Foodies ‘ angst dat keuzes in de toekomst beperkt zullen zijn, is reëel. Slechts een handvol groenten zijn verkrijgbaar bij leveranciers. Dit is wanneer deze winkels zijn afgestemd om tegemoet te komen aan de meerderheid en niet degenen die hunkeren naar de smaak van Colocasia bladeren in moesson of de pittige smaak van chakotra (druivenfruit) in winters.
mensen zouden graag lokaal geteelde voedingsmiddelen consumeren, maar deze zijn meestal van de markt verdwenen. In sommige gevallen zijn zelfs de planten verdwenen als gevolg van klimaatverandering of verlies van habitat als gevolg van industrialisatie., In andere gevallen vinden de verkopers het niet winstgevend om een bepaald voedsel op de markt te krijgen, alleen voor een paar fijnproevers.
zelfs het kleine respijt dat wilde zakken in stedelijke gebieden — seizoensgebonden voedsel — worden aangeboden, gaat verloren omdat dergelijke gebieden zijn opgeslokt door concretisering. Naarmate de verstedelijking in India toeneemt, zal het niet lang meer duren voordat stedelijke voedselwoestijnen in het land ontstaan, net zoals ze in de VS zijn ontstaan.,uit een studie van onderzoeker Shima Hamidi, directeur van Center for Transportation Equity, Decisions and Dollars aan de Universiteit van Texas in Arlington, blijkt dat stedelijke wildgroei de kans vergroot dat een wijk in de VS een voedselwoestijn wordt of heeft waar mensen weinig toegang tot voedsel hebben.
voedselwoestijnen zijn doorgaans gebieden met een laag inkomen waar een aanzienlijk aantal inwoners meer dan een mijl verwijderd woont van een supermarkt, een supercentrum of een andere gezonde supermarkt in stedelijke gebieden of meer dan 10 mijl verderop op het platteland.,
de onderzoekers ontdekten dat ongeveer 20 procent van de inwoners van Dallas en Tarrant County ‘ s leefde zonder enige toegang tot gezonde voedselopties.
het goede nieuws voor India is dat onderzoekers ontdekten dat compactere buurten waarschijnlijk een groter aantal supermarkten zullen ondersteunen en dat ze in de nabijheid gezonde levensmiddelenwinkels hebben. India is een zeer compact land, met dank aan de bevolking.
anders dan dit zou de uniciteit van India een reddende gunst kunnen zijn. Anders dan in de VS, waar armen uiteindelijk het slechtste voedsel eten, hebben Indiase armen betere toegang tot gezond voedsel, zij het tegen een prijs., Een goed voorbeeld is de groentemarkt langs de weg in low-end Govindpuri in Zuid-Delhi, waar een verscheidenheid aan verse seizoensgroenten beschikbaar zijn. Maar de bewoners van het chique Greater Kailash, dat op slechts 4 kilometer afstand ligt, hebben meestal toegang tot luxe departementale winkels waar slechts een beperkte variëteit aan groenten beschikbaar is.
in veel chique gebieden van Delhi is de toegang van groenteverkopers sterk beperkt. Online winkels zoals Reliance Fresh en Big Basket, die populaire alternatieven zijn geworden, bieden ook een beperkte variëteit.,Probeer eens een bananenbloem te kopen in de moderne Bazaar, een supermarkt met vestigingen in New Delhi en Gurugram, en je zult je realiseren dat de inwoners van Govindpuri beter eten. Maar ook hier veranderen dingen. Gewone groenten en fruit zijn goedkoper en mensen hebben de neiging om meer afhankelijk van hen.
De onderzoeker uit Texas wijst op langetermijnoplossingen, zoals gemeenschappen meer in staat stellen om te lopen en het mogelijk maken dat een verscheidenheid aan landgebruik gunstig is voor het verbeteren van de toegang tot gezond voedsel.,
Dit is een ding waar de Indiase overheid ook aan kan denken in hun stedenbouw, aangezien steden als Delhi nu praktisch niet bedoeld zijn voor voetgangers en de toegang tot lokale haats (markten) beperkt is omdat gemeenten de zweep hanteren tegen straatverkopers.
deze methoden om de toegang te vergroten zijn belangrijk als we voedsel willen blijven consumeren dat lokaal wordt geteeld en voedsel dat we op de markt zagen tijdens het opgroeien. Ook belangrijk zou zijn om de voedselmand te verhogen., De serie First Food van het Centrum voor Wetenschap en Milieu heeft meer dan 200 van dergelijke planten tentoongesteld die de lokale gemeenschappen al generaties lang van gezond en voedzaam voedsel voorzien.
opmerkingen worden gemodereerd en zullen alleen worden gepubliceerd na goedkeuring van de moderator van de site. Gebruik een echte e-mail ID en geef uw naam. Geselecteerde opmerkingen kunnen ook worden gebruikt in het gedeelte’ Letters ‘ van de Down To Earth print edition.,