de beste manier om verse erwten te bewaren is door ze te blancheren en te invriezen. Blancheren-dompelen van de erwten in kokend water voor twee minuten, dan koelen ze onmiddellijk in ijswater-verwijdert vuil en bacteriën en behoudt de smaak en voeding van de erwten. Als je echter een overvloedige oogst van verse erwten hebt en geen tijd hebt om te blancheren, kun je verse erwten invriezen zonder ze eerst te blancheren., Je moet ongebleekte bevroren erwten gebruiken binnen vier tot zes weken na het invriezen; ze verliezen kleur, smaak en voeding hoe langer ze worden opgeslagen.
Shell the peas. Pak het stengeluiteinde van de erwt vast en strooi de touwtjes weg die langs de ene kant van de stengel naar de punt lopen. Scheid de twee zijden van de peul en maak de erwten van de peul in het vergiet.,
spoel de erwten in het vergiet onder water. Leeg de erwten op de keukenhanddoek en dep ze droog.
Schik de droge erwten op de bakplaat zodat ze elkaar niet raken. Zet de bakplaat in de vriezer.
verwijder de bakplaat wanneer de erwten bevroren zijn., Leeg de erwten in diepvrieszakken. Leg de zakken in de vriezer. Gebruik de erwten binnen vier tot zes weken na het invriezen.
Tip
oogst erwten zodra ze de peul vullen; oudere erwten zijn taai en verliezen hun zoetheid. Oogst laat op de dag voor maximale zoete smaak.