u sap het. Je masseert het. Je bakt het. Ja, je bent zeker team kale.
als er ooit een poster kind voor gezond voedsel zou zijn, zou dit met voedingsstoffen dichte, donkere bladgroen zonder twijfel winnen. Het is een neef van kool, broccoli en bloemkool. Een kopje boerenkool heeft slechts 35 calorieën en verpakt in 2,5 gram vezels, volgens Lauren Manganiello, geregistreerd diëtist. “Het is rijk aan vitamine C en K en antioxidanten zoals beta-caroteen,” zegt ze., Het is ook een goede plantaardige bron van calcium, kalium en magnesium. Onderzoekers hebben ook gevonden dat de fytochemicaliën in boerenkool de groei van kankercellen kunnen remmen.
Het is geen wonder dat sommige mensen proberen hun bord met boerenkool in te pakken. Maar het is mogelijk om te veel van een goede zaak te hebben?
een paar jaar geleden was de gezondheidswereld helemaal in de war door berichten dat te veel boerenkool eten giftig kon zijn., Mensen waren bezorgd dat boerenkool wortelsysteem geabsorbeerd lood en thallium, een zwaar metaal gevonden in de bodem, en het eten van te veel voor de veggie zou leiden tot verhoogde niveaus van de giftige metalen in het bloed. Maar deze rapporten waren meer hype dan feit. (Volgens een studie uit 2008, zou je 154 pond boerenkool moeten eten voordat je bloed giftige hoeveelheden lood zou hebben…iets wat niemand van ons doet.)
Op zoek naar een legaal gezond voedsel?, Zoek niet verder dan deze heerlijke avocado toasts:
de waarheid is dat het eten van alles in grote hoeveelheden, van kokosolie tot avocado ‘ s, niet goed voor je is. “Boerenkool is geweldig, maar wissel zeker je groenten om”, zegt Manganiello. Het kan niet geven u zware metalen vergiftiging, maar overboord gaan kan een aantal andere negatieve effecten hebben. “Omdat boerenkool een goede bron van vezels is, kan het je snel opvullen en andere goede, voedingsrijke voedingsmiddelen uit je dieet verdringen”, zegt Manganiello., Plus, het eten van te veel vezels (zoals wat je vindt in boerenkool) kan wrak ravage op uw GI-systeem, waardoor een opgeblazen gevoel, diarree, gas, constipatie, en zelfs onjuiste absorptie van voedingsstoffen. Natuurlijk moet je veel boerenkool eten om deze effecten te ondergaan, zegt Manganiello, maar het is nog steeds iets om in gedachten te houden.
gerelateerd: geloof Het of niet, boerenkool maakt eigenlijk al zijn Hype waar—Hier is waarom
Manganiello zegt dat je boerenkool elke dag kunt eten, maar overdrijf het niet., Ze beveelt een tot twee porties maximum boerenkool per dag, waardoor ruimte voor andere gezonde voedingsmiddelen die een assortiment van voedingsstoffen te bieden. Wanneer je nosh op dit donkere bladgroen doet, combineer het met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetzuren zoals olie of noten om de opname van in vet oplosbare vitamines te stimuleren, volgens Manganiello. “Boerenkool is ook een goede bron van ijzer en het koppelen van het met voedingsmiddelen rijk aan vitamine C, zoals aardbeien, citrusvruchten of citroensap, helpen bij de opname,” zegt ze.
De bottom line: de voordelen van boerenkool wegen ruimschoots op tegen de nadelen., Plus, zou u heel wat veggie moeten eten alvorens u om het even welke bijwerkingen van overindulging kunt ervaren. Dus ga verder met je boerenkool salade-etende manieren met je geweten schoon!