Hoe door de lastige gangen van vruchtensappen te navigeren en het sap te kiezen dat het beste bij u past.

we weten allemaal wat vruchtensap is, het is het sap dat uit fruit wordt geperst. Eenvoudig. Maar als we het in de supermarkt kopen, is het niet zo eenvoudig.

vruchtensap of vruchtendrank?

vruchtensap mag volgens de regels van de Food Standards Code niet worden verdund met water en mag niet meer dan 4% toegevoegde suikers bevatten. Sap kan worden gereconstitueerd, wat betekent dat water wordt toegevoegd aan een concentraat (in dezelfde hoeveelheid als werd verwijderd)., Andere toevoegingen aan vruchtensap zijn zout, kruiden en specerijen, smaakstoffen, kleurstoffen, vitaminen en technische hulpstoffen.

fruitdrank hoeft slechts 5% vruchtensap of pulp te bevatten (voor passievrucht kan het zo laag zijn als 3,5%), en er is geen limiet op de hoeveelheid toegevoegde suikers.

100% sap altijd het beste?

Het merk Nekta geeft ons “vloeibare kiwi’ s ” die “rijk zijn aan vitamine C”. Je kunt denken dat dit betekent dat het 100% vruchtensap, maar zoals Nekta uit te leggen op hun website, kiwi ‘ s is een pulp, zuur fruit., Ze gebruiken dus hele kiwi ‘ s (zonder de huid en zaden), verdunnen de pulp tot een drinkbare consistentie en voegen vervolgens suiker toe om het aangenamer te maken. Het eindigt op 20% fruitgehalte.

u zult ook geen 100% cranberrysap zien; ons wordt verteld dat dit komt omdat het onsmakelijk zou zijn. McCoy heeft 18% cranberrysap in zijn’ echte cranberrysap ‘en Ocean Spray heeft 30% cranberrysap in zijn’cranberry classic’. Zowel McCoy Als Ocean Spray verdunnen de ‘Ruby red grapefruit’ (beide 30% vruchtensap) omdat veel mensen puur grapefruitsap te zuur vinden.,

verwerking

sap kan worden geconcentreerd door het te verhitten om water te verwijderen. Dit maakt het goedkoper om te vervoeren. Er zal enig verlies van voedingsstoffen zijn, vooral in water oplosbare vitamines zoals vitamine C. smaken en vitamine C kunnen worden toegevoegd om die verloren te vervangen. Dus vers geperst sap is hogere kwaliteit dan sap gemaakt van concentraat, maar sappen gemaakt van concentraat zou goedkoper moeten zijn.

vruchtensappen worden gewoonlijk gepasteuriseerd. Dit is een zeer snelle, hoog-hittebehandeling die om het even welke schadelijke bacteriën doodt en helpt om het sapplank stabiel te maken.,Ze kunnen een houdbaarheid hebben van 9-12 maanden, afhankelijk van de verpakking. De sappen en drankjes in onze tafel zijn allemaal schapenstal, maar je vindt er ook sappen in de chiller. Deze sappen hebben een kortere houdbaarheid en moeten nog voor opening gekoeld bewaard worden.

suiker

groenten en Fruit bevatten van nature suiker, zodat voor de sappen de meeste van de vermelde suikers natuurlijk zullen zijn. Tot 4% suikers kunnen worden toegevoegd( dat is 4g per 100g); als dat zo is, zie je suiker vermeld in de ingrediënten.

in het algemeen wordt het grootste deel van de suiker in vruchtendranken toegevoegd; hoeveel varieert aanzienlijk., Alleen sap Splash is de uitzondering hier als het is een 50/50 mix van sap en mineraalwater, dus alle suikers zijn van het sap.

energie

u kunt in onze tabel zien dat de energie (kilojoule) inhoud in een kopje sap of fruitdrank varieert van 100-765kJ in de voorbeelden die we hebben gekocht. Over het algemeen is vruchtensap hoog in energie (400-500kJ per kop) en veel van de vruchtendranken zijn ook. De Sunsweet 100% pruimensap is verrassend hoog in energie met 765kJ per kop.,

Ribena Light heeft slechts 100kJ per kop omdat, hoewel het wat toegevoegde suiker heeft, de belangrijkste zoetstoffen lage-energie sucralose en Ace-K zijn (zie de feiten over kunstmatige zoetstoffen voor meer informatie). Dit is vergeleken met 650kJ voor standaard Ribena; het verschil zit in de zoetstoffen aangezien standaard Ribena 6,4% vruchtensap heeft tegenover 5% in Ribena Light.

vitaminen

veel sappen en vruchtendranken bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, zowel van nature als door verrijking. Het voorgestelde voedingsdoel voor vitamine C voor een goede gezondheid is 190mg (voor vrouwen) tot 220mg (voor mannen)., In de producten die we kochten, varieerde het vitamine C-gehalte in één kopje van 37 mg in Ocean Spray ‘Cranberry classic’ tot 117 mg in Charlie ‘ s ‘Pressed apple and blackcurrant juice’.

