rendieren, kariboe en antilopen.,
  • Het bevat minder calorieën en vet dan rundvlees en heeft een vergelijkbare, maar rijkere, meer aardse smaak.
  • hertenvlees bevat veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine B12, zink en niacine.
  • Het wordt beschouwd als een duurzame bron van eiwitten en kan helpen gewichtsverlies te bevorderen, de gezondheid van de hersenen te stimuleren, de immuniteit te verbeteren, spiergroei en herstel aan te moedigen en bloedarmoede te voorkomen.
  • hert kan gemakkelijk worden toegevoegd aan een aantal van uw favoriete recepten en maakt een voedzame aanvulling op een goed afgerond dieet.

Lees Verder: is elandvlees gezond? Top 6 Voordelen van Elk Meat Nutrition