dierlijke producten zijn de enige voedingsbronnen van cholesterol. In tegenstelling tot sommige andere dierlijke producten, inktvis is laag in verzadigd vet. Verzadigd vet en transvet worden meestal gewaarschuwd voor mensen met een hoog cholesterolgehalte door gezondheidswerkers. Als inktvis wordt gebakken en tot calamari wordt verwerkt, stijgt het totale vetgehalte en mogelijk het verzadigde vetgehalte. In wezen, wat anders een relatief gezond voedsel kan worden gemaakt heel ongezond.
een 3-ounce portie ongekookte inktvis bevat ongeveer 198 milligram cholesterol en 13.,2 gram eiwit samen met 0,3 gram totaal verzadigd vet. Het bevat ook gezonde vetten: 0,09 gram enkelvoudig onverzadigde vetten en 0,4 gram meervoudig onverzadigde vetten.
De American Heart Association raadt aan om niet meer dan 5-6 procent van uw totale calorieën uit verzadigd vet per dag te eten als uw doel is om uw “slechte” cholesterolspiegels, genaamd low-density lipoproteïne (LDL), te verlagen. Bij een dieet van 2000 calorieën is dit gelijk aan 11-13 gram verzadigd vet. Ze adviseren ook om transvetten te verminderen of te vermijden., De FDA heeft vastgesteld dat transvetten uit gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (PHO) zijn niet algemeen erkend als veilig (GRAS), en zijn momenteel bezig met een poging om voedsel fabrikanten volledig te verwijderen PHOs uit voedsel.
Het wordt aanbevolen om meer onverzadigde vetten te consumeren, waaronder enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze vetten kunnen helpen bij het verhogen van uw niveaus van high-density lipoproteïne( HDL), de” goede ” cholesterol. HDL kan helpen de slechte LDL uit te spoelen.