Thexton ‘ s “Red grape fruit drink” is een voorbeeld van een fruitdrank met toegevoegde vitaminen – A,C en E in dit geval. Maar een drankje als dit – dat slechts 5% sap bevat – is niet de beste plek om je vitamines te krijgen. Het is echt het beste om te proberen en krijgen vitaminen uit voedsel, en een gezond dieet moet u alles wat je nodig hebt.,

sap en gezondheid van het gebit

omdat sap en vruchtendranken een hoog suikergehalte hebben, is het ergste wat u kunt doen uw tanden erin te ‘baden’; dit zal tanden Rotten op dezelfde manier als constant op snoepjes knabbelen. Om dezelfde reden, volwassenen en kinderen moeten sap drinken van een glas waar mogelijk. Sap wordt het best geconsumeerd bij de maaltijd: de vitamine C zal helpen bij het absorberen van ijzer uit de maaltijd en het speeksel geproduceerd door het eten helpt om de tanden te beschermen door het wegwassen van de vruchtensuiker en zuren.,

5+ per dag

V8 groentesap vertelt ons op de verpakking dat één glas sap het ‘equivalent is van 3 porties groenten’. Maar wees je ervan bewust dat je niet de vezels van sap krijgt die fruit en groenten leveren, en sap is hoger in kilojoules, maar vult je niet zoals fruit en groenten doen.

Als u een glas vruchtensap wilt tellen als een van uw 5+ fruit-en groenteserves per dag, kunt u dat; maar niet meer dan dat. (En zorg ervoor dat het sap is, geen fruitdrank!,) Dat gezegd hebbende, als je geniet van een sap of fruit drank, waarom niet doorgaan met het eten van veel (low-kilojoule, high-fibre) fruit en vege ook?

vezel

hoewel aanzienlijk lager dan het aantal hele groenten en fruit dat erin zit, zijn er drie sappen die een bijdrage leveren aan uw dagelijkse vezelinname: 1 kopje pruimensap levert 2,5 g; tomatensap 1,8 g; en V8 groentesap 1,3 g.

Kilojoules die u niet vol laten voelen

sappen en vruchtendranken kunnen veel kilojoules aan uw dag toevoegen., Omdat ze niet het gevoel van volheid bieden dat voedsel van een vergelijkbare hoeveelheid kilojoule zou geven, zijn ze gemakkelijk over het hoofd te zien. Als je naar je gewicht kijkt, raden we je aan om je te beperken tot één kopje sap per dag, of nog beter gebruik 1/2 kopje en verdun het met water. Gebruik water om je dorst te lessen en voedsel om energie, voedingsstoffen en dat volle gevoel te leveren.,

Juice language: what the labels mean

na enige controverse (en juridische stappen) in de sapindustrie heeft de New Zealand Juice and Beverage Association verschillende termen voor vruchtensappen en dranken ontwikkeld en goedgekeurd.

  • concentraat: vruchtensap dat is geconcentreerd door het verwijderen van een deel van het watergehalte.

  • gereconstitueerd: vruchtensap bereid door toevoeging van water aan het concentraat.

  • niet uit concentraat (NFC): bij dit sap is geen water verwijderd of toegevoegd. Het kan gepasteuriseerd zijn.,

  • vers: bevat geen additieven, aroma ‘ s of sappen die een concentratieproces hebben ondergaan. Verse sappen mogen niet zijn gepasteuriseerd, bevroren zijn opgeslagen of bevroren sap bevatten en een korte houdbaarheid hebben.

  • zuiver: niet uit concentraatsappen die geen additieven bevatten, maar een combinatie van vruchtensappen kunnen zijn.

  • 100%: betekent hetzelfde als “zuiver” voor niet uit concentraat verkregen sappen., Indien gereconstitueerd uit concentraat, staat op het etiket “100% sap uit concentraat” of “100% gereconstitueerd vruchtensap” (in dit geval kunnen aroma ’s en vitamine C worden toegevoegd ter vervanging van die verloren gaan in het concentratieproces).

  • natuurlijk: bevat geen levensmiddelenadditieven (tenzij het natuurlijke bestanddelen zijn) of waarvan een deel is verwijderd of gewijzigd.

de bottom line

Lees de kleine lettertjes: dit is een product waar, als je wilt weten wat je krijgt, je moet beginnen met het lezen van de ingrediëntenlijsten., De woorden en beelden zijn allemaal ontworpen om te verleiden, maar de ingrediëntenlijst is feitelijk. Dit vertelt u of het sap is gemaakt van concentraat, hoeveel vruchtensap (of pulp) er precies in zit en wat er is toegevoegd, zoals vitaminen, mineralen, smaakstoffen, kleurstoffen en conserveringsmiddelen.

overdrijf het niet: zowel sappen als vruchtendranken zijn meestal hoog in energie, maar ze geven je geen vol gevoel, dus beperk je inname tot 1/2-1 kopje per dag (tenzij je probeert om aan te komen). Probeer ook te verdunnen met water.,

vervang fruit niet door SAP: vruchtensap is gezond en levert voedingsstoffen, waaronder antioxidanten. Maar gebruik dat niet als een excuus om niet veel groenten en fruit te eten (ze zitten vol met voedingsstoffen, hun ‘verpakking’ kan het je gewoon niet vertellen).

Kies een vruchtensap of vruchtendrank die u wilt en zich kunt veroorloven: ja, een vers geperst sap is van betere kwaliteit dan een sap gemaakt van concentraat, en een vruchtensap zal zeker meer voedingsstoffen leveren dan een vruchtendrank, maar u betaalt ook dienovereenkomstig., Met de voorwaarde dat uw consumptie is beperkt tot 1/2-1 kopje per dag, raden wij u kiezen op betaalbaarheid en smaak.

  • Best is een vruchtensap.

  • het volgende beste is een vruchtendrank met een laag suikergehalte (<15%), een hoog sapgehalte (>20%).

  • daarna komt u in ‘lolly water’